Przepisy na serniki na zimno

Lekkie, puszyste, rozpływające się w ustach, doskonałe na upalne dni – takie są serniki na zimno. To znakomita alternatywa dla ich pieczonych wersji. Tu wszystko musi wyjść, nic nie pęka, nic nie opada. Miłośnicy serników z pewnością kochają tę ich wersje, znakomitą na letnie podwieczorki.

Z czego robi się serniki na zimno?

Oczywiście można je robić, podobnie jak serniki pieczone, z twarogu, jednak tu wybór sera jest szerszy. W przypadku tradycyjnych serników zawsze polecam dobrej jakości twaróg tłusty lub półtłusty, przynajmniej dwukrotnie zmielony (w sernikach na zimno trzykrotnie). W tym przypadku jest podobnie, ale… nie zawsze. W niektórych z moich przepisów na serniki na zimno znajdziecie te, w których twaróg został zastąpiony serkiem mascarpone, który jest kremowy, tłusty, słodkawy, delikatny i nadaje się do nich doskonale. Są też receptury, w których do zrobienia sernika na zimno używam serka philadelphia. Jest też całe gros przepisów zawierających mieszankę różnych serów, w zależności od tego, jaki efekt chciałam uzyskać.

Żelatyna w sernikach na zimno

Choć w większości przepisów występuje żelatyna, której zadaniem jest wiązanie masy serowej, nie zawsze jest ona konieczna. Niektóre z moich receptur zawierają alternatywne rozwiązania służące temu, aby masa serowa była zwarta. Przykładem takiego sennika na zimno jest sernik malinowy z różową czekoladą, powstałą z różowych ziaren kakaowca. Czekolada w tym wypadku stabilizuje całość.

Sernik na zimno, z czym dusza zapragnie

Wśród moich przepisów na serniki na zimno znajdziecie dużo receptur, które kuszą smakiem i różnorodnością. Są serniki z owocami, galaretkami, o smaku tiramisu czy snickersa, mocno czekoladowe i lekkie niczym puch. Są wśród nich ciasta na pieczonych spodach i takie, które nie wymagają uruchomienia piekarnika w całym procesie przygotowania. Powodzenia w wyborze ulubionej receptury!

Sernik Aperol Spritz
28.12.22

Sernik Aperol Spritz

Sernik Aperol Spritz to sernik na zimno z delikatną masą serową i pyszną czerwono – pomarańczową galaretką smakującą jak najpopularniejszy włoski drink. W skład drinku wchodzi też Prosecco, dlatego i je znajdziemy w galaretce. Sernik będzie cieszył nie tylko Wasze podniebienia ale i oczy :).

Czytaj więcej
Sernik z miodem i pierniczkami
21.11.22

Sernik z miodem i pierniczkami

Sernik z miodem i pierniczkami to pierniczkowy sernik na zimno. Delikatna jak ptasie mleczko masa serowa pachnąca miodem, pierniczki dodane do spodu z ciastek i cynamon w polewie – to jego mocne strony :). Zapach i smak korzenny nie zawładnął całkowicie sernikiem, dalej będziecie mieć

Czytaj więcej
Sernik jogurtowy z mango i truskawkami
07.06.22

Sernik jogurtowy z mango i truskawkami

Lekki sernik jogurtowy z mango i truskawkami. Kochamy mango w deserach, szczególnie w połączeniu z truskawkami; to jedno z naszych ulubionych letnich połączeń. Sernik jest delikatny i pyszny. Nic dziwnego, że deser smakował wszystkim bez wyjątku, zniknął w ciągu jednego

Czytaj więcej
Sernik z czekoladkami Kinder
10.04.22

Sernik z czekoladkami Kinder

Sernik z czekoladkami Kinder to szybki sernik na zimno o smaku tych właśnie czekoladek. Bez dodatku żelatyny, przez co jest jeszcze prostszy w wykonaniu. Dla fanów mlecznej czekolady a przede wszystkim Kinder słodkości ;).

Czytaj więcej
Sernik Kinder Country
08.04.22

Sernik Kinder Country

Sernik Kinder Country – na chrupiącym czekoladowo-miodowym spodzie z płatków śniadaniowych, z delikatną jak ptasie mleczko waniliową masą serową i z dużą ilością moich ulubionych czekoladek Kinder Country. Pyszny, to za mało powiedziane ;). Obłędny, popularny także wśród dzieci

Czytaj więcej
Sernik gotowany z owocami i galaretką
03.04.22

Sernik gotowany z owocami i galaretką

Sernik gotowany z owocami i galaretką to szybka wersja sernika bez użycia piekarnika ;). Na blogu możecie znaleźć mój poprzedni przepis na sernik gotowany, który aż się prosił o wersję z owocami. Jeśli nie próbowaliście nigdy sernika gotowanego – bardzo polecam! Jest puszysty, delikatny

Czytaj więcej
Sernik ciasteczkowy Biscoff
16.03.22

Sernik ciasteczkowy Biscoff

Sernik ciasteczkowy Biscoff, który powstał na specjalne zamówienie, dla fana tych ciasteczek :). Biscoff to belgijskie ciastka korzenne o karmelowym smaku, tak bardzo kojarzące się ze Speculoos. Nic dziwnego więc, że mają całą linię swoich produktów, w tym pyszny krem Biscoff, który wykorzystacie w poniższym przepisie. Tak powstał sernik na zimno Biscoff, pyszny, o karmelowo – korzennej nucie i na spodzie ciasteczkowym.

Czytaj więcej
Ciasto Żółty Ser
26.08.21

Ciasto Żółty Ser

Ciasto Żółty Ser, a w zasadzie deser przypominający ser żółty, koniecznie z dużymi dziurami! Błyskawiczne do przygotowania, proste, tylko z kilku składników. Poradzi sobie nawet dziecko ;). Głównym składnikiem deseru jest puree z mango, które nadaje mu koloru i smaku. Ciasto Żółty Ser doskonale sprawdzi się na przyjęciach dla dzieci, choć podoba się i nam, trochę starszym. Smakuje delikatnie, jak jogurtowy sernik na zimno i tak właśnie

Czytaj więcej
Sernik z białą czekoladą i jagodami
14.07.21

Sernik z białą czekoladą i jagodami

Sernik z białą czekoladą i jagodami – jagody idealnie współgrają z masą serową o smaku białej czekolady :). Sernik bez pieczenia jest delikatny, kremowy, niezawodny i smakuje wyśmienicie. Najlepiej wykonać go wieczorem i pozwolić schłodzić się przez noc, by nabrał

Czytaj więcej
Sernik z truskawkami i czekoladą
15.06.21

Sernik z truskawkami i czekoladą

Sernik z truskawkami i czekoladą jest idealny na upały. Słodko – orzeźwiający, delikatny, piankowy sernik na zimno z Waszych ulubionych owoców :). Zbliżają się naprawdę ciepłe dni, warto mieć w lodówce schłodzony truskawkowy deser, po który każdy chętnie sięgnie.

Czytaj więcej
Sernik na zimno z rabarbarem
20.05.21

Sernik na zimno z rabarbarem

Delikatny, piankowy sernik na zimno z rabarbarem. Rabarbar do ciasta dodajemy upieczony, w małych kawałkach, dzięki czemu jest odpowiednio miękki, a sernik pysznie smakuje i dobrze się kroi. Całość jest bardzo orzeźwiająca, to duża blacha sernika do podziału. Wspaniały na cieplejsze dni w ogrodzie :).

Czytaj więcej
Sernik z białą czekoladą na zimno
06.01.21

Sernik z białą czekoladą na zimno

Sernik z białą czekoladą na zimno, który dzięki odpowiedniej ilości białej czekolady nie potrzebuje już dodatku żelatyny i pozostawiony przez noc w lodówce osiąga właściwą konsystencję. W lodówce twardnieje, ale wyjęty odpowiednio wcześniej przed podaniem

Czytaj więcej
Sernik stracciatella z truskawkami
11.06.20

Sernik stracciatella z truskawkami

Obłędny sernik z kawałkami czekolady i ze świeżymi truskawkami. Nie można mu się oprzeć! Czekolada i truskawki to doskonałe połączenie, którego musicie spróbować! A przy okazji – nie trzeba go piec ;).

Czytaj więcej
Śmietanowiec
31.05.20

Śmietanowiec

Z okazji Dnia Dziecka, kolorowe ciasto z galaretkami na widok którego uśmiechają się dziecięce buźki :). Delikatny serniczek na zimno z dodatkiem  różnosmakowych galaretek, a może także z/lub z owocami? To ciasto dzieciństwa wielu z Was, proste do wykonania

Czytaj więcej
Sernik Snickers na zimno
12.08.19

Sernik Snickers na zimno

Waniliowy sernik na zimno z dodatkiem batoników Snickers, z polewą z mlecznej czekolady i z solonymi orzeszkami. Delikatny dzięki dodatkowi ricotty, ale też idealnie kremowy i lekki. Charakteru dodają mu posiekane snickersy. Polecany dla wszystkich

Czytaj więcej
Sernik malinowy z różową czekoladą
19.07.19

Sernik malinowy z różową czekoladą

Sernik na zimno z malinowym puree i różową (rubinową) czekoladą. Bez dodatku żelatyny. W smaku dominują maliny, a gęstnieje dzięki dodatkowi różowej czekolady. Różowa czekolada (ruby chocolate) już od dwóch lat jest składnikiem czekoladowych deserów

Czytaj więcej
Sernik tiramisu na zimno
28.06.19

Sernik tiramisu na zimno

Doskonały sernik bez pieczenia o smaku tiramisu. Jeśli jesteś fanem tiramisu, nie zawiedziesz się. Przygotowany z mascarpone i śmietanki kremowej, na spodzie biszkoptowo – kawowym i tak samo wykończony. Z dodatkiem amaretto i oprószony kakao. Nie

Czytaj więcej
Sernik pistacjowy na zimno
25.06.19

Sernik pistacjowy na zimno

Idealny sernik pistacjowy na zimno. Cudownie pachnie i smakuje pistacjowo, nie tylko dla fanów tych orzeszków. Do wykonania sernika użyłam kremu pistacjowego (to inny produkt niż pasta pistacjowa lub masło pistacjowe). Krem taki jest już słodki i ma

Czytaj więcej