Przepisy na brownies

Amerykańskie ciasta czekoladowe szturmem podbiły serca łasuchów na całym świecie. Nic dziwnego, kto nie lubi czekolady? Ich prosty skład i stosunkowo łatwe wykonanie, w połączeniu ze znakomitym efektem finalnym, sprawia, że brownies cieszą się nieustającym uznaniem. 

To takie proste!

Legenda głosi, że brownie, jak wiele cudownych rzeczy, było dziełem przypadku. Podobno pewna pani domu, zapomniała do ciasta czekoladowego dodać proszku do pieczenia i powstało niewyrośnięte, mokre, ciężkie ciasto, które ostatecznie okazało się bardzo smaczne. Takie jest brownie, które jest połączeniem mąki pszennej, gorzkiej czekolady, jajek, cukru i masła oraz dodatków. To mokre, mocno czekoladowe ciasto, którego przepis podstawowy może być modyfikowany o ciekawe składniki. 

Z czym łączy się brownie?

Są trzy owoce, które z brownie komponują się niczym yin i yang – siły przeciwstawne, doskonale współistniejące. To przede wszystkim maliny, ale też truskawki i pomarańcze. Czekoladowa słodycz znakomicie przełamywana jest kwaskowatością tych owoców oraz ich charakterystycznym aromatem. Szczypta soli sprawia, że brownies stają się niejednoznaczne, wielowymiarowe i wielosmakowe. To przełamywanie prostych smaków i łączenie nieoczywistego. Bardziej tradycyjne połączenie to orzechy – nie tylko włoskie, ale też fistaszki, pekan czy laskowe. Spróbujcie też brownie z chałwą i ciastek brownie z kremem z masła orzechowego. Czyż życie nie jest piękne? :)

Jak upiec dobre brownie?

Odpowiedź na to pytanie brzmi: po prostu upiec korzystając z moich przepisów! Ma być mokre, gliniaste w środku, z lekko chrupiącą skórką. Brownie wiele wybacza, więc śmiało możecie testować przepisy na to proste ciasto, które kochają miliony ludzi na całym świecie. Wśród moich receptur są także te, w których mąkę zastąpiłam zmielonymi migdałami, lub dodatkiem buraków, które nadają ciastu jeszcze większej wilgotności, co w brownie jest zawsze pożądane. 

Blondie z płatkami owsianymi
14.04.23

Blondie z płatkami owsianymi

Blondie z płatkami owsianymi to w zasadzie takie trochę… nie blondie. Nie ma w nim białej czekolady, ale podobną waniliową słodycz znajdziecie w skondensowanym mleku słodzonym. Przepis ewaluował, zdaje się, że placuszków owsianych, by potem stać się czymś w rodzaju flapjacka, aż w końcu

Czytaj więcej
Brownie z ciastkami Oreo
13.10.22

Brownie z ciastkami Oreo

Mój najlepszy przepis na brownie tym razem w wersji z ciastkami Oreo! Przepis ucieszy fanów tych ciastek, ale i nie tylko – pokazuje, że w brownie można upiec praktycznie wszystko! (ok, prawie wszystko…). Zamiast Oreo do brownie można dodać swoje ulubione ciasteczka, ale należy pamiętać, że nie powinny być suche (np. biszkopty) by nie „wypiły” wilgoci z naszego czekoladowego brownie. Poza tym – wszystkie chwyty dozwolone!

Czytaj więcej
Brownie z orzechami pekan i whisky
13.10.22

Brownie z orzechami pekan i whisky

Mój najlepszy przepis na brownie w wersji jesiennej z orzechami pekan. Zamiast pekanów można wykorzystać orzechy włoskie, które mają podobną miękkość i delikatny, ziemisty ton. Zamiast ekstraktu z wanilii tym razem dodałam whisky, która wspaniale łączy się ze smakiem czekolady

Czytaj więcej
Brownie, najlepszy przepis
11.10.22

Brownie, najlepszy przepis

Najlepszy przepis na brownie. Przepis na klasyczne brownie, który jest moim ulubionym przepisem i który najczęściej wykorzystuję do swoich wypieków, zmieniając jedynie dodatki. Sekretem najlepszego brownie jest użycie najlepszych jakościowo składników: prawdziwego masła, dobrej

Czytaj więcej
Blondie z orzechami
28.08.22

Blondie z orzechami

Blondie z orzechami – szybkie do przygotowania, bez dodatku mąki, wilgotne, bogate w orzechy. Proste i pyszne! Ciasto jest niepozorne i niskie, zyskuje przy podaniu z kwaśna śmietaną i owocami. Będzie inaczej smakować na ciepło i zupełnie inaczej na zimno; zauważ, że w składnikach jest duża ilość masła

Czytaj więcej
Babeczki brownie z truskawkami
27.05.22

Babeczki brownie z truskawkami

Babeczki brownie z truskawkami to małe kawałeczki brownie z dodatkiem truskawek. Podzielone na indywidualne porcje, proste i szybkie do wykonania. Świetne na wszelkie spotkania w plenerze; ciężko im się oprzeć ;).

Czytaj więcej
Brownie z awokado
18.05.21

Brownie z awokado

Brownie z awokado to brownie bez dodatku masła. Masło zastępujemy zdrowszym roślinnym tłuszczem z awokado. Brownie jest mocno wilgotne, delikatne i lepkie, nie twardnieje jak to tradycyjne z dodatkiem masła i czekolady. Awokado oczywiście nie czuć w smaku, dominuje smak czekoladowy.

Czytaj więcej
Sernikoblondie z rabarbarem
12.05.19

Sernikoblondie z rabarbarem

Słodziutkie połączenie ciasta blondie (jak brownie, ale bardziej puszyste i z białą czekoladą) z dodatkiem masy sernikowej i kwaskowego rabarbaru. To ciasto trzywarstwowe przypadnie do gustu osobom, które lubią słodkie ciasta, tego bowiem oczekujemy

Czytaj więcej
Babeczki brownie z gruszkami
26.09.18

Babeczki brownie z gruszkami

Rewelacyjne babeczki brownie – pieczone w papilotkach z zatopioną w środku gruszką. Gruszki gotujemy w waniliowym syropie cukrowym, są miękkie i rozpływają się w ustach razem z czekoladą… Wspaniały deser na jesienne wieczory :).

Czytaj więcej
Brownie z solonym karmelem
30.05.18

Brownie z solonym karmelem

Brownie z solonym karmelem i orzechami pekan smakuje nawet tym, którzy nie przepadają za ciastami mocno czekoladowymi… Wiem, to dziwne, ale słony karmel i orzeszki mają siłę przekonywania… Klasyczne połączenie, które nigdy nie wychodzi z mody

Czytaj więcej
Brownie z chałwą i tahini
02.02.18

Brownie z chałwą i tahini

Takiego brownie jeszcze nie piekłam. Klasyczne, doskonałe brownie z dodatkiem chałwy i pasty sezamowej tahini. Smakuje cudownie, kawałeczki chałwy dodają wystrawnemu brownie słodkości i ciężko się powstrzymać przed dokładką. Jak dobrze, że mamy

Czytaj więcej
Pomarańczowe brownie
09.01.18

Pomarańczowe brownie

Kiedy ważniejsze były śledzie, pierogi i piernik, kto by sobie zawracał głowę czekoladkami ;-). Ale jeśli zostały Wam z okresu świątecznego czekoladowe słodycze, to dobrym pomysłem jest, by wykorzystać je do wypieków. Tak powstało pomarańczowe

Czytaj więcej
Mikołajkowe brownie
05.12.17

Mikołajkowe brownie

Zawsze chciałam je przygotować na Mikołajki, nie zawsze udało się zdążyć ;-). Przecudowne kawałki brownie z truskawką udekorowane tak, by przypominały czapki Mikołaja. Połączenie brownie z truskawką jest wyborne, a na początku grudnia smakuje jak

Czytaj więcej
Kubeczki brownie z toffifee
23.11.17

Kubeczki brownie z toffifee

Są desery, którymi trzeba poczęstować, zachęcić… nie w tym przypadku. Znikają zanim położymy je na stół, a nawet gorące prosto z blaszki. Rozkoszne czekoladowe kubeczki brownie z dodatkiem toffifee to słodki deser na kilka kęsów. Idealny na

Czytaj więcej
Kakaowe brownie
06.09.17

Kakaowe brownie

Masz wielką ochotę na brownie, a nie masz w domu czekolady? Nic straconego ;-). Wykonaj to pyszne brownie z dodatkiem kakao, nie zawiedziesz się na smaku i zaspokoisz smak na czekoladę :-). Prosty i ekspresowy do wykonania przepis; nie trzeba czekać,

Czytaj więcej
Kostka Czarny Las
30.07.17

Kostka Czarny Las

Kostka Czarny Las to połączenie czekolady, kremu i obowiązkowo wiśni :-). Jeśli tak jak ja mieszkacie w kraju, w którym świeże wiśnie nie są popularne, możecie użyć wiśni mrożonych z takim samym dobrym efektem. Ciasto na spodzie to moje ulubione

Czytaj więcej
Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami
14.06.17

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Mocno czekoladowa kostka brownie z delikatnym kremem tiramisu i z truskawkami (można też podać ze świeżymi malinami). Obłędne połączenie. Kostka podzielna, nie za słodka, elegancka do filiżanki kawy na podwieczorek ;-). Użyjcie dobrej jakości

Czytaj więcej
Brownie bez cukru (z daktylami)
18.03.17

Brownie bez cukru (z daktylami)

Szybkie do przygotowania brownie (jednonaczyniowe) bez użycia rafinowanego cukru. Substancją słodzącą jak i głównym składnikiem są suszone daktyle. Dość wytrawne (dla osób lubiących ciemną czekoladę), więc jeśli chcecie możecie lekko zmniejszyć ilość

Czytaj więcej