Znam takie osoby, które jedzą wyłącznie serniki. Prawdziwi fani. Jednak biorąc pod uwagę różnorodność wśród ciast na bazie sera, nie można powiedzieć, że są oni monosmakowi. Lekkie, cięższe, z dodatkami i bez, pieczone i nie – zdecydowanie jest w czym wybierać. Serniki ewoluowały już od 2000 lat, jednak to wiek XIX przyniósł największy boom na rozkwit sernikowego szaleństwa. To właśnie wtedy w różnych regionach świata powstawały jego rozmaite odmiany, które jemy do dziś.
Przepisy na serniki są tak różnorodne, że nie ma chyba na świecie osoby, która nie znalazłaby wśród nich swojego smaku. Wiele z nich opiera się na kruchym spodzie, który stanowi bazę dla masy serowej. Dodatkami do serników są oczywiście owoce. Maliny, brzoskwinie, morele, truskawki, borówki, mango, granaty, jeżyny, limonki, figi, jabłka, a nawet persymona. To szerokie połączenie z owocami jest możliwe dzięki delikatności i słodyczy samego sera, który jest niczym puchowy krem, wspaniale przenikający się z owocami, nadającymi mu delikatności lub kontrastującymi z nim mocniejszym, kwaśnym smakiem.
Serniki są doskonałym ciastem na każdą porę roku, właśnie ze względu na swoją różnorodność. Latem, lekkie, puszyste i zimne serniki są jednym z ulubionych ciast wielu osób. Nie wymagają dużego nakładu pracy i muszą się udać, wszak nic tu nie może opaść. Trochę więcej uwagi wymagają serniki pieczone, które najczęściej robimy wiosną, jesienią i zimą. Mogą być one z dodatkiem galaretek, maku, kajmaku, kokosa, dyni, a nawet…popcornu. Takie ekstra dodatki, położone na wierzchu ciasta, mogą efektownie zakrywać ewentualne opadnięcie sernika, jednak jeśli będziecie postępować ściśle według przepisów, wszystko powinno pozostać piękne i wyrośnięte.
Fantastyczny sernik dacquoise (dakłas) wpisujący się serię wypieków na blogu nawiązującą do popularnego tortu bezowego. Sernik składa się ze spodu brownie z dodatkiem suszonych daktyli i orzechów, kajmakowej masy serowej, dodatkowej warstwy kajmaku
Fantastyczny sernik Bounty! Pieczony sernik Bounty składa się z ciasteczkowego spodu, masy serowej z dodatkiem nasączonych w likierze kokosowym wiórków kokosowych, pysznej czekoladowej polewy i jeszcze większej ilości wiórków kokosowych!
Sernik z kremem pistacjowym to sernik typu amerykańskiego. Kocham krem pistacjowy (najczęściej wyjadam go łyżeczką prosto ze słoika) dlatego prędzej czy później musiał się znaleźć na wierzchu sernika. Krem pistacjowy to gotowy produkt (jak nutella) i nie trzeba go
Mini serniczki baskijskie to mini wersje Waszego ulubionego sernika baskijskiego! Trzeba przyznać, że sernik baskijski wygląda jeszcze bardziej słodko jako małe indywidualne serniczki, które można podać np. na wszelkiego typu imprezach. Mini serniczki baskijskie powinny być
Sernik malinowy na zimno to uzależniający malinowy smak i pyszny, orzeźwiający serowy deser na ciepłe dni. W serniku malinowym znajdziecie aż 750 g malin w masie serowej, stąd jego piękny różowy kolor i mocno malinowy smak. Oprócz malin w serniku malinowym zawarty jest
Rewelacyjne ciasto! Ciasto serowe ze śliwkami to warstwa pysznego sernika ze śliwkami i migdałami na lekkim cieście ucieranym. Pulchne i wilgotne, a śliwki się pysznie wkomponowały w masę serową. To silny konkurent dla każdego ciasta ze śliwkami w tym sezonie!
Ciasto serowe z porzeczkami to kruche ciasto w postaci kruszonki i pyszna czerwona porzeczka przykryta masą serową. Kwaskowy smak porzeczki świetnie się komponuje ze słodką masą serową. Pyszne sezonowe ciasto i kwintesencja lata!
Najlepszy sernik z jagodami! Pyszny waniliowy sernik z polewą śmietankowa i dużą ilością świeżych jagód. Przygotowany na kakaowym ciasteczkowym spodzie, bez ubijania białek i z dodatkiem dwóch serów: twarogu i ricotty dla perfekcyjnej konsystencji masy serowej. Sernik z jagodami jest prosty w wykonaniu
Sernik z porzeczkami na kakaowym cieście to fantastyczny sernik. Sernik z czerwoną porzeczką przypomina sernik królewski, ale jest prostszy w wykonaniu – do masy serowej nie dodajemy ubitych białek, przez co sernik nie rośnie zbyt mocno i nie opada. Owoce porzeczki jak czerwone
Sernik chia z malinami, który powstał na podstawie mojego ulubionego puddingu z nasionkami chia. Lekki sernik, bez pieczenia, na prostym spodzie ciasteczkowym i z dużą ilością świeżych malin. Nutą smakową w serniku chia z malinami jest delikatny aromat kokosowy
Sernik z sosem truskawkowym to prosty serniczek (nieduża forma) na spodzie z herbatników i z pysznym sosem z pieczonych truskawek. Sos z pieczonych truskawek jest wspaniały, prosty do wykonania i świetnie współgra z waniliową masą serową. Pyszny truskawkowy deser!
Sernik z sosem jagodowym wykonany z dodatkiem jagód mrożonych, z jeszcze zimowych zapasów. Mimo, iż ten sernik to deser typowo letni, dzięki owocom mrożonym możecie poczuć letni klimat w zasadzie w dowolnej porze roku ;). Oczywiście, latem wykonacie go z powodzeniem z jagód świeżych. Przepis
Klasyczny sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych, lubianych i charakterystycznych polskich serników. Wysoki, wytworny, puszysty, z dodatkiem białek ubitych na pianę i (jeśli lubicie) bakalii. Z mocno zarumienioną skórką po upieczeniu oprószoną cukrem pudrem. Tradycyjnie sernik ten pieczemy bez kruchego
Sernik Aperol Spritz to sernik na zimno z delikatną masą serową i pyszną czerwono – pomarańczową galaretką smakującą jak najpopularniejszy włoski drink. W skład drinku wchodzi też Prosecco, dlatego i je znajdziemy w galaretce. Sernik będzie cieszył nie tylko Wasze podniebienia ale i oczy :).
Sernik z miodem i pierniczkami to pierniczkowy sernik na zimno. Delikatna jak ptasie mleczko masa serowa pachnąca miodem, pierniczki dodane do spodu z ciastek i cynamon w polewie – to jego mocne strony :). Zapach i smak korzenny nie zawładnął całkowicie sernikiem, dalej będziecie mieć
Sernik z batatami i marshmallows to sernik inspirowany amerykańskimi przepisami i kolejny pomysł po sweet potato pie na wykorzystanie słodkich ziemniaków do wypieków. Smakowo najbliżej mu do sernika dyniowego, jest słodziutki, pachnący cynamonem i jest naprawdę zaskakująco pyszny!
Sernik puszysty z kwaśną śmietaną to kolejny do kolekcji przepis na sernik bardzo puszysty. Na Moich Wypiekach znajdziecie przepis na sernik puszysty z dodatkiem bitej śmietany jak i z mlekiem w proszku – oba fantastyczne i wypróbowane przez wielu z Was :). Ten przepis
Pokochaliście nieperfekcyjny sernik baskijski. Wypróbujcie go w wersji czekoladowej! Czekoladowy sernik baskijski jest równie nieperfekcyjny, rośnie i opada, popęka, czasem się przypali ;). Smak wynagradza wszystko – jest kremowy i rozpływa się w ustach. Czekoladowy sernik baskijski