Prosty sernik z mango

Delikatny, kremowy i pełen egzotycznej świeżości – prosty sernik z mango na zimno. Połączenie czekoladowego spodu, aksamitnej masy serowej i galaretki mango tworzy harmonijną całość, która Was zachwyci. Tym razem, by uprościć przepis – zamiast żelatyny, zdecydowałam się użyć galaretkę z mango. Twaróg połączony z intensywnie owocowym puree z mango daje niezwykle gładką i aromatyczną masę, dodatek lekko przestudzonej galaretki pomaga uzyskać idealną konsystencję, a ubita śmietanka nadaje całości lekkości i puszystości. Na wierzchu układamy soczyste plasterki mango oraz garść malin, które dodają nie tylko koloru, ale też lekkiej kwasowości przełamującej słodycz deseru. Całość zalewamy półpłynną galaretką mango, która po stężeniu tworzy piękną, błyszczącą taflę. Kto się skusi? 🙂

Składniki na spód:

• 150 g ciastek czekoladowych
• 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera, następnie zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i do powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać ciasteczka, następnie wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 350 g puree z mango (z puszki)
• 1 galaretka mango (na 500 ml wody) + 100 ml wrzącej wody
• 200 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej

Wszystkie składniki poza śmietanką kremówką powinny być w temperaturze pokojowej. Galaretkę rozpuścić w 100 ml wrzącej wody, lekko przestudzić (powinna pozostać płynna).

W misie miksera umieścić twaróg i puree z mango. Zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Dodać płynną galaretkę i zmiksować. W osobnym naczyniu ubić śmietankę kremówkę, do sztywności. Dodać do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać. Masę serową przelać na spód ciasteczkowy i wyrównać. Schłodzić w lodówce do momentu stężenia, najlepiej przez noc.

Dodatkowo:

• 1 galaretka mango (na 500 ml wody) + 450 ml wrzącej wody
• 2 owoce mango
• garść malin, świeżych lub mrożonych

Galaretkę rozpuścić w 450 ml wrzącej wody, lekko przestudzić (powinna pozostać płynna).

Mango obrać, usunąć pestkę, pokroić na plasterki. Plasterki mango poukładać na masie serowej, wyłożyć także garstkę malin. Zalać półpłynną galaretką. Schłodzić w lodówce do momentu stężenia galaretki.

Prosty sernik z mango przechowywać w lodówce.

Smacznego!