Przepisy na ciasta na Wielkanoc

Dawniej, znacznie bardziej niż dziś, ludzi żyli zgodnie z rytmem pór roku wyznaczanym przez naturę. Wczesna wiosna była najtrudniejszym czasem, gdy kończyły się zapasy i z utęsknieniem czekano na rozkwit przyrody, która dawała nadzieję na lepsze czasy. Całą tę radość z budzącej się do pozimowego życia natury widać w wielkanocnych wypiekach, które są pełne obfitości, radości i kolorów. Tradycyjnie świeże owoce ustępują przetworom i owocom suszonym. Jest dużo słodkich, ciężkich mas, na przykład kajmakowych. Wszystko to za sprawą produktów, jakie tradycyjnie były dostępne w Wielkanoc. Choć dziś możemy mieć owoce mrożone, a nawet truskawki zimą, to w ciastach wielkanocnych wyraźnie widać rys tradycji, która ściśle łączy się z naturą. 

Tradycyjne ciasta wielkanocne

Najbardziej tradycyjnym ciastem wielkanocnym jest oczywiście babka. Jej nazwa nawiązuje do stroju, jaki dawniej chętnie był noszony przez kobiety, a więc obfitych spódnic, rozkloszowanych ku dołowi. Dziś formy do babek bywają bardzo efektowne, czyniąc z nich przepiękne wypieki. 

Ciasto na Wielkanoc nieodłącznie kojarzy się także z mazurkiem. To prostsze do upieczenia od babki ciasto charakteryzuje się przede wszystkim wyjątkową strojnością. Niektóre mazurki wyglądają jak piękne obrazy czy laurki. Mogą występować w kształcie prostokąta lub jajka. 

Ciasta na Wielkanoc to także pascha, której tradycja sięga kultury wschodu, a dokładnie Rosji. To mieszkańcy kresów wschodnich przenieśli tradycję przygotowywania paschy. To ciasto oparte na mleku, jajkach i twarogu z dodatkami, takimi jak orzechy czy suszone owoce, które mają symbolizować obfitość.

Ciasto na Wielkanoc z nowoczesnym sznytem

Wśród moich przepisów znajdziecie ciasta na Wielkanoc, które nawiązują do tradycji, ale mają tę nutę nowoczesności, którą czasem lubimy. Przykładem takiego ciasta jest babka szampańska – oczywiście z dodatkiem szampana, czekoladowe gniazdka wielkanocne – wyjątkowo łatwe do przygotowania i spektakularnie wyglądające, czy orzeźwiający sernik limonkowy. 

Ciasto Adwokatek
21.03.23

Ciasto Adwokatek

Ciasto Adwokatek to pyszne aromatyczne budyniowe ciasto na herbatnikach nie wymagające pieczenia. Budyń został wykonany z dodatkiem likieru jajecznego (ajerkoniak, adwokat) i ma wyraźną nutę alkoholową, dodając trochę urozmaicenia do znanego Wam przepisu na krem budyniowo – maślany. Ciasto

Czytaj więcej
Klasyczny sernik wiedeński
16.03.23

Klasyczny sernik wiedeński

Klasyczny sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych, lubianych i charakterystycznych polskich serników. Wysoki, wytworny, puszysty, z dodatkiem białek ubitych na pianę i (jeśli lubicie) bakalii. Z mocno zarumienioną skórką po upieczeniu oprószoną cukrem pudrem. Tradycyjnie sernik ten pieczemy bez kruchego

Czytaj więcej
Babka czekoladowa na białkach
17.02.23

Babka czekoladowa na białkach

Babka czekoladowa na białkach, które pozostały Wam z pączków lub faworków. Bo ile razy można piec bezę ;). Babka jest bardzo delikatna, czekoladowa w sam raz i dosłownie rozpływająca się w ustach! Rośnie tylko dzięki dobrze ubitym białkom – do ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia. Jeśli chcecie

Czytaj więcej
Ciasto Michałek
09.12.22

Ciasto Michałek

Jedno z popularniejszych ciast przekładanych z kremem. Ciasto Michałek to dwie warstwy ciasta kakaowego przełożonego pysznym kakaowym kremem budyniowym z dodatkiem pokruszonych Michałków, z górą z bitej śmietany i dodatkowymi pokruszonymi Michałkami. Jeśli jesteś fanem

Czytaj więcej
Sernik puszysty z kwaśną śmietaną
11.09.22

Sernik puszysty z kwaśną śmietaną

Sernik puszysty z kwaśną śmietaną to kolejny do kolekcji przepis na sernik bardzo puszysty. Na Moich Wypiekach znajdziecie przepis na sernik puszysty z dodatkiem bitej śmietany jak i z mlekiem w proszku – oba fantastyczne i wypróbowane przez wielu z Was :). Ten przepis otrzymałam od swojej teściowej

Czytaj więcej
Drożdżowa strucla z kajmakiem
13.04.22

Drożdżowa strucla z kajmakiem

Obłędna drożdżowa strucla z kajmakiem. W sam raz na wielkanocny stół :). Przygotowana z ciasta na brioszkę, z dużą ilością masła, które pozostawione na noc w lodówce do wyrastania oszczędza nam dużo czasu i pomaga lepiej rozplanować wypiek strucli. Nadzienie to masa kajmakowa z dodatkiem

Czytaj więcej
Mazurek orzechowo – bezowy
10.04.22

Mazurek orzechowo – bezowy

Jeden z najprostszych i najsmaczniejszych mazurków orzechowych. Kto bowiem nie lubi bezy? ;). Przy tym jest lekki, odpada nam konieczność pieczenia kruchego spodu, wspaniale się przechowuje – nie jest bardzo wymagający. Jeśli macie do wykorzystania zapasy orzechów włoskich

Czytaj więcej
Mazurek cytrynowy
07.04.22

Mazurek cytrynowy

Chyba najlepszy mazurek cytrynowy, jaki można sobie wyobrazić. Bardzo prosty w wykonaniu – pieczemy kruchy spód do mazurka a na wierzch wykładamy domowy lemon curd (cytrynowy krem). Rześki, nie za słodki, posypany pokruszoną bezą. Pyszna klasyka!

Czytaj więcej
Sernik gotowany z owocami i galaretką
03.04.22

Sernik gotowany z owocami i galaretką

Sernik gotowany z owocami i galaretką to szybka wersja sernika bez użycia piekarnika ;). Na blogu możecie znaleźć mój poprzedni przepis na sernik gotowany, który aż się prosił o wersję z owocami. Jeśli nie próbowaliście nigdy sernika gotowanego – bardzo polecam! Jest puszysty, delikatny

Czytaj więcej
Sernik pistacjowy z malinami
29.03.22

Sernik pistacjowy z malinami

Sernik pistacjowy z malinami to kremowy pieczony sernik o wyraźnym smaku pistacji. Do tej pory na blogu mogliście znaleźć przepis na sernik pistacjowy, który trzeba przygotować samemu od podstaw; obecnie taki produkt jak pasta pistacjowa (masło pistacjowe) jest szerzej dostępny

Czytaj więcej
Sernik zebra
28.03.21

Sernik zebra

Sernik zebra to sernik, który… oczywiście jest w paski :). Inspiracją była babka zebra, ale taką samą zasadę przygotowania można zastosować i do sernika.  W zasadzie sernik możecie upiec z dowolnego przepisu, część masy serowej zastępując kakao

Czytaj więcej
Babka majonezowa
25.03.21

Babka majonezowa

Babka majonezowa jest popularna i znana, a dziś już nikt się nie dziwi, że dodajemy majonez do ciasta ;). Babka mocno wyrasta, jest lekka, delikatna i puszysta. Aromatyzowana naturalnie skórka z cytryny, ale możecie ją wykonać w dowolnym smaku dodając do ciasta

Czytaj więcej
Pistacjowy tort bezowy
22.03.21

Pistacjowy tort bezowy

Pistacjowy tort bezowy to kontynuacja pistacjowych przysmaków na blogu :-). Dwa pyszne pistacjowe blaty bezowe przełożone kremem pistacjowym z malinami. To elegancki świąteczny (i nie tylko) deser, który zrobi wrażenie na wszystkich!

Czytaj więcej
Mazurek pistacjowy
19.03.21

Mazurek pistacjowy

Mazurek pistacjowy to nowość na Moich Wypiekach, wspaniały smak i zielony kolor na Twoim wiosennym stole :). Pistacje, w porównaniu do innych orzechów, nie mają aż tak wyraźnego smaku w wypiekach. Postarałam się więc dodać ich do mazurka

Czytaj więcej
Babka marchewkowa
17.03.21

Babka marchewkowa

Obłędna babka marchewkowa, z dodatkiem zmielonych migdałów i o smaku pomarańczowym. Może wprowadzicie nową wielkanocną tradycję na stole świątecznym, podając wilgotną, aromatyczną babkę o pięknym żółtopomarańczowym kolorze?

Czytaj więcej
Czekoladowe hot cross buns
16.03.21

Czekoladowe hot cross buns

Czekoladowe hot cross buns to wielkanocne brytyjskie bułeczki, z czekoladowym twistem. Jeśli smakują Wam tradycyjne hot cross buns, to od wersji czekoladowej trudno będzie się Wam oderwać ;). Aromatyczne, z dodatkiem przypraw korzennych, rodzynków, suszonej żurawiny, świeżej skórki z pomarańczy

Czytaj więcej
Ciasto kokosowe z marakują
13.03.21

Ciasto kokosowe z marakują

Ciasto kokosowe z marakują to lekkie, tropikalne smaki, które zasługują na Waszą uwagę :). Ciasto pachnie przepięknie marakują, smakuje tylko lekko kokosowo, jest proste i szybkie do przygotowania. Ciasta nie ucieramy, ale składniki mieszamy rózgą kuchenną

Czytaj więcej
Babka czekoladowo – orzechowa
12.03.21

Babka czekoladowo – orzechowa

Najlepsza babka czekoladowo – orzechowa. Bez mąki; jej skład to orzechy i czekolada, nie można więc oprzeć się wrażeniu, że smakuje jak… nutella ;). Prosta do przygotowania, pięknie pachnąca, o ciekawej orzechowej strukturze. Dla pogłębienia

Czytaj więcej