Amerykańskie ciasta czekoladowe szturmem podbiły serca łasuchów na całym świecie. Nic dziwnego, kto nie lubi czekolady? Ich prosty skład i stosunkowo łatwe wykonanie, w połączeniu ze znakomitym efektem finalnym, sprawia, że brownies cieszą się nieustającym uznaniem.
Legenda głosi, że brownie, jak wiele cudownych rzeczy, było dziełem przypadku. Podobno pewna pani domu, zapomniała do ciasta czekoladowego dodać proszku do pieczenia i powstało niewyrośnięte, mokre, ciężkie ciasto, które ostatecznie okazało się bardzo smaczne. Takie jest brownie, które jest połączeniem mąki pszennej, gorzkiej czekolady, jajek, cukru i masła oraz dodatków. To mokre, mocno czekoladowe ciasto, którego przepis podstawowy może być modyfikowany o ciekawe składniki.
Są trzy owoce, które z brownie komponują się niczym yin i yang – siły przeciwstawne, doskonale współistniejące. To przede wszystkim maliny, ale też truskawki i pomarańcze. Czekoladowa słodycz znakomicie przełamywana jest kwaskowatością tych owoców oraz ich charakterystycznym aromatem. Szczypta soli sprawia, że brownies stają się niejednoznaczne, wielowymiarowe i wielosmakowe. To przełamywanie prostych smaków i łączenie nieoczywistego. Bardziej tradycyjne połączenie to orzechy – nie tylko włoskie, ale też fistaszki, pekan czy laskowe. Spróbujcie też brownie z chałwą i ciastek brownie z kremem z masła orzechowego. Czyż życie nie jest piękne? :)
Odpowiedź na to pytanie brzmi: po prostu upiec korzystając z moich przepisów! Ma być mokre, gliniaste w środku, z lekko chrupiącą skórką. Brownie wiele wybacza, więc śmiało możecie testować przepisy na to proste ciasto, które kochają miliony ludzi na całym świecie. Wśród moich receptur są także te, w których mąkę zastąpiłam zmielonymi migdałami, lub dodatkiem buraków, które nadają ciastu jeszcze większej wilgotności, co w brownie jest zawsze pożądane.
Mój najlepszy przepis na brownie tym razem w wersji z ciastkami Oreo! Przepis ucieszy fanów tych ciastek, ale i nie tylko – pokazuje, że w brownie można upiec praktycznie wszystko! (ok, prawie wszystko…). Zamiast Oreo do brownie można dodać swoje ulubione ciasteczka, ale należy pamiętać, że nie powinny być suche (np. biszkopty) by nie „wypiły” wilgoci z naszego czekoladowego brownie. Poza tym – wszystkie chwyty dozwolone!
Mój najlepszy przepis na brownie w wersji jesiennej z orzechami pekan. Zamiast pekanów można wykorzystać orzechy włoskie, które mają podobną miękkość i delikatny, ziemisty ton. Zamiast ekstraktu z wanilii tym razem dodałam whisky, która wspaniale łączy się ze smakiem czekolady
Najlepszy przepis na brownie. Przepis na klasyczne brownie, który jest moim ulubionym przepisem i który najczęściej wykorzystuję do swoich wypieków, zmieniając jedynie dodatki. Sekretem najlepszego brownie jest użycie najlepszych jakościowo składników: prawdziwego masła, dobrej
Blondie z orzechami – szybkie do przygotowania, bez dodatku mąki, wilgotne, bogate w orzechy. Proste i pyszne! Ciasto jest niepozorne i niskie, zyskuje przy podaniu z kwaśna śmietaną i owocami. Będzie inaczej smakować na ciepło i zupełnie inaczej na zimno; zauważ, że w składnikach jest duża ilość masła
Babeczki brownie z truskawkami to małe kawałeczki brownie z dodatkiem truskawek. Podzielone na indywidualne porcje, proste i szybkie do wykonania. Świetne na wszelkie spotkania w plenerze; ciężko im się oprzeć ;).
Brownie z awokado to brownie bez dodatku masła. Masło zastępujemy zdrowszym roślinnym tłuszczem z awokado. Brownie jest mocno wilgotne, delikatne i lepkie, nie twardnieje jak to tradycyjne z dodatkiem masła i czekolady. Awokado oczywiście nie czuć w smaku, dominuje smak czekoladowy.
Słodziutkie połączenie ciasta blondie (jak brownie, ale bardziej puszyste i z białą czekoladą) z dodatkiem masy sernikowej i kwaskowego rabarbaru. To ciasto trzywarstwowe przypadnie do gustu osobom, które lubią słodkie ciasta, tego bowiem oczekujemy
Rewelacyjne babeczki brownie – pieczone w papilotkach z zatopioną w środku gruszką. Gruszki gotujemy w waniliowym syropie cukrowym, są miękkie i rozpływają się w ustach razem z czekoladą… Wspaniały deser na jesienne wieczory :).
Brownie z solonym karmelem i orzechami pekan smakuje nawet tym, którzy nie przepadają za ciastami mocno czekoladowymi… Wiem, to dziwne, ale słony karmel i orzeszki mają siłę przekonywania… Klasyczne połączenie, które nigdy nie wychodzi z mody
Takiego brownie jeszcze nie piekłam. Klasyczne, doskonałe brownie z dodatkiem chałwy i pasty sezamowej tahini. Smakuje cudownie, kawałeczki chałwy dodają wystrawnemu brownie słodkości i ciężko się powstrzymać przed dokładką. Jak dobrze, że mamy
Kiedy ważniejsze były śledzie, pierogi i piernik, kto by sobie zawracał głowę czekoladkami ;-). Ale jeśli zostały Wam z okresu świątecznego czekoladowe słodycze, to dobrym pomysłem jest, by wykorzystać je do wypieków. Tak powstało pomarańczowe
Zawsze chciałam je przygotować na Mikołajki, nie zawsze udało się zdążyć ;-). Przecudowne kawałki brownie z truskawką udekorowane tak, by przypominały czapki Mikołaja. Połączenie brownie z truskawką jest wyborne, a na początku grudnia smakuje jak
Są desery, którymi trzeba poczęstować, zachęcić… nie w tym przypadku. Znikają zanim położymy je na stół, a nawet gorące prosto z blaszki. Rozkoszne czekoladowe kubeczki brownie z dodatkiem toffifee to słodki deser na kilka kęsów. Idealny na
Masz wielką ochotę na brownie, a nie masz w domu czekolady? Nic straconego ;-). Wykonaj to pyszne brownie z dodatkiem kakao, nie zawiedziesz się na smaku i zaspokoisz smak na czekoladę :-). Prosty i ekspresowy do wykonania przepis; nie trzeba czekać,
Kostka Czarny Las to połączenie czekolady, kremu i obowiązkowo wiśni :-). Jeśli tak jak ja mieszkacie w kraju, w którym świeże wiśnie nie są popularne, możecie użyć wiśni mrożonych z takim samym dobrym efektem. Ciasto na spodzie to moje ulubione
Mocno czekoladowa kostka brownie z delikatnym kremem tiramisu i z truskawkami (można też podać ze świeżymi malinami). Obłędne połączenie. Kostka podzielna, nie za słodka, elegancka do filiżanki kawy na podwieczorek ;-). Użyjcie dobrej jakości
Szybkie do przygotowania brownie (jednonaczyniowe) bez użycia rafinowanego cukru. Substancją słodzącą jak i głównym składnikiem są suszone daktyle. Dość wytrawne (dla osób lubiących ciemną czekoladę), więc jeśli chcecie możecie lekko zmniejszyć ilość
Wyjątkowe korzenne brownie z cynamonowym kremem i czekoladowym ganache. Pachnie piernikiem i cynamonem, dzięki czemu wspaniale wpasowuje się w charakter świąt :-). Ciasto dla tych, którzy na stole świątecznym nie chcą rezygnować z czekolady ;-).