Piernikowe brownies

Pozostając w klimacie Marthy Stewart, kolejny jej przysmak. Na brownies długo mnie namawiać nie trzeba, nawet jeśli niedawno jadłam… To jest z odrobiną nuty piernikowej, choć zapach ten nie dominuje i nie będziecie mieć wrażenia, że przegryzacie pierniczki ;-). Pyszne, prawie świąteczne!

Składniki:

• 115 g masła
• 90 g gorzkiej czekolady
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/8 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z kakao, solą i przyprawami, następnie przesiać i odłożyć.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

W osobnym naczyniu lekko roztrzepać jajka z cukrem, wanilią i świeżym imbirem. Dodać sos czekoladowy i wymieszać rózgą kuchenną. Dodać przesiane suche składniki, wymieszać lub krótko zmiksować.

Masę wyłożyć (będzie gęsta) do kwadratowej foremki o boku 20 cm, wyłożonej wcześniej  papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 – 35 minut. Gotowe brownie jest wypieczone i sprężyste z wierzchu, lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek ciasta nie powinno być śladów surowego ciasta. Wystudzić, pokroić na kwadraty.

Nie przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z książki 'Cookies’ Marthy Stewart.