Mini serniczki pistacjowe

Mini serniczki pistacjowe są obłędne w smaku i pięknie zielone w kolorze. Idealne na imprezy lub po prostu do kawy. Upieką się szybciej niż zwykły sernik i nie trzeba już ich porcjować – same plusy :). Kremu pistacjowego używamy zarówno do masy serowej, jak i na górę serniczków, a wierzch przyozdabiamy ziarenkami granatu. 

Składniki na 10-12 sztuk.

Składniki na pistacjową masę serową:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 140 g kremu pistacjowego
• 100 ml śmietanki kremówki 36% 100 g
• 2 duże jajka 1 jajko 63 – 73 g
• 130 g drobnego cukru do wypieków pół szklanki o poj. 250 ml i 1,5 łyżki o poj. 15 ml
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii 5 g
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 11 g

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotować formę do muffinów, wyłożyć papilotkami.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować do otrzymania gładkiej konsystencji. Nie miksować zbyt długo, by specjalnie nie napowietrzać masy serowej – tylko do połączenia się składników. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.

Mini serniczki pistacjowe piec w temperaturze 160°C, najlepiej góra-dół (bez termoobiegu) przez około 30 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić przez parę godzin w temperaturze pokojowej.

Ponadto:

• 150 g kremu pistacjowego
• 1 owoc granatu, rozłupany

Każdy mini serniczek pistacjowy posmarować kremem pistacjowym (jeżeli jest twardy, podgrzać przez chwilę w mikrofali lub wkładając słoiczek do gorącej wody). Udekorować ziarenkami granatu.

Smacznego!