Praliny to czekoladki na jeden kęs. Jeden, ale niezwykły, wyjątkowy, uwalniający różnorodność smaków i tekstur. Może być gładki, kremowy, niemal aksamitny, ale także zaskakująco chrupiący lub łączący obie te możliwości. Mówi się, że pudełko pralin jest jak życie – nigdy się nie wie, na co się trafi. Chyba, że weźmie się sprawy w swoje ręce i stworzy własne, niezwykłe praliny.
Jeśli jesteście ciekawi, kiedy i w jakich okolicznościach doszło do powstania pierwszej pralinki, to będziecie nieco rozczarowani, bo nie ma co do tego pewności. Historii związanych z powstaniem pralin jest kilka, a każda z nich jest fascynująca i równie prawdopodobna. Jedna z nich dotyczy dworu francuskiego z czasów panowania Ludwika XIV. Podobno uczniowi szefa kuchni, przypadkowo do gorącej czekolady wpadły orzechy, co zainspirowało go to stworzenia pierwszej praliny. Inna wersja mówi o tym, że praliny powstały na tymże dworze na cześć marszałka polowego hrabiego du Plessis-Praslin. Jako że sukces ma wielu ojców, także Belgowie chętnie przypisują sobie bycie ojczyzną pralin. Podobno wymyślili je ówcześni aptekarze, którzy chcąc poprawić smak leków, oblewali je czekoladą.
Ilość rodzajów pralin jest ogromna. Wśród moich przepisów znajdziecie najbardziej klasyczne pralinki z różnymi nadzieniami: orzechowym, ajerkoniakowym, czy uwielbiane przez wielu śliwki w czekoladzie, ale także oryginalne praliny takie, jak kandyzowana skórka pomarańczowa w czekoladzie, trufle z zieloną herbatą matcha, orzechowe ule z nadzieniem advocatowym, czy pralinki tiramisu. Wśród przepisów znajdziecie także coś dla osób liczących kalorie – fit pralinki kokosowe, w smaku przypominające kokosowe wafelki Princessa. Ich niewątpliwą zaletą jest także szybkość wykonania. Do dzieła!
Pralinki z masła orzechowego, których smak Was oczaruje ;-). Aby usztywnić je nieco i urozmaicić smak łączymy w nich masło orzechowe, wanilię i białą czekoladę. Są delikatne, gładkie, słodko – słone a ich smak nie może się chyba
Staromodne szwedzkie pralinki dammsugare („odkurzacze”), w wykonaniu przypominające polskie bajaderki. Zużywamy do nich resztki ciast lub ciasteczek (stąd może i ich nazwa, wszak sprzątamy szafki ;-). A może nazwa pochodzi od ich wyglądu, ponieważ
Proste do wykonania i lekkie pralinki kokosowe. W zasadzie nie trzeba ich nawet chłodzić, można jeść od razu po wykonaniu, kiedy wafle ryżowe są bardziej chrupiące (ja tak lubię). Smakują podobnie do kokosowych wafelków princessa i są szybkie do wyko
Pralinki migdałowo – kokosowe, przepis zdrowszy, dla osób na diecie bezmlecznej, bezglutenowej, bezjajecznej. Marcepanowo – kokosowe słodkie kulki, do przygotowania w kilka minut, które pięknie będą wyglądać również na stole świątecznym :-).
Słodkie ajerkoniakowe pralinki. Idealne na podwieczorek świąteczny, pięknie pachnące likierem jajecznym (możecie wykorzystać taki domowej produkcji). Domowe czekoladki można przygotować w fomie okragłych pralinek, można też wykorzystać foremki
Popularne i baardzo lubiane, choć ja zapoznałam się z nimi zupełnie niedawno (rzadko kupujemy gotowe słodycze). Okazało się, że dzieci za nimi przepadają a mąż nie może się od nich oderwać ;-). Połączenie słodkiego i słonego jest tutaj bardzo wyraźne
Rozkoszne morelowo – marcepanowe świąteczne kuleczki. Proste do wykonania – to tylko zmiksowanie wszystkich składników na gładką pastę. Nadzienie morelowe nie jest sztywne, raczej miękkie i plastyczne – świetne będą jako nadzienie do domowych
Białe trufelki kokosowe wykonałam kilka dni temu. Prawdopodobnie planowałam je zużyć do babeczek Raffaello, ale jakoś przeszła mi ochota.. poza tym domownicy szybko się nimi 'zaopiekowali' ;-). Są to białe trufle przygotowane na mleku skonden
Takie rarytasy tylko na Moich Wypiekach :-).
Przygotowanie chałwy sezamowej domowym sposobem nie jest czasochłonne a na pewno nie jest trudne! Korzystając z gotowej pasty sezamowej (tahini) przygotowanie chałwy zajmie Wam zaledwie 15 minut. Tahini
Najlepsze czekoladowe trufle. Serio. Najlepsze pod względem konsystencji i smaku. W najsmaczniejszym owocowym pudrze. Puder z kwiatów hibiskusa zauważyłam wczoraj na blogu „Kucharnia”. Kilka minut później buszowałam po szafkach kuchennych szukając cz
Jedyne takie czekoladki z nadzieniem pistacjowym! Jeśli mam Was przekonać do ich wykonania, to proste – wyobraźcie sobie cenę za 1 kg takich słodkości… Są przepyszne i zasługują na miejsce na liście świątecznych łakoci :-). To także pomysł na prezent. Składniki na ponad 60 sztuk (w zależności od wielkości foremek): 300 g niesolonych orzeszków pistacjowych […]
A wręcz cała pasieka ;-). Przesłodkie pralinko – ciasteczka o smaku orzechowym z nadzieniem alkoholowym. Do ich wykonania potrzebna jest specjalna foremka do uli (wystarczy wygooglować), którą nadziewamy dowolnym kremem. Pomysłów i dodatków smakowych
Takie rzeczy tylko na Moich Wypiekach!
Przygotowany jako prezent na urodziny Męża, zamiast tradycyjnego tortu. Bardzo mu smakuje! Jest niebiański, rozpływa się ustach, pachnie czekoladą, orzeszkami, a karmel się ciągnie… i jest go bardzo, bardz
Trufle z zaskakującym zielonym wnętrzem, którego składnikiem jest japońska herbata matcha. Matcha, mająca postać zielonego proszku, jest dość wydajna i nadaje deserom silnego aromatu, dlatego już dodatek w ilości 1 łyżeczki nada trufelkom smaku. Do o
Nie rozumiałam nigdy jak to ze mną jest – kawy nie lubię i omijam szerokim łukiem, natomiast słodycze kawowe – jestem na tak! Zwłaszcza trufelki, których nie może zabraknąć na Święta. Do wykonania wykorzystałam resztę serka mascarpone, który znalazła
I okazało się, że domowa produkcja czekoladek jest prosta i daje dużo radości :-). Powiedzcie mi, które kupne czekoladki mają w nadzieniu szklankę malin? Tylko domowe. Nadzienie jest przygotowane na białej czekoladzie, więc jej smak dominuje. I, choć
Trufelki jakie lubię. Słodkie w sam raz, z orzeźwiąjącą nutą cytryny. Na mleku w proszku, którego smak jest mocno wyczuwalny (trzeba je lubić). Mascarpone nadaje im kremowo – musowej konsystencji. Obtoczyłam w czekoladzie gorzkiej (70% kakao), choć m
Po upieczeniu sernika chałwowego zostało mi 200 g zmielonego twarogu, z którym nie za bardzo wiedziałam co zrobić… Wtedy przypomniałam sobie znaleziony niedawno w internecie przepis na trufle z cream cheese. Twaróg świetnie zastąpił miejsce serka k