Przepisy na tarty i tartaletki

Tarta to najpopularniejsze ciasto kuchni francuskiej. Najczęściej jest to ciasto kruche, które formuje się poprzez wyłożenie w specjalnej, okrągłej blaszce o pofalowanych brzegach, by nadać mu ładny kształt i stworzyć miejsce do umieszczenia słodkiego lub wytrawnego nadzienia.

Sposoby pieczenia tart

W zależności od tego, czym ma być wypełniona tarta, istnieją różne sposoby jej wypiekania. Pierwszy polega na upieczeniu kruchego ciasta, a następnie wypełnieniu go nadzieniem, jak w przypadku tarty z masłem orzechowym i Toblerone. Drugi sposób to częściowe upieczenie ciasta, a następnie uzupełnienie go nadzieniem i dalsze pieczenie. Tak piecze się tartę z warzywami i serem pleśniowym. Ostatnim ze sposobów przyrządzania tart jest pieczenie ich od początku wraz ze składnikami dodatkowymi. Ten sposób sprawdza się w przypadku tart z owocami, jak na przykład jagodowy paj czy rustykalna tarta z jabłkami. 

Tarty i tartaletki

Zaletą tart jest ich lekko niedbały charakter, który sprawia, że nie trzeba się silić na wytworną ich dekorację. Mają mieć domowy wygląd, pełen niedoskonałości. To ich wielka zaleta. Przepisy na tarty są bardzo zróżnicowane. Znajdziecie wśród nich tartę z kremem budyniowym i porzeczkami czy spektakularną tartę – bukiet róż, która jest wbrew pozorom, prosta w wykonaniu. Miłośnicy wytrawnych smaków pokochają tartę z grzybami leśnymi.

Na uwagę zasługują również tartaletki, a więc młodsze siostry tart. Małe formy pozwalają na wypełnienie ich przeróżnymi nadzieniami, na przykład z creme patissiere i truskawkami. Na uwagę zasługuje Zygmuntówka, którą jest tartaletką migdałową, z musem czekoladowym, żurawiną i koroną z bezy. Jest spektakularna. Tartaletki są świetnymi dodatkami do kawy. Doprawdy trudno się im oprzeć.

Tarta serowo – żurawinowa
30.11.22

Tarta serowo – żurawinowa

Tarta serowo – żurawinowa to obłędna w smaku zimowa tarta, jedna z najlepszych, jaką jadłam. I te kolory! Idealnie kruche ciasto, warstwa serowa z nutką pomarańczy i dużo sosu żurawinowego. Smakowo przebija niejeden sernik, to must bake w sezonie zimowym!

Czytaj więcej
Tarta z batatów (sweet potato pie)
12.11.22

Tarta z batatów (sweet potato pie)

Paj z batatów to tarta z batatami (słodkimi ziemniakami), tak charakterystyczna dla jesiennych wypieków przygotowywanych na Święto Dziękczynienia. Znajdziecie ją na amerykańskim świątecznym stole obok pecan pie, apple pie czy pumpkin pie. Smakowo i kolorystycznie podobna do tej

Czytaj więcej
Tarta pralinowa z gruszkami
30.09.22

Tarta pralinowa z gruszkami

Tarta pralinowa z gruszkami to kwintesencja jesieni w jednej tarcie. Pyszne dojrzałe gruszki zapiekane w masie pralinowej z orzechów laskowych i migdałów. Wspaniale wygląda i tak też smakuje :).  Jeśli kochasz orzechy i gruszki, to tarta dla Ciebie!

Czytaj więcej
Tarta z kremem mascarpone i figami
21.09.22

Tarta z kremem mascarpone i figami

Tarta z kremem mascarpone i figami to najlepsze kruche ciasto, pyszny krem mascarpone z dodatkiem miodu i wanilii oraz świeże figi. Czasem najprostsze połączenia sprawdzają się najlepiej. Poza sezonem na figi w tym połączeniu sprawdzą się też inne świeże owoce sezonowe. Jest po prostu doskonała!

Czytaj więcej
Czekoladowe tartaletki z malinami
18.08.22

Czekoladowe tartaletki z malinami

W sezonie malinowym nie może zabraknąć połączenia malin z czekoladą, przecież to klasyka :). Czekoladowe tartaletki z malinami kuszą wspaniałym kakaowym ciastem kruchym, kremem z dodatkiem białej czekolady i oczywiście świeżymi malinami przełamującymi słodycz kremu. Małe tartaletki pięknie

Czytaj więcej
Tarta z truskawkami i lemon curdem
25.06.22

Tarta z truskawkami i lemon curdem

Letnia tarta z truskawkami i lemon curdem, rewelacyjna i prosta do wykonania! Ciasteczkowy spód, lekka masa serowa z twarogu, na to warstwa lemon curdu (zawsze mam w lodówce, nie może go zabraknąć) i soczyste świeże truskawki. Czy może być tarta lepsza na początek wakacji? 🙂

Czytaj więcej
Tarta migdałowa z rabarbarem
02.05.22

Tarta migdałowa z rabarbarem

Aromatyczna tarta migdałowa z rabarbarem to kruche ciasto i miękkie nadzienie migdałowe z zatopionymi w nim kawałkami rabarbaru. Smakuje wybornie, przy tym można ją ładnie udekorować geometrycznymi wzorami z łodyg rabarbaru. Można ją przygotować dzień przed podaniem

Czytaj więcej
Tarta z marakują
28.01.22

Tarta z marakują

Tarta z marakują to jeszcze lepsza wersja tarty cytrynowej! Egzotyczne smaki, które przypadną Ci do gustu. Łatwa do przygotowania, na najlepszym domowym kruchym spodzie. Orzeźwiająca w smaku, świeża, wspaniale żółta, taka bardzo już wiosenna :).

Czytaj więcej
Tarta Oreo z masłem orzechowym
25.01.22

Tarta Oreo z masłem orzechowym

Tarta Oreo z masłem orzechowym czyli słynne Oreo and Peanut Butter Pie. Czysta dekadencja – kombinacja słodko – słonego kremowego nadzienia z masła orzechowego, ciasteczkowego spodu z Oreo i polewy czekoladowej. Wydaje się, że jeden kawałek tej tarty Cię nasyci, ale wciąż chcesz sięgać po

Czytaj więcej
Tarta czekoladowa bez pieczenia
08.08.21

Tarta czekoladowa bez pieczenia

Tarta czekoladowa bez pieczenia – na spodzie ciasteczkowym i z borówkami amerykańskimi. Pyszna, mocno czekoladowa, jednak nie za bardzo wytrawna, dzięki temu, że w nadzieniu przeważa czekolada mleczna. A nadzienie to gęste czekoladowe ganache, składające się tradycyjnie ze śmietanki

Czytaj więcej
Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską
15.06.21

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską upieczona do kompletu z tarteletkami :). Muszę przyznać, że domowe ciasto kruche w tartach sprawuje się lepiej niż spód ciasteczkowy, jest bardziej stabilne i oczywiście smaczniejsze. Pięknie się prezentuje z bezowym wykończeniem.

Czytaj więcej
Tarteletki z rabarbarem i bezą włoską
20.05.21

Tarteletki z rabarbarem i bezą włoską

Co przygotować z rabarbarowego curdu? Chyba pierwsza na myśl przychodzi tarta z rabarbarem i bezą ;). U mnie w wersji indywidualnych tarteletek, choć oczywiście można ją przygotować w rozmiarze klasycznym. Miałam bardzo leniwy dzień, więc wykonałam spód ciasteczkowy, ale polecam

Czytaj więcej
Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem
30.04.21

Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem

Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem choć ten popularny budyń nazywamy francuskim kremem cukierniczym (creme patissiere). Wykorzystuję go do ciast i deserów, do babeczek, eklerków… to chyba mój ulubiony przepis na ten krem. Obowiązkowo w tarcie – utrzymuje kształt, nie podchodzi wodą

Czytaj więcej
Tarta pistacjowa z truskawkami
16.07.20

Tarta pistacjowa z truskawkami

Na pożegnanie z truskawkami. Wiedziałam, że połączenie pistacji i truskawek musi być pyszne, ale nie przypuszczałam, że to aż taka bomba smakowa! Najlepsze kruche ciasto, rewelacyjne nadzienie pistacjowe na bazie kremu pistacjowego i świeże truskawki – to

Czytaj więcej
Rustykalna tarta z czereśniami
18.06.20

Rustykalna tarta z czereśniami

Prosta ale pełna smaku tarta z czereśniami. Do jej przygotowania nie jest potrzebna nawet forma, pieczemy ją na zwykłej blaszce od piekarnika. Wiem, że pyszne kruche ciasto i dużo owoców, to coś, co lubicie :).

Czytaj więcej
Tarta ze śliwkami i limoncello
24.09.19

Tarta ze śliwkami i limoncello

Rozpływająca się w ustach cytrynowa tarta ze śliwkami. Przekonajcie się, jaki świetny duet stanowią śliwki i cytryny! Bogate nadzienie z dodatkiem migdałów i likieru limoncello odróżnia tę tartę od tradycyjnej tarty cytrynowej. Gdybym nie znała

Czytaj więcej
Tarta z masłem orzechowym i Toblerone
05.01.19

Tarta z masłem orzechowym i Toblerone

Cudowna tarta bez pieczenia, taka hmm.. amerykańsko – angielska i z akcentami szwajcarskimi. Nic więc dziwnego, że smakuje wielu ;). Znajdziecie tutaj słynne brytyjskie ciasteczka bourbon biscuits (choć na spód można też wykorzystać Oreo lub inne

Czytaj więcej