Choć to nie jest oczywiste, to lody jako pierwsi jedli Chińczycy, już 3 tysiące lat temu. Stamtąd przywędrowały one do Europy, przez Sycylię, by od średniowiecza gościć najpierw na królewskich stołach, a później stać się także szlacheckim przysmakiem. Zwykli ludzie na lody musieli poczekać kilka wieków. Aż do końca XIX wieku lody były przysmakiem ekskluzywnym. W Polsce dopiero po I wojnie światowej lody wkroczyły pomiędzy zwykłych ludzi, by po burzliwych wydarzeniach II wojny światowej, na stałe zagościć jako jeden z najbardziej lubianych i popularnych deserów.
Lody to po prostu słodka masa mleczna z dodatkami owoców, orzechów, czekolady czy tego, co najbardziej lubimy. Mogą to być także po prostu lody śmietankowe, bez innych dodatków. Najlepsze lody możemy przygotować sami i do tego zachęcam. Do niektórych przepisów na domowe lody konieczne będzie użycie specjalnej maszyny do lodów, ale wśród moich receptur znajdziecie również takie, które można przygotować bez posiadania specjalnego sprzętu.
Najpopularniejsze połączenie lodów z owocami, jest ulubionym deserem wielu osób. Wszak mnogość owoców sprawia, że takie lody smakują za każdym razem inaczej. Domowe lody truskawkowe, z mango, różą, czerwoną pomarańczą, jagodami, śliwkami, porzeczkami czy brzoskwiniami – z każdym z tych owoców smakują obłędnie. Możecie je podawać w pucharkach, czy wafelkach, ale wiele z moich przepisów to receptury na lody na patyku. A skoro o wafelkach mowa, to polecam również wykonanie ich własnoręcznie. Przepis na wafelki do lodów także znajdziecie na mojej stronie.
Eksperymentowanie ze smakami to coś wspaniałego, a jeśli można to robić z lodami, to jesteśmy w raju. Wśród receptur, które prezentuję, znajdziecie lody z najbardziej popularnymi dodatkami, takimi jak orzechy, ciasteczka oreo – uwielbiane przez najmłodszych czy rodzynki. Moje przepisy na lody to także niebanalne składniki, które mogą Was zaskoczyć lub zainspirować do kulinarnych odkryć. Próbowaliście kiedyś lodów z herbatą, chałwą, dynią i pomarańczą lub lodów piernikowych? Jeśli nie, koniecznie musicie to nadrobić.
Obłędne lody! Prawdziwe lody z mango, przygotowane tradycyjną metodą na żółtkach. Do lodów z mango można użyć świeżych owoców, jednak polecam skorzystanie z pulpy (puree, przecieru) z puszki, ze względu na to, że mango w naszych warunkach klimatycznych
Klasyczny przepis na najlepsze truskawkowe semifreddo. Włoski deser podawany krojony prosto z foremki, mający konsystencję najlepszych lodów. Nie używamy w jego przypadku maszyny do lodów czyli do osiągnięcia puszystego semifreddo nie jest nam potrzebne wtłaczane do nich w procesie
Kremowe lody pistacjowe przygotowane z kremu pistacjowego. Jest okres wakacyjny, częściej będziecie przywozić z podróży takie perełki kulinarne, ja swój pierwszy krem pistacjowy przywiozłam z Sardynii i… zakochałam się w jego smaku. Jeśli ktoś Wam
Wspaniałe, najlepsze lody z dodatkiem serka mascarpone. Mocno kremowe, pyszne, naturalne, domowe. Niezastąpione do lodów z kawą – porcji lodów utopionej w espresso czyli włoskiego deseru tzw. affogato.
Rolada arktyczna to rolada biszkoptowa z nadzieniem lodowym. Często jako nadzienie, tuż obok lodów wykorzystuje się dżem, u mnie zastąpiły go maliny. Można przygotować też białą roladę biszkoptową i nadziać ją ulubionymi lodami, wersji smakowych
Pyszny sorbet z pieczonych winogron. Można wykorzystać każdą odmianę bezpestkową owoców, a najpiękniejszy kolorystycznie sorbet otrzymamy z winogron czewonych i czarnych. Orzeźwiający i słodki. Im dłużej ucierany w sorbetierze tym lżejszy i bardziej
Pyszne, delikatne lody o smaku różanym, w dodatku do szybkiego przygotowania i bez maszynki ;-). Wszystko czego potrzebujecie to składniki schłodzone przez 24 h w lodówce i mikser. Jeden składnik rzadziej używany przez Was, ale nie jakoś trudno
Zaraz po kremie katalońskim kręciłam lody katalońskie. Smakują jak te u źródła, więc jeśli to są Wasze smaki, nie zwlekajcie za długo ;-). To lody na żółtkach przygotowane metodą tradycyjną, aksamitne i bogate w smaku. Smak kremu catalana i karmelowe
Nic nie schłodzi lepiej w upalne dni niż lekkie lody jogurtowe :-). Lody z mango, jogurtem greckim, kardamonem i limonką – to gęste i puszyste lody mango lassi! Cudowne, przepyszne, orzeźwiające… a przy tym bardzo szybkie do wykonania. Polecam :
Orzeźwiający sorbet morelowy, idealny na upały :-). Domowe sorbety to gwarancja lekkości i dużej porcji witamin, warto więc korzystać z dobrodziejstw lata. Do sorbetów wykorzystujemy syrop cukrowy (lub jego odpowiednik – syrop kukurydziany lub golden
Proste lody śmietankowe z dodatkiem popularnych czarnych ciasteczek, które powstały na prośbę dzieci. Jako dodatek można użyć swoich ulubionych ciasteczek lub czekoladek a bez nich będą to po prostu pyszne lody do podania z ulubionymi sosami :).
Moje ulubione smaki – cytryna i bezy, tym razem w postaci obłędnych lodów do wykonania szybko i bez maszyny. Przepis opiera się na użyciu mleka skondensowanego słodzonego i ubiciu go z kremówką i cytrynowymi dodatkami. Bezy dodajemy pokruszone, lekko
Lody truskawkowe ekspresowe w wykonaniu, najprostsze i zdecydowanie zdrowe :-). Bez potrzeby użycia maszyny do lodów, choć używamy malaksera (miksujemy zamrożone owoce). Bez jajek, bez cukru, także w wersji wegańskiej – kiedy zamiast śmietany kremówk
Kremowe i delikatnie słodkie lody dla fanów białej czekolady. Wspaniały przepis, najlepsze oczywiście z domowym sosem truskawkowym. Uzależniający deser ;-).
Lubicie masło orzechowe? Mam coś dla Was :-). Boskie, pyszne, wciągające. Lody z dodatkiem masła orzechowego i słynnych Reese's – batoników czekoladowych z masłem orzechowym. Idealne lody o kremowej konsystencji. Na pierwsze upalne dni :-).
Oprócz lodów z owocami lata (które zapewne przed Wami) jeszcze przed rozpoczęciem sezonu warto wykorzystać owoce w syropie, które macie w spiżarni. Jagody w syropie, wiśnie, truskawki… cokolwiek macie w nadmiarze ;-). Im owoce bardziej skoncentrowa
Podobno tegoroczne lato w UK ma być upalne. Nie chce mi się trochę wierzyć w 3 miesiące ciepła i temperatury 30-stopniowe jak z Hiszpanii, ale pożyjemy, zobaczymy ;-). Jeśli chcecie się dobrze przygotować do sezonu letniego, już dzisiaj rozglądajcie
Jeśli u Was jest tak ciepło jak u mnie – truskawkowy tort lodowy to jest to, czego Wam potrzeba ;-). Pyszna truskawkowa masa lodowa wykonana z pieczonych truskawek, wanilii i… kefiru. To najlepsze domowe lody owocowe bez dodatku jajek. Szybki spód