Przepisy na desery

Jeśli wziąć pod uwagę ilość przepisów na rozmaite desery, łatwo dojść do wniosku, jaki smak preferuje większość ludzkości – kochamy słodkie! Nic zatem dziwnego, że staramy się przemycać ten wspaniały smak w różnych formach i strukturach. Słodkie naleśniki, pancakes, kremy, tosty, crumble, budynie, pyszne owsianki, puddingi, placuszki, gofry… uff, lista zdaje się nie mieć końca. I całe szczęście! Wszak kochamy słodki smak i uwielbiamy mieć wybór, także co do tego, czy desery mają być ciepłe, czy zimne. 

Ewolucja deserów

Tradycja jedzenia deserów jest bardzo długa. Francuskie słowo, od którego pochodzi nazwa deserów – desservir – oznacza „sprzątać ze stołu”, co jest dość jednoznacznym określeniem determinującym porę, kiedy jadało się desery, a więc po głównym posiłku. I tak zostało do dziś. W średniowieczu desery nie były zawsze słodkie. Na deser jadano sery czy młode warzywa. Dopiero oświecenie i zastosowanie cukru, nie tylko jako środka konserwującego, przyniosło rewolucję w deserach. Dzięki napływowi kuchni francuskiej pojawiły się w Polsce pierwsze wyroby cukiernicze. Od tego czasu zaczęły powstawać desery, jakie znamy dziś, coraz bardziej ulepszane i zmieniane. 

Desery na każdą okazję

Wśród moich przepisów na desery znajdziecie mnóstwo pomysłów na niezwykłe pyszności, które zaspokoją chyba wszystkie gusta. Są tu zarówno słodkie eklery, jak i racuchy czy gofry. Nie brakuje przepisów na różnego rodzaju naleśniki, granole, puddingi – także z tapioką czy nasionami chia. Jest uwielbiane na całym świecie tiramisu czy crème brule, rurki z bitą śmietaną, racuszki z jabłkami, suflety i panna cotty w różnych wydaniach. Nie brakuje także przepisów na napoje deserowe, takie jak mango lassi, kompoty z różnych owoców czy smoothie. A dla najmłodszych są niebanalne lizaki z makaroników czy ciasta, a także ciepłe lody. Są tu też owoce w karmelu, babeczki, placki ziemniaczane, kaszka manna… mogłabym wymieniać przepisy na desery bez końca, ale najlepiej zajrzyjcie sami, jakie pyszności kryją się wśród nich.

Bananowe creme brulee
13.01.23

Bananowe creme brulee

Bananowe creme brulee to waniliowe creme brulee podane z karmelizowanymi bananami. Po prostu bajka! Od deseru po prostu nie można się oderwać. Przepis na słynny francuski deser z zaledwie kilku składników i z pyszną karmelową skorupką w nowej, bananowej wersji!

Czytaj więcej
Malinowe smoothie
11.09.22

Malinowe smoothie

Najprostsze malinowe smoothie z efektem wow :). Z dodatkiem banana dla zagęszczenia konsystencji. Zdrowe i orzeźwiające!

Czytaj więcej
Austriackie knedle z morelami
22.07.22

Austriackie knedle z morelami

Tradycyjne austriackie knedle z morelami, aby odczarować trochę te pyszne, choć mniej popularne w Polsce owoce. Klasyczne ciasto do knedli (podobnie jak w Polsce) to ciasto z dodatkiem ziemniaków lub twarogu. Wybrałam te drugie, ze względu na prostotę wykonania i najlepszy smak, jaki znam :). Morela

Czytaj więcej
Czekoladowy pudding z tapioki
26.06.22

Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki, świetny deser na ciepłe dni. Ma taką zaletę, że można go przygotować dzień wcześniej, ponieważ pysznie smakuje schłodzony, z plasterkami truskawek. Jeśli brakuje Wam czasu na namaczanie perełek tapioki w mleku wystarczy wydłużyć samo gotowanie

Czytaj więcej
Mangomisu
11.06.22

Mangomisu

Mangomisu – zupełnie nowe tiramisu! Mangomisu to tiramisu z dodatkiem mango, pyszna egzotyczna wariacja klasycznego tiramisu. Biszkopty nasączone puree z mango i sokiem z pomarańczy, krem mascarpone z dodatkiem puree z mango i warstwy świeżego owocu mango

Czytaj więcej
Placki jogurtowe z truskawkami
05.06.22

Placki jogurtowe z truskawkami

Placki jogurtowe z truskawkami, a dokładniej – z plasterkami truskawek. Znacie już pyszne placki jogurtowe z jagodami, placki jogurtowe z jabłkami i cynamonem, teraz czas na placuszki z truskawkami :). Delikatne, puszyste, szybkie do przygotowania. Jak znalazł w sezonie truskawkowym

Czytaj więcej
Cytrynowy pudding
16.05.22

Cytrynowy pudding

Rewelacyjny cytrynowy pudding. Tak pyszny, że gdyby go ode mnie nie zabrano, prawdopodobnie zjadłabym cały sama ;). Lekki cytrynowy biszkopt, a na spodzie naczynia powstały po upieczeniu pyszny lemon curd… no nie można mu się oprzeć. Cudowny ze świeżymi owocami

Czytaj więcej
Mus z marakui i mlecznej czekolady
21.03.22

Mus z marakui i mlecznej czekolady

Mus z marakui i mlecznej czekolady to doskonałe połączenie dwóch kontrastujących ze sobą smaków. Pyszny i piękny deser podawany w pucharkach, choć poszczególne musy można także wykorzystać do innych deserów lub ciast, jak zrobiłam to w przepisie na sernik z musem z marakui.

Czytaj więcej
Syrniki
21.02.22

Syrniki

Syrniki (zwane przeze mnie twarożnikami) wywodzą się z kuchni rosyjskiej, choć równe popularne są także na Ukrainie lub w Białorusi. To dość sycące placuszki serowe (jak małe porcje sernika na śniadanie), podawane najcześciej na słodko, koniecznie z kwaśną śmietaną, konfiturą lub świeżym owocami. Najlepsze

Czytaj więcej
Aebleskiver
17.02.22

Aebleskiver

Aebleskiver to tradycyjne duńskie placuszki (pancakes) smażone najcześciej w okresie przedświątecznym, choć popularne przez cały rok. Powstają na specjalnej patelni z otworkami, a kształtem przypominają małe pączki, choć nie są smażone w głębokim tłuszczu. Lekkie,

Czytaj więcej
Omlet cesarski
10.01.22

Omlet cesarski

Perfekcyjny omlet cesarski wywodzący się z kuchni austriackiej; już nie musicie szukać dłużej najlepszego przepisu :). Kaiserschmarrn to puszysty, słodki gruby naleśnik, lekki omlet, „rwany” na kawałki podczas smażenia. Niezwykle puszysty, co osiągamy dzięki częściowemu pieczeniu w piekarniku.

Czytaj więcej
Kruszonka z granolą i śliwkami
23.08.21

Kruszonka z granolą i śliwkami

Sezon ze śliwkami klasycznie rozpoczynam od kruszonki ze śliwkami :). Tym razem bardzo chrupiącej, bogatej, z dodatkiem granoli (możecie wykorzystać domową granolę lub Waszą ulubioną kupną). Kruszonka z granolą i śliwkami smakuje fanatycznie, bardzo polecam!

Czytaj więcej
Tarteletki z rabarbarem i bezą włoską
20.05.21

Tarteletki z rabarbarem i bezą włoską

Co przygotować z rabarbarowego curdu? Chyba pierwsza na myśl przychodzi tarta z rabarbarem i bezą ;). U mnie w wersji indywidualnych tarteletek, choć oczywiście można ją przygotować w rozmiarze klasycznym. Miałam bardzo leniwy dzień, więc wykonałam spód ciasteczkowy, ale polecam

Czytaj więcej
Bostock z rabarbarem
22.04.21

Bostock z rabarbarem

Słynne bostocki. Ciasto z odzysku czyli w jaki sposób wykorzystać kawałki wysuszonej brioszki, chałki lub baby drożdżowej, jeśli takie w ogóle się uchowały ;). Pomysł na ciastko francuskie, które zyskało międzynarodową sławę. Nie dziwię się w ogóle – pyszne maślane ciasto drożdżowe, z obłędnym

Czytaj więcej
Pudding z ricottą i rabarbarem
22.04.21

Pudding z ricottą i rabarbarem

Delikatny pudding serowy z ricotty i mascarpone jak mini serniczki z rabarbarem. Pudding z ricottą i rabarbarem przygotowujemy w ramekinach, osobno gotujemy rabarbar w soku pomarańczowym i z nim podajemy. Smakuje delikatnie, aromatycznie, pysznie!

Czytaj więcej
Malinowa panna cotta
12.02.21

Malinowa panna cotta

Delikatna i świeża malinowa panna cotta, o wyrazistym owocowym smaku. Od teraz chyba jedna z naszych ulubionych :). Do przygotowania ze świeżych lub mrożonych owoców. Podawana z owocami choć można się pokusić o czekoladową polewę lub bitą śmietanę. Bardzo polecam na Walentynki!

Czytaj więcej
Kruche stokrotki z lemon curdem
05.07.20

Kruche stokrotki z lemon curdem

Słodkie dla oka i lekko kwaśne dla podniebienia kruche babeczki kształcie stokrotek :). Wypełnione najlepszym lemon curdem, podawane ze świeżymi owocami sezonowymi i oprószone cukrem pudrem. Małe rozkoszne maleństwa; dla niektórych mini porcje na jeden

Czytaj więcej