Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Proste ciasto ucierane z kruszonką na początek sezonu śliwkowego :-). Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką jest miękkie w konsystencji, słodkie w sam raz, przyjemnie kwaskowe od śliwek a cynamonowa kruszonka to kropka nad 'i’. Eksperymentowałam trochę z wysokością ciasta, ale podałam Wam przepis ze zmniejszoną ilością składników (Wam ciasto wyjdzie odrobinę niższe niż na zdjeciach), ponieważ lepiej jak jest więcej śliwek, a mniej ciasta ;-). 

Składniki na ciasto ze śliwkami:

• 125 g masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 180 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 800 g śliwek, odpestkowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem. Ucierać/miksować do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy, przez kilka minut. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia po każdym dodaniu. Dodawać przesiane mąki na zmianę z kwaśną śmietaną, w dwóch turach i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników lub wymieszać przy pomocy szpatułki.

Formę o wymiarach 23 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać (ciasta nie będzie dużo, jest niskie). Na ciasto równo rozłożyć przepołowione śliwki, jedna obok drugiej, rozcięciami ku górze. Posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 – 55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką wyjąć z piekarnika, przestudzić, kroić i podawać.

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 60 g masła, roztopionego
• 2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozcierając między palcami, uformować z nich kruszonkę.

Smacznego :-).