Produkty mączne i ziemniaczane mają w Polsce swoją bogatą tradycję. Nic dziwnego, wszak tradycyjna kuchnia każdego kraju opiera się na produktach, które były dostępne lokalnie, a w Polsce uprawy zbóż i ziemniaków przez stulecia były podstawą żywienia ludzi. Dziś, sięgając po te tradycyjne przepisy, nadal delektujemy się wspaniałościami przygotowywanymi z mąki i ziemniaków.
Chyba najbardziej popularne są w naszym kraju placki ziemniaczane. Można je podawać na słodko, z cukrem i śmietaną lub na słono, z rozmaitymi sosami. Wśród moich przepisów znajdziecie ten na placki ziemniaczane, które będą chrupiące i smaczne. Placki można przygotować także z innych produktów. Polecam Wam placuszki owsiane, o fajnym lekko orzechowym smaku, ale także ciekawe w smaku — żytnie placki na zakwasie.
Naleśniki francuskie i polskie, czyli takie, jakie najczęściej jadamy, różnią się od amerykańskich pancakes głównie gęstością ciasta. Nasze naleśniki finalnie, po usmażeniu są cienkie i stanowią bazę dla dodatków. Pancakes są mniejsze, grubsze i zwykle słodsze, podawane z syropem klonowym. Wśród moich przepisów znajdziecie amerykańskie naleśniki dyniowe, brownie i oczywiście klasyczne pancakes na maślance. Miłośnikom tradycyjnych naleśnikowych smaków polecam naleśniki z serem czy naleśniki czekoladowe, szczególnie wtedy, gdy liczy się czas przygotowania. Są tu też różne wariacje na temat ciasta naleśnikowego: tortille pszenne, naleśniki orkiszowe, szpinakowe, bezglutenowe i kukurydziane.
Jakoś tak się stało, że gofry są nieodłącznym elementem lata, szczególnie tego, spędzanego nad Bałtykiem. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by gofry robić samodzielnie. Tajemnicą chrupiących gofrów jest ich ciasto. Przepis na doskonałe gofry w podstawowej wersji oczywiście znajdziecie poniżej. Polecam Wam także eksperymenty gofrowe. Wszak gofry znane i lubiane są także w innych zakątkach świata. Gofry belgijskie, holenderskie, dyniowe – to smaki, które trzeba odkryć!
Słynny francuski deser clafoutis, tym razem w wersji z rabarbarem. Znajdziemy tutaj odrobinę migdałów, wyraźną nutę pomarańczową i oczywiście kwaskowy rabarbar. Deser jest prosty do przygotowania – to tylko zmiksowanie wszystkich składników na
Najbardziej tradycyjny pudding w Wielkiej Brytanii, bardzo związany ze staromodną kuchnią angielską, kochany przez wszystkich. Podawany na ciepło do Sunday roast, konieczne z gravy, obok pieczeni wołowej, chrupiących ziemniaczków i pieczonych warzyw.
Clafoutis ze śliwkami to wspaniały francuski klasyk – rozpływający się w ustach pudding, przypominający mi trochę pieczony budyń a odrobinę mniej dutch baby, ponieważ jest bardziej kremowy w konsystencji. Z dodatkiem zmielonych migdałów fantastycznie s
Drożdżowe racuchy z jabłkami to jesienny must-bake! Z mojego rodzinnego przepisu i tym razem wzbogacone w kawałeczki jabłek. Mięciutkie, pachnące, delikatne jak pączki. Niebo w buzi!
Pyszne i delikatne jogurtowe placki ze śliwkami. Podobnie jak w plackach z truskawkami na jednej ze stron placków układamy połówki lub kawałki śliwek i ten sposób kontynuujemy smażenie. Świetnie smakują z cynamonowym cukrem!
Pyszne naleśniki zapiekane z serem w piekarniku, podane ze słodkim sosem jogurtowym i z drobnymi owocami. Wspaniały sposób na podanie Waszych ulubionych naleśników i naprawdę sycący słodki podwieczorek, który posmakuje każdemu. Naleśniki nadziane serem można
Proste i puszyste placki na serku homogenizowanym – uwielbiane przez dzieci :). Do przepisu wykorzystuję serek homogenizowany dobrej jakości, w miarę gęsty i bez zbędnych dodatków. Resztę składników prawdopodobnie znajdziecie w swojej kuchni. Te placuszki są szybkie do przygotowania i pyszne!
Tradycyjne austriackie knedle z morelami, aby odczarować trochę te pyszne, choć mniej popularne w Polsce owoce. Klasyczne ciasto do knedli (podobnie jak w Polsce) to ciasto z dodatkiem ziemniaków lub twarogu. Wybrałam te drugie, ze względu na prostotę wykonania i najlepszy smak, jaki znam :). Morela
Placki jogurtowe z truskawkami, a dokładniej – z plasterkami truskawek. Znacie już pyszne placki jogurtowe z jagodami, placki jogurtowe z jabłkami i cynamonem, teraz czas na placuszki z truskawkami :). Delikatne, puszyste, szybkie do przygotowania. Jak znalazł w sezonie truskawkowym
Syrniki (zwane przeze mnie twarożnikami) wywodzą się z kuchni rosyjskiej, choć równe popularne są także na Ukrainie lub w Białorusi. To dość sycące placuszki serowe (jak małe porcje sernika na śniadanie), podawane najcześciej na słodko, koniecznie z kwaśną śmietaną, konfiturą lub świeżym owocami. Najlepsze
Aebleskiver to tradycyjne duńskie placuszki (pancakes) smażone najcześciej w okresie przedświątecznym, choć popularne przez cały rok. Powstają na specjalnej patelni z otworkami, a kształtem przypominają małe pączki, choć nie są smażone w głębokim tłuszczu. Lekkie,
Perfekcyjny omlet cesarski wywodzący się z kuchni austriackiej; już nie musicie szukać dłużej najlepszego przepisu :). Kaiserschmarrn to puszysty, słodki gruby naleśnik, lekki omlet, „rwany” na kawałki podczas smażenia. Niezwykle puszysty, co osiągamy dzięki częściowemu pieczeniu w piekarniku.
Uważacie, że racuszki z jabłkami są najlepsze? A co powiecie na pączki z rabarbarem? Pączko-racuchy z kwaśnym rabarbarem to przebój tej wiosny! Jeśli tylko lubicie rabarbar… a można go nie lubić? 😉 Koniecznie posypane cukrem pudrem.
ak uda mi się kupić pachnące, cudowne, pierwsze lokalne truskawki od razu chcę smażyć do nich placki lub naleśniki ;). Tym razem przetestowałam przepis Nigelli na słynne amerykańskie pancakes. Nie zawiodłam się. Puszyste, pyszne, rozeszły się raz dwa
Rewelacyjne racuszki na jogurcie. Chyba najszybsze placki na świecie! Nie musicie nawet wyjmować miksera. Pyszne po prostu oprószone cukrem pudrem, ale można dodać do nich plasterki jabłek, by rozsmakować się we wspaniałym podwieczorku.
Obłędnie czekoladowy deser lub drugie śniadanie dla czekoladowych łasuchów :). Czekoladowe, dekadenckie, puszyste placuszki z zatopionymi w nich kawałkami czekolady. Najlepsze z sosem owocowym i drobnymi czerwonymi owocami. Bardzo polecam!
Pyszyste i aromatyczne dyniowe pancakes. Na maślance lub kefirze wyrastają jak miękkie i puchowe poduszeczki, pachną cynamonem, imbirem i innymi przyprawami korzennymi. Podaję je z golden syrupem lub syropem klonowym i z posiekanymi orzechami pekan.
Delikatne jogurtowe placuszki z kawałkami jabłek, obtoczone w cynamonowym cukrze. Szybkie do przygotowania, bez dodatku tłuszczu (smażone na nieprzywierającej patelni na niewielkiej ilości oleju). Smaczne na deser dla dzieci i dorosłych.