Przepisy na serniki pieczone

Sernik to ciasto kultowe – chyba nie ma co do tego wątpliwości. Gości na stołach w czasie świąt, uroczystych okazji, ale także w zwyczajne dni, którym chcemy nadać odrobinę słodyczy. Sernik do kawy to poezja smaku. Ze względu na różnorodność smakuje niemal każdemu. W wersji puszystej, bardzo słodkiej lub subtelnej. Jaki wybieracie?

Jaki twaróg wybrać do pieczenia?

Do pieczenia serników wybierzcie jakościowo dobry twaróg. Taki prawdziwy, który trzeba przemielić dwukrotnie. Powinien być to ser tłusty lub przynajmniej półtłusty. Przemielony ser powinien być lekki i puszysty oraz nie zawierać grudek. W sklepach możecie znaleźć już gotowy ser mielony, ale zwracajcie uwagę na skład takich twarogów. Możecie też użyć sera philadelphia, ale musicie się liczyć ze zmienionym, słonawym smakiem i bardziej kremową konsystencją. 

Jak piec sernik?

Serniki często pieczemy w kąpieli wodnej, wstawiając blachę z ciastem w większe naczynie, wypełnione wodą. Para ułatwia mu równomierne pieczenie, dzięki niej sernik nie opada ani nie pęka. Upieczony sernik studzimy w uchylonym piekarniku, bez gwałtownych zmian temperatury.

Sernik pistacjowy z polewą pistacjową
28.11.24

Sernik pistacjowy z polewą pistacjową

Sernik podwójnie pistacjowy – z pistacjową masą serową i pyszną polewą pistacjową. Sernik typowo kremowy, mazisty w konsystencji, pyszny. Kropką nad „i” jest polewa pistacjowa z naturalnej pasty pistacjowej (100%). Pyszny sernik dla fanów pistacji!

Czytaj więcej
Sernik baskijski z zieloną herbatą matcha
14.10.24

Sernik baskijski z zieloną herbatą matcha

Sernik baskijski o nowym smaku i pięknym kolorze. Charakterystyczny skarmelizowany wierzch tym razem kryje piękne zielone wnętrze i wyjątkowy smak zielonej herbaty matcha. Wprowadźcie odrobinę japońskiego klimatu do Waszych wypieków sernikiem baskijskim o smaku matchy. Ważne, by do deserów i wypieków używać matchy kulinarnej

Czytaj więcej
Sernik dyniowy z Oreo
09.10.24

Sernik dyniowy z Oreo

Pyszny sernik dyniowy z nutą pomarańczową i korzenną, przystrojony na Halloween, na spodzie z czarnych ciasteczek Oreo. Duszki wykonałam metodą bezy włoskiej, z białek pozostałych z masy serowej, ale możecie też upiec tradycyjne bezy i wyłożyć na górę sernika.

Czytaj więcej
Sernik baskijski z masłem orzechowym
05.10.24

Sernik baskijski z masłem orzechowym

Kocham serniki baskijskie i nic nie jest mnie w stanie powstrzymać przed testowaniem kolejnych połączeń smakowych… Jestem w orzechowym nastroju, więc tym razem wykorzystałam masło orzechowe, by upiec nowy sernik baskijski. Strzał w 10-tkę! W połączeniu z

Czytaj więcej
Sernik baskijski z orzechami laskowymi i czekoladą
27.09.24

Sernik baskijski z orzechami laskowymi i czekoladą

Wspaniale kremowy sernik baskijski z orzechami laskowymi i czekoladą to sernik jesienny. Intensywnie pachnie orzechami laskowymi, a ich połączenie z czekoladą jest ponadczasowe. Nie idziemy w nim na skróty – najszybciej można dodać do niego po prostu krem typu

Czytaj więcej
Sernik baskijski z mango
20.09.24

Sernik baskijski z mango

Sernik baskijski z mango powstał w zasadzie od razu po baskijskim dyniowym. Wszak kolorystycznie taki sam i po prostu musiałam go przetestować z puree z mango. Jest… obłędny, fantastyczny, rozpływa się w ustach… To najbardziej kremowy sernik z mango, jaki jadłam. Nawet nie będę Was specjalnie namawiać, bo wiem, że i tak dodacie go do ulubionych ;).

Czytaj więcej
Dyniowy sernik baskijski
12.09.24

Dyniowy sernik baskijski

Kolejny sernik baskijski na Moich Wypiekach! Znacie już klasyczny, czekoladowy, a nawet pistacjowy… Czas na smak tej jesieni, czyli kremowy sernik dyniowy z przypalonym, skarmelizowanym wierzchem. Smakuje pysznie, ma delikatną pomarańczową nutę i zapach cynamonu…

Czytaj więcej
Kwadraty serowe z jagodami
05.07.24

Kwadraty serowe z jagodami

Pyszne ciasto, które wykonasz zaledwie w kilka chwil. Jagody zanurzone w delikatnej masie serowej z serka ricotta, na szybkim spodzie z ciasta. Wygląda pięknie, od razu po upieczeniujest delikatne , a kolejnego dnia przypomina już bardziej sernik. Kwadraty serowe z jagodami

Czytaj więcej
Pistacjowy sernik baskijski
24.03.24

Pistacjowy sernik baskijski

Sernik baskijski nigdy jeszcze nie był taki luksusowy. Nowa odsłona tradycyjnego sernika baskijskiego spowoduje, że prawdopodobnie teraz będziecie go piec najczęściej! Pistacjowy sernik baskijski to spełnienie marzeń, nowy pyszny smak pieczonego sernika pistacjowego z

Czytaj więcej
Sernik dacquoise (dakłas)
16.11.23

Sernik dacquoise (dakłas)

Fantastyczny sernik dacquoise (dakłas) wpisujący się serię wypieków na blogu nawiązującą do popularnego tortu bezowego. Sernik składa się ze spodu brownie z dodatkiem suszonych daktyli i orzechów, kajmakowej masy serowej, dodatkowej warstwy kajmaku

Czytaj więcej
Sernik Bounty
30.10.23

Sernik Bounty

Fantastyczny sernik Bounty! Pieczony sernik Bounty składa się z ciasteczkowego spodu, masy serowej z dodatkiem nasączonych w likierze kokosowym wiórków kokosowych, pysznej czekoladowej polewy i jeszcze większej ilości wiórków kokosowych!

Czytaj więcej
Sernik z kremem pistacjowym
07.10.23

Sernik z kremem pistacjowym

Sernik z kremem pistacjowym to sernik typu amerykańskiego. Kocham krem pistacjowy (najczęściej wyjadam go łyżeczką prosto ze słoika) dlatego prędzej czy później musiał się znaleźć na wierzchu sernika. Krem pistacjowy to gotowy produkt (jak nutella) i nie trzeba go

Czytaj więcej
Ciasto serowe ze śliwkami
14.08.23

Ciasto serowe ze śliwkami

Rewelacyjne ciasto! Ciasto serowe ze śliwkami to warstwa pysznego sernika ze śliwkami i migdałami na lekkim cieście ucieranym. Pulchne i wilgotne, a śliwki się pysznie wkomponowały w masę serową. To silny konkurent dla każdego ciasta ze śliwkami w tym sezonie!

Czytaj więcej
Ciasto serowe z czerwoną porzeczką
08.08.23

Ciasto serowe z czerwoną porzeczką

Ciasto serowe z porzeczkami to kruche ciasto w postaci kruszonki i pyszna czerwona porzeczka przykryta masą serową. Kwaskowy smak porzeczki świetnie się komponuje ze słodką masą serową. Pyszne sezonowe ciasto i kwintesencja lata! 

Czytaj więcej
Sernik z jagodami
05.08.23

Sernik z jagodami

Najlepszy sernik z jagodami! Pyszny waniliowy sernik z polewą śmietankowa i dużą ilością świeżych jagód. Przygotowany na kakaowym ciasteczkowym spodzie, bez ubijania białek i z dodatkiem dwóch serów: twarogu i ricotty dla perfekcyjnej konsystencji masy serowej. Sernik z jagodami jest prosty w wykonaniu

Czytaj więcej
Sernik z porzeczkami na kakaowym cieście
04.08.23

Sernik z porzeczkami na kakaowym cieście

Sernik z porzeczkami na kakaowym cieście to fantastyczny sernik. Sernik z czerwoną porzeczką przypomina sernik królewski, ale jest prostszy w wykonaniu – do masy serowej nie dodajemy ubitych białek, przez co sernik nie rośnie zbyt mocno i nie opada. Owoce porzeczki jak czerwone

Czytaj więcej
Sernik z sosem truskawkowym
22.05.23

Sernik z sosem truskawkowym

Sernik z sosem truskawkowym to prosty serniczek (nieduża forma) na spodzie z herbatników i z pysznym sosem z pieczonych truskawek. Sos z pieczonych truskawek jest wspaniały, prosty do wykonania i świetnie współgra z waniliową masą serową. Pyszny truskawkowy deser!

Czytaj więcej