Przepisy na tarty i tartaletki

Tarta to najpopularniejsze ciasto kuchni francuskiej. Najczęściej jest to ciasto kruche, które formuje się poprzez wyłożenie w specjalnej, okrągłej blaszce o pofalowanych brzegach, by nadać mu ładny kształt i stworzyć miejsce do umieszczenia słodkiego lub wytrawnego nadzienia.

Sposoby pieczenia tart

W zależności od tego, czym ma być wypełniona tarta, istnieją różne sposoby jej wypiekania. Pierwszy polega na upieczeniu kruchego ciasta, a następnie wypełnieniu go nadzieniem, jak w przypadku tarty z masłem orzechowym i Toblerone. Drugi sposób to częściowe upieczenie ciasta, a następnie uzupełnienie go nadzieniem i dalsze pieczenie. Tak piecze się tartę z warzywami i serem pleśniowym. Ostatnim ze sposobów przyrządzania tart jest pieczenie ich od początku wraz ze składnikami dodatkowymi. Ten sposób sprawdza się w przypadku tart z owocami, jak na przykład jagodowy paj czy rustykalna tarta z jabłkami. 

Tarty i tartaletki

Zaletą tart jest ich lekko niedbały charakter, który sprawia, że nie trzeba się silić na wytworną ich dekorację. Mają mieć domowy wygląd, pełen niedoskonałości. To ich wielka zaleta. Przepisy na tarty są bardzo zróżnicowane. Znajdziecie wśród nich tartę z kremem budyniowym i porzeczkami czy spektakularną tartę – bukiet róż, która jest wbrew pozorom, prosta w wykonaniu. Miłośnicy wytrawnych smaków pokochają tartę z grzybami leśnymi.

Na uwagę zasługują również tartaletki, a więc młodsze siostry tart. Małe formy pozwalają na wypełnienie ich przeróżnymi nadzieniami, na przykład z creme patissiere i truskawkami. Na uwagę zasługuje Zygmuntówka, którą jest tartaletką migdałową, z musem czekoladowym, żurawiną i koroną z bezy. Jest spektakularna. Tartaletki są świetnymi dodatkami do kawy. Doprawdy trudno się im oprzeć.

Tarta tiramisu
17.03.24

Tarta tiramisu

Obłędna tarta tiramisu – pyszny krem na mascarpone znany Wam z włoskiego deseru tiramisu pomiędzy biszkoptami nasączonymi w kawie i Amaretto, a wszystko na doskonałym cieście kruchym. Idealny deser do kawy, z perfekcyjnym kremem tiramisu, klasyka w nowej formie!

Czytaj więcej
Tarta jabłkowo – orzechowa
07.11.23

Tarta jabłkowo – orzechowa

Niezwykła tarta jabłkowo – orzechowa: kruchutkie ciasto, warstwa jabłek i pysznego nadzienia z orzechów włoskich… Jesień w pełni, więc korzystajmy z jej darów. Doskonała do kubka rozgrzewającej herbaty.

Czytaj więcej
Tarta ze śliwkami i marcepanowo-migdałową kruszonką
27.09.23

Tarta ze śliwkami i marcepanowo-migdałową kruszonką

Fantastyczna tarta ze śliwkami i marcepanowo-migdałową kruszonką. Po prostu przepyszna, mocno migdałowa, dla wielbicieli marcepanu. Soczysta od śliwek i ich soku. Wszystko w niej gra: i kruchy migdałowy spód i nadzienie i dopełniająca całości chrupiąca kruszonka. Bardzo polecam!

Czytaj więcej
Tarta migdałowa ze śliwkami
14.09.23

Tarta migdałowa ze śliwkami

Wspaniała tarta migdałowa ze śliwkami. Znacie ją już w wersji z rabarbarem i gruszkami. Nie będę ukrywać, że sezon śliwkowy był tylko pretekstem, by upiec ją w nowej wersji smakowej ;). Tarta migdałowa z nadzieniem zwanym frangipane  – na bazie masła, cukru i migdałów

Czytaj więcej
Francuska tarta z truskawkami
14.06.23

Francuska tarta z truskawkami

Francuska tarta z truskawkami, znana także jako Tarte aux Fraises – to letni klasyk. Spód tarty w stylu francuskim czyli pate sablee – maślane i lekko piaskowe kruche ciasto oraz soczyste i dojrzałe truskawki ułożone na wierzchu creme patissiere – domowego budyniu „na bogato”, z dużą ilością żółtek. Z lśniącą

Czytaj więcej
Tarta z serkiem kremowym i truskawkami
14.06.23

Tarta z serkiem kremowym i truskawkami

Tarta z serkiem kremowym i truskawkami to pyszna tarta z gładkim serowym nadzieniem i soczystymi świeżymi truskawkami. Całkiem inna w smaku niż ta z dodatkiem serka mascarpone, ale taki też jest serek philadephia – lekko słony i bardziej charakterystyczny w smaku. Idealna na ciepłe czerwcowe dni 🙂

Czytaj więcej
Tarta Raffaello z truskawkami
24.05.23

Tarta Raffaello z truskawkami

Tarta Raffaello z truskawkami to kolejna letnia propozycja z truskawkami, która będzie pięknym i pysznym prezentem na Dzień Matki. Tarta na najlepszym cieście kruchym, wypełniona wspaniałym kremem kokosowym i udekorowana truskawkami i pralinkami Raffaello. Smakuje wszystkim i muszę przyznać, że na jednym

Czytaj więcej
Tarta stracciatella z truskawkami
23.05.23

Tarta stracciatella z truskawkami

Tarta stracciatella z truskawkami to wspaniała tarta z nadzieniem z serka mascarpone i startej czekolady, z mnóstwem błyszczących truskawek na wierzchu. Smakuje wyśmienicie, wygląda obłędne! Polecam ją bardzo na zbliżający się Dzień Matki :).

Czytaj więcej
Tarta serowo – żurawinowa
30.11.22

Tarta serowo – żurawinowa

Tarta serowo – żurawinowa to obłędna w smaku zimowa tarta, jedna z najlepszych, jaką jadłam. I te kolory! Idealnie kruche ciasto, warstwa serowa z nutką pomarańczy i dużo sosu żurawinowego. Smakowo przebija niejeden sernik, to must bake w sezonie zimowym!

Czytaj więcej
Tarta z batatów (sweet potato pie)
12.11.22

Tarta z batatów (sweet potato pie)

Paj z batatów to tarta z batatami (słodkimi ziemniakami), tak charakterystyczna dla jesiennych wypieków przygotowywanych na Święto Dziękczynienia. Znajdziecie ją na amerykańskim świątecznym stole obok pecan pie, apple pie czy pumpkin pie. Smakowo i kolorystycznie podobna do tej

Czytaj więcej
Tarta pralinowa z gruszkami
30.09.22

Tarta pralinowa z gruszkami

Tarta pralinowa z gruszkami to kwintesencja jesieni w jednej tarcie. Pyszne dojrzałe gruszki zapiekane w masie pralinowej z orzechów laskowych i migdałów. Wspaniale wygląda i tak też smakuje :).  Jeśli kochasz orzechy i gruszki, to tarta dla Ciebie!

Czytaj więcej
Tarta z kremem mascarpone i figami
21.09.22

Tarta z kremem mascarpone i figami

Tarta z kremem mascarpone i figami to najlepsze kruche ciasto, pyszny krem mascarpone z dodatkiem miodu i wanilii oraz świeże figi. Czasem najprostsze połączenia sprawdzają się najlepiej. Poza sezonem na figi w tym połączeniu sprawdzą się też inne świeże owoce sezonowe. Jest po prostu doskonała!

Czytaj więcej
Czekoladowe tartaletki z malinami
18.08.22

Czekoladowe tartaletki z malinami

W sezonie malinowym nie może zabraknąć połączenia malin z czekoladą, przecież to klasyka :). Czekoladowe tartaletki z malinami kuszą wspaniałym kakaowym ciastem kruchym, kremem z dodatkiem białej czekolady i oczywiście świeżymi malinami przełamującymi słodycz kremu. Małe tartaletki pięknie

Czytaj więcej
Tarta z truskawkami i lemon curdem
25.06.22

Tarta z truskawkami i lemon curdem

Letnia tarta z truskawkami i lemon curdem, rewelacyjna i prosta do wykonania! Ciasteczkowy spód, lekka masa serowa z twarogu, na to warstwa lemon curdu (zawsze mam w lodówce, nie może go zabraknąć) i soczyste świeże truskawki. Czy może być tarta lepsza na początek wakacji? 🙂

Czytaj więcej
Tarta migdałowa z rabarbarem
02.05.22

Tarta migdałowa z rabarbarem

Aromatyczna tarta migdałowa z rabarbarem to kruche ciasto i miękkie nadzienie migdałowe z zatopionymi w nim kawałkami rabarbaru. Smakuje wybornie, przy tym można ją ładnie udekorować geometrycznymi wzorami z łodyg rabarbaru. Można ją przygotować dzień przed podaniem

Czytaj więcej
Tarta z marakują
28.01.22

Tarta z marakują

Tarta z marakują to jeszcze lepsza wersja tarty cytrynowej! Egzotyczne smaki, które przypadną Ci do gustu. Łatwa do przygotowania, na najlepszym domowym kruchym spodzie. Orzeźwiająca w smaku, świeża, wspaniale żółta, taka bardzo już wiosenna :).

Czytaj więcej
Tarta Oreo z masłem orzechowym
25.01.22

Tarta Oreo z masłem orzechowym

Tarta Oreo z masłem orzechowym czyli słynne Oreo and Peanut Butter Pie. Czysta dekadencja – kombinacja słodko – słonego kremowego nadzienia z masła orzechowego, ciasteczkowego spodu z Oreo i polewy czekoladowej. Wydaje się, że jeden kawałek tej tarty Cię nasyci, ale wciąż chcesz sięgać po

Czytaj więcej
Tarta czekoladowa bez pieczenia
08.08.21

Tarta czekoladowa bez pieczenia

Tarta czekoladowa bez pieczenia – na spodzie ciasteczkowym i z borówkami amerykańskimi. Pyszna, mocno czekoladowa, jednak nie za bardzo wytrawna, dzięki temu, że w nadzieniu przeważa czekolada mleczna. A nadzienie to gęste czekoladowe ganache, składające się tradycyjnie ze śmietanki

Czytaj więcej