Dla wielu osób kisiel w cieście może brzmieć nieco egzotycznie. No bo jak, i po co? Tymczasem kisiel może w ciastach pełnić różnorodną funkcję, ale głównie występuje jako smaczny zagęszczacz lub jest produktem ubogacającym smak ciasta. Wielką zaletą kisielu jest to, że występuje on w wielu pysznych smakach, dlatego dodając go do ciasta, możemy za każdym razem otrzymać nieco inny efekt.
Kisiel domowy to najczęściej sok z owoców z wodą, zagęszczony skrobią ziemniaczaną. Prosty i smaczny deser, który jest wspomnieniem dzieciństwa. W moich przepisach korzystam z gotowych kisieli, które możecie dostać w każdym sklepie. Wykorzystuję je, bo wypieki z kisielem często wymagają zastosowania ich suchej konsystencji, gdyż chcę wykorzystać głównie ich charakterystyczny smak. Kupując go, zwróćcie uwagę, czy kisiel zawiera cukier, czy też nie. Niektóre z receptur wymagają użycia jednego, inne drugiego. Oczywiście kisiele występują w wielu smakach, dlatego robiąc ciasto z kisielem, możecie się sztywno trzymać przepisu, ale także zaszaleć i poeksperymentować z nowymi smakami.
Jednym z najpyszniejszych ciast z dodatkiem kisielu jest szarlotka. W moim przepisie ubogacam ją kisielem cytrynowym, który nadaje jej nie tylko wyrazisty – słodko-kwaśny smak, ale także podkreśla piękny, złocisty kolor jabłkowego nadzienia. Takie wykorzystanie kisielu bardzo lubię, gdyż oddaje on wszystkie swoje zalety. To ciasto z kisielem z pewnością nie przejdzie bez echa. Innym ciastem, które tym razem dyskretnie, oddaje smak kisielu, jest sernik z cytrynową pianką. Tu kisiel w bezowej piance jest niespodzianką, gdyż często pianki nawet nie widać. Przepisy z kisielem to także babki. Kolorowa babka o 4 smakach jest efektowna i pyszna – i oczywiście zawiera kisiel.
Pyszna, orzeźwiająca szarlotka :-). Kruche ciasto to ciasto bez jajek, na podobieństwo angielskiego shortbreadu, lecz lżejsze dzieki dodatkowi proszku do pieczenia. Nadzienie jabłkowe z dodatkiem cytryny i cytrynowego kisielu, który je zagęszcza i na
Smaczny sernik z kakaowym kruchym ciastem i cytrynową pianką. Z pianką, która najcześciej znika pod ciężarem kruchego ciasta.. ale nadaje mu świetnego, cytrynowego smaku. Sernik nie jest przesłodzony, a dodatek kwaśnego dżemu (np. z czarnych
Babka kolorowa znana także pod nazwą babką tulipan nie tylko ładnie się prezentuje, ale jest bardzo smaczna. Smaku nadają jej kisiele, kakao i mak. Warstwy na siebie się nakładają, babka jest wesoła, kolorowa, w kilku smakach, bardzo ją lubimy :).