Mazurek z marakują

Jeżeli lubicie orzeźwiające smaki, nie mogliście lepiej trafić :). Mazurek z marakują to mazurek pieczony w formie na tartę, wypełniony pysznym kwaskowym i wyrazistym kremowym nadzieniem o smaku tropikalnego owocu. To bardziej nowoczesna wersja tradycyjnego mazurka, ale wciąż idealnie wpisuje się w wielkanocny stół. Przyciąga pięknym kolorem i egzotycznym aromatem, a przy tym jest zaskakująco prosty do przygotowania. Całość jest aromatyczna, nieprzesłodzona, cytrusowa. Ozdobiony skromnie, bratkami. Bardzo polecam, trudno poprzestać na jednym kawałku!

Składniki na kruchy spód:

• 190 g mąki pszennej 1 szklanka o poj. 250 ml plus 4.5 łyżki o poj. 15 ml
• 50 g cukru pudru 5 łyżek o poj. 15 ml
• 135 g masła, zimnego trochę ponad pół z kostki 250 g
• 3 żółtka, z dużych jajek 60 g
• szczypta soli

Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtka, cukier i sól. Szybko zagnieść (składniki na ciasto można również wyrobić w malakserze do momentu otrzymania zwartej kuli ciasta), uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Formę na tartę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką; nadmiar mąki strzepać. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przenieść do formy. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 180°C przez około 20 – 22 minut lub zrumienienia się ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na kremowe nadzienie z marakui:

• 250 g białej czekolady, posiekanej
• 150 g puree z owoców marakui jeden owoc marakui średnio zawiera ok. 20-30 g puree
• 150 ml śmietanki kremówki 36% 150 g

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Podgrzewać, na małej mocy palnika, często mieszając, do roztopienia się czekolady, połączenia wszystkich składników i powstania gładkiego sosu. Zdjąć z palnika, odstawić do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Gęstniejący sos przelać na mazurek. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

Mazurek z marakują przechowywać w lodówce. Przed podaniem dowolnie udekorować.

Smacznego!