Pełne słodyczy, chrupkości, mieszaniny wspaniałych smaków – takie są ciasteczka, od wieków wypiekane przez ludzkość, w najróżniejszych formach.
Najbardziej tradycyjne są kruche ciasteczka, często posypane cukrem. Nic dziwnego, są łatwe w przygotowaniu i upieczeniu, a ich ciasto może stanowić doskonałą bazę do kulinarnych eksperymentów. Wśród najbardziej tradycyjnych ciasteczek są oczywiście ukochane ciastka czekoladowe, doskonałe, lekko chrupiące, które mogą zawierać dodatek orzechów lub być jeszcze bardziej podkręcone słodkością dzięki dodatkowi dwóch rodzajów czekolady, jak w amerykańskich ciasteczkach podwójnie czekoladowych.
Wiadome jest, że słodycze nie są najlepszym składnikiem diety, jednak można je przyrządzić w taki sposób, by dostarczały także cennych składników odżywczych. Jak? Wykorzystując przepisy kulinarne na ciasteczka z dodatkiem zdrowych składników! Takie są ciasteczka owsiane, otrębowe, orkiszowe czy ciasteczka razowe. Takie wypieki są bogatsze w składniki służące naszemu zdrowiu, choć nie można zapominać o tym, że są one także pełne cukru i tłuszczu. Wszystko z umiarem.
Wśród dodatków, które można dodać do ciasteczek, królują orzechy, suszone owoce, dżemy i konfitury, ale także kremy i masy. Właściwie sky is the limit. Możecie użyć wyobraźni, by dodać takie składniki, jakie lubicie. Wśród tych niebanalnych ja polecam mak jak w przypadku baletek, smarties, chilli – do ciastek czekoladowych, m&m’s, czy kardamon – do razowych ciasteczek. A jeśli nie jesteście miłośnikami słodkich smaków i sądzicie, że ciasteczka nie są dla Was, polecam Wam słone ich wydania, w postaci serowych krakersów lub słonych markizów. Teraz już także nie uwierzycie, gdy ktoś powie, że nie lubi ciastek. Po prostu nie odnalazł jeszcze swoich.
Red Velvet Whoopie Pies to delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka (miękkie, smakujące jak małe kawałki ciasta) o głęboko czerwonym kolorze. Przełożone kremem z serka philadelphia tworzą przepyszny duet. Na Walentynki możecie przygotować
Ciastka z pistacjami i żurawiną to jeszcze zimowe ciasteczka, bogate w bakalie. Orzechy w ciastkach można oczywiście wymieniać, ale w tej wersji – z pistacjami i żurawiną, są bardzo świąteczne. Same ciastka składają się z prostych i łatwo dostępnych składników, i możecie
Spitzbuben to pyszne kruche maślane ciasteczka z charakterystycznym „oczkiem” wypełnionym dżemem. Są nieodłączną częścią adwentu i świąt w krajach niemieckich, a wywodzą się z południowego Tyrolu.
Świąteczne, małe kawałeczki niemieckiej stollen, tak bardzo popularne w okresie świątecznym. Przepis ten jest uproszczony, z dodatkiem spulchniaczy (nie na drożdżach), dzięki czemu są szybkie do przygotowania. Pyszne, to mało powiedziane, są obłędne
Ciastka Heidesand to niemieckie maślane kruche ciasteczka. Ciastka wywodzą się z północnych Niemczech, choć są popularne i pieczone w niemal całym kraju w okresie adwentu. Bardzo maślane i przygotowane z podstawowych składników: masła,
Ciastka Mostaccioli (Mustaccioli) to włoskie świąteczne ciasteczka pełne aromatycznych smaków i zapachów: miodu, pomarańczy, migdałów, czekolady, rozgrzewających korzennych przypraw…
Świąteczne ciastka w stylu amerykańskim (z przepisu na moje chocolate chip cookies), z dodatkiem orzechów włoskich i suszonej żurawiny. Chrupkie z wierzchu i miękkie w środku. Proste do wykonania i pyszne, z podstawowych składników. Smak ciastek można wzbogacić
Ciastka Pignoli – włoskie ciasteczka z orzeszkami piniowymi, idealne na Święta Bożego Narodzenia i często darowane jako słodki prezent. To proste ciastka przygotowywane tylko z kilku składników: masy marcepanowej, cukru, białek i obtoczone w orzeszkach piniowych
Jesteście fanami ciastek z drobinkami czekolady czyli chocolate chip cookies? Koniecznie przetestujcie ich „grubą” wersję! Te ciasteczka z kawałkami czekolady nie rozpłyną się bardzo na blaszce, ale pozostaną fajnie grubsze, duże, ale zarazem delikatne
Ciastka migdałowe to ciasteczka o smaku migdałowych croissantów :). Są mocno maślane, migdałowe, krucho – ciągnące, powstały na wzór pasty migdałowej tzw. frangipane, która jest używana do nadziewania migdałowych croissantów. Zwieńczone dużą ilością
Wciąż pozostajemy pod wpływem zimnej pogody, a ja wciąż rozgrzewam swoje wypieki cynamonem. Ciastka cynamonowe przełożone kajmakiem są delikatne, lekko kruche, a po przełożeniu miękną i kolejnego dnia rozpływają się w ustach…
Ciastka Mediolanki (Milano cookies) to owalne maślane ciasteczka połączone warstwą aksamitnego czekoladowego ganache. Są lekkie, dość cienkie (rozpłyną się mocno w piekarniku), z wierzchu chrupiące i pyszne. Na przekór nazwie ciasteczka Mediolanki pochodzą z…
Tego jeszcze nie piekliście! Proste kruche maślane ciasteczka obtoczone w cukrze cynamonowym i podawane z gorącą czekoladą na wzór słynnych hiszpańskich churro. Połączenie maślanych ciastek z cynamonem i czekoladą to prawdziwa delicja. Może uda się i Wam zaskoczyć domowników?
Pyszne i kruche maślane ciasteczka. Zakręcone, choć oczywiście możecie formować dowolne kształty. Tutaj nie idziemy na żadne kompromisy – do ciastek używamy tylko prawdziwego masła. Są wspaniale maślane, podczas pieczenia prawie podwajają swoją wielkość, wspaniałe
Fantastyczne ciastka kokosowe z dodatkiem białej czekolady, w których smak kokosa jest wzmocniony przez dodatek uprażonych wcześniej wiórków kokosowych. Łatwe i szybkie do przygotowania. Ciastka są rozmiarowo duże, chrupiące, lekko ciągnące w środku
Czekoladowa wersja znanych już Wam włoskich miękkich migdałowych ciasteczek Amaretti. Dzięki dodatkowi kakao te migdałowe ciasteczka są jak małe kawałeczki brownie, lekko klejące w środku, pachnące migdałami, suto oprószone cukrem pudrem. Może dołączą do
Ricciarelli to pyszne migdałowe ciasteczka typowe dla cukiernictwa z okolic włoskiej Sieny. To makaronikowe ciasteczka w kształcie ziarenka ryżu o lekko chrupiącej, popękanej powierzchni i pysznym miękkim, kleistym wnętrzu. Ricciarelli pojawiły się około XIV wieku na dworach
Świąteczne ciasteczka pistacjowe tak pyszne, że warto je wykonać od razu z podwójnej porcji ;). Nie są to zwykłe ciastka pistacjowe – nie znajdziecie w nich mąki, to praktycznie tylko pistacje. Chrupiące z zewnątrz, klejące w środku, bezglutenowe i bezmleczne