Mazurek wielkanocny to tradycyjne, polskie ciasto przygotowywane w okresie świąt. Jego nadzienia są bardzo zróżnicowane i mogą być zarówno owocowe, jak i kremowe, o różnych smakach.
Mazurki wielkanocne to niskie ciasta, przygotowywane najczęściej na bazie ciast kruchych, choć dawniej bywały także z ciasta marcepanowego, a nawet makaronikowego. Wnętrze mazurka wypełnione jest rozmaitymi masami lub kremami, na przykład orzechowymi – w najbardziej tradycyjnej wersji. Kształt mazurków zwykle jest prostokątny, jednak może on przypominać również jajko, nawiązując do symbolu świąt wielkanocnych. Rant mazurków ozdabia się ramką wykonaną z ciasta lub masy. Całość zalewa się lukrem lub galaretką i dekoruje. Popularną formą dekorowania mazurka jest układanie suszonych owoców i orzechów w formę bazi. Mazurek wielkanocny może być także dekorowany na wierzchu ciastem, ułożonym w formę kratki.
Mazurek kajmakowy to jeden z najbardziej popularnych wypieków wielkanocnych. Powstaje na bazie ciasta kruchego i masy kajmakowej. Resztę stanowi dekoracja. Proste, pyszne i tradycyjne. Dla amatorów niebanalnych smaków proponuję mazurek różany, na kruchym cieście z konfiturą różaną i jadalnym płatkami róż do dekoracji. Efekt spektakularny, a smak gwarantowany. Wśród moich przepisów znajdziecie także wielkanocne mazurki last minute, które możecie przygotować na ostatnią chwilę. Nie zajmują dużo czasu, nie są pracochłonne, a smakują doskonale i podobnie wyglądają. Przykładem takiego ciasta jest mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem. Doskonały dla miłośników niebanalnych połączeń. Słodko – słony jak życie😊.
Mazurki wielkanocne słyną ze swojej wielkiej słodkości, szczególnie te dawne, staropolskie… Mazurek Michałek nie jest tutaj wyjątkiem, choć to mazurek nowoczesny, powstały z jednych z bardziej ulubionych pralinek. Dużo Michałków – użyłam białych, ale można
Mazurek Ruby z truskawkami to wspaniały wiosenny mazurek z różową czekoladą. Czekolada ruby to jedyna taka czekolada z lekką owocową nutą, delikatnie kwaskowa, a dodatek truskawek podkreśla smak mazurka. Dlaczego stosuję do mazurków owoce
Mazurek Matcha to mazurek na kruchym cieście z dodatkiem sosu z białej czekolady (ganache) o smaku japońskiej herbaty matcha. Piękny, mocno zielony kolor mazurka i wyraźny smak herbaty to atuty tego wielkanocnego wypieku. Dekorujemy go
Mazurek Mikado to mazurek z dodatkiem… gotowanego ryżu! Orzechowo – czekoladowy, wilgotny, lekko klejący, bardzo smaczny. Prawdopodobnie dodatkowi ryżu zawdzięcza tę wilgotność i kleistość, można go też dłużej przechowywać i zachowa swoją świeżość.
Mazurek lukrowy to mazurek na klasycznym kruchym cieście z dużą ilością lukru i migdałów, zapieczonych na mazurku w postaci bezy. Przepis pochodzi z książki wydanej w 1879 roku, z kolekcji Lucyny Ćwierczakiewiczowej, XIX-wiecznej autorki
Mazurek dubajski to przepis z kuchni fusion – połączenie polskiego tradycyjnego mazurka wielkanocnego na kruchym spodzie z niezwykle modną w tym roku (i pyszną) czekoladą dubajską. Warto spróbować, tym bardziej, jeżeli polubiliście moją tartę czekoladową w stylu dubajskim.
Pyszny, delikatny mazurek, który łączy wiele smaków, a wykonany jest… na białkach. Jeżeli posiadacie zamrożone białka, możecie z nich teraz zrobić dobry użytek :). Mazurek bośniacki to masa bezowa z dodatkiem orzechów laskowych, migdałów i czekolady
Fantastyczny, wiosenny malinowy mazurek. Naprawdę, rewelacyjny! Orzeźwiający, lekko słodki, bardzo mocno malinowy – dzięki dodatkowi owoców liofilizowanych. Posypany dodatkowymi malinami i pokruszonymi bezikami. Polecam!
Mazurek Nocciola to wielkanocny wypiek inspirowany smakiem batonika Kinder Bueno, z dodatkiem słodkiego kremu z orzechów laskowych. Pycha! Dodatkowego smaku dodają mu podprażone orzechy laskowe, mleczna czekolada i kawałeczki popularnych
Mazurek Jajko Sadzone to kontynuacja świątecznych deserów przypominających jajko sadzone. Na blogu pojawił się już przepis na sernik na zimno i babeczki. Mazurek Jajko Sadzone to pyszne kruche ciasto, lukier, wyciśnięty na niego krem z marakui imitujący żółtko oraz
Pyszny mazurek z mlekiem w proszku i kokosem na czekoladowym spodzie. Świetnie przechowuje się w temperaturze pokojowej oraz długo zachowuje świeżość. Łatwy do wykonania. Ozdobiony kokosem i pralinkami kokosowymi, ale w zasadzie masę z mleka w proszku można
Mazurek z gotowanych cytryn jest lekki jak biszkopt, trochę klejący, trochę makaronikowy, mocno cytrynowy i na pewno staroświecki. Teraz takich mazurków już się nie spotyka; postanowiłam więc wrócić do korzeni, do polskiej tradycji. Polubiłam się z nim od razu :).
Jeden z najprostszych i najsmaczniejszych mazurków orzechowych. Kto bowiem nie lubi bezy? ;). Przy tym jest lekki, odpada nam konieczność pieczenia kruchego spodu, wspaniale się przechowuje – nie jest bardzo wymagający. Jeśli macie do wykorzystania zapasy orzechów włoskich
Chyba najlepszy mazurek cytrynowy, jaki można sobie wyobrazić. Bardzo prosty w wykonaniu – pieczemy kruchy spód do mazurka a na wierzch wykładamy domowy lemon curd (cytrynowy krem). Rześki, nie za słodki, posypany pokruszoną bezą. Pyszna klasyka!
Mazurek pistacjowy to nowość na Moich Wypiekach, wspaniały smak i zielony kolor na Twoim wiosennym stole :). Pistacje, w porównaniu do innych orzechów, nie mają aż tak wyraźnego smaku w wypiekach. Postarałam się więc dodać ich do mazurka
Klasyka słodkiego stołu wielkanocnego: mazurek. Tym razem mazurek czekoladowy z orzechami laskowymi. Z wykorzystaniem czekolady mlecznej i karmelowej, z powidłami śliwkowymi i na najlepszym kruchym cieście. Przepis jest prosty do odtworzenia
W zeszłym roku rozpoczęłam serię mazurków pisanek (ajerkoniakowy z czarną porzeczką, czekoladowy „dzień i noc” i kokosowo – malinowy). W tym roku chciałabym kontynuować w tej formie serię nowoczesnych mazurków. Zacznę od klasyki – mazurek kajmakowy
Mazurek, który zagości na moim stole wielkanocnym. Postanowiłam kontynuować serię przepisów 'śliwka w czekoladzie’, która choć zimowa, chyba idealnie wpisze się w klimat tych świąt wielkanocnych, niestety chłodniejszych niż zazwyczaj. Nawet nie muszę