Nie chciałam długo czekać na wypróbowanie wersji razowej słynnego chleba z 'Tartine Bakery & Cafe’ :). Muszę przyznać, że jestem nim zachwycona! Razowy Tartine Country Bread miąższ ma mięciutki, skórkę chrupiącą, udziurkowanie drobniejsze i bardziej zwarte niż jego pszenna wersja. Piekłam w foremce, z parą

W ostatnim tygodniu moja kuchnia przypominała piekarnię, a z piekarnika wychodziły piękne, pachnące bochenki. Pachniało jak w 'Tartine Bakery & Cafe’, a ja uczyłam się pracować z ciastem na zakwasie o wysokim stopniu hydratacji. Chleb Tartine Country Bread Chada Robertsona jest niezwykle chrupiący, miąższ

Słynny staromodny amerykański klasyk – „pineapple upside down cake”. Pewnie, gdyby przyszło nam spędzać dzieciństwo w Stanach, byłoby to jedno z naszych ulubionych ciast :-). Przepis nakazuje układać owoce na dnie foremki, a po upieczeniu odwrócić ci

Desery bezowe idealne na spotkania w większym gronie :-). Chrupiące duże bezy z ciągnącym środkiem, przełożone kremem z mascarpone i kremówki ze sporym dodatkiem advocaatu. W kremie nie wyczujecie mocno smaku likieru, raczej to delikatny posmak, ale

Właściwie jest to przepis, od którego powinien zaczynać się blog kulinarny emigrantki w UK :-). Wracamy nim do klasyki – najsmaczniejszy szkocki shortbread, czyli kruche ciasto składające się zaledwie z trzech podstawowych składników: masła, mąki i c

Tort dla dorosłych. Nie pytajcie, dlaczego węgierski, bo geneza nazwy nie jest mi znana ;-). Mocno alkoholowy, na wiśniach nasączonych w wódce i amaretto. Tradycyjne blaty biszkoptowe upieczone z przepisu na biszkopt kakaowy 'rzucany', bardzo

Szybkie, niezawodne, delikatne i… bardzo proste w wykonaniu! Nieczęsto mam w domu serek homogenizowany, więc nigdy wcześniej nie miałam okazji ich upiec. Naprawdę, nie przypuszczałabym, że mogą być tak smaczne :-). Dodatkowo podałam je w cukrowej c

Semlor to karnawałowe bułeczki z masą marcepanową i bitą śmietaną. Semla (l.poj.) jest w Szwecji najbardziej popularną bułeczką (oprócz cynamonki – kanelbulle). Znana jest także w całej Skandynawii. Je się ją tuż przed środą popielcową, czyli w tłusty

Tłustoczwartkowa klasyka. Najsmaczniejsze pączki to oczywiście te z nadzieniem różanym i lukrem :-). W poniższym przepisie zebrałam to, co w pączkach lubię najbardziej: stabilne ciasto na jajkach i delikatność pączków wykonanych na żółtkach. Ciasto j

Dokładniej – pączusie. Chrupiące, na jeden kęs, na jeden gryz :-). Drożdżowe ciasto smażone w głębokim tłuszczu i nasączone syropem cukrowym lub miodowym, często w akompaniamencie posiekanych orzechów lub cynamonu… W Turcji bardzo popularne w

Słynne amerykańskie ciasto biszkoptowe pieczone na białkach. Bieluchne, ze złotą skórką, delikatne jak puch, gąbczaste. Wyrasta bez spulchniaczy, dzięki powietrzu wtłoczonemu do ubijanych białek. Nie zawiera również tłuszczu, dlatego można sobie pozwolić

Uznałam, że po tęczowym torcie należy zrobić krok dalej i tak powstał… tęczowy sernik! Upieczony jak i poprzedni sernik na blogu z dodatkiem słodkiego mleczka skondensowanego. Sernik po upieczeniu jest prosty jak stół, nie pęka, ma również idealną konsystencję pozwalającą na ładne rozchodzenie

Prosta tarta jabłkowa Mamy autorki książki 'Saved by cake'. Przypomina mi nasz rodzimy jabłecznik, z cieniutkim kruchym ciastem i pyszną masą jabłkową. Prosty i szybki do wykonania. Bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Idealnie

Elegancki, nietuzinkowy torcik dacquoise – przekładana beza z orzechami, maślanym kremem kawowym i sosem czekoladowym. Niesłychanie dopracowany przepis. Znakomity deser z wyższej półki do wykonania w domowym zaciszu. Całą pracę przy torciku można rozłożyć

Sernik marmurkowy jest pyszny. To najlepsza masa serowa, na jakiej piekę ostatnio swoje serniki – twaróg, kremowe mascarpone i słodkie mleko skondensowane. Mleczko nada każdemu sernikowi delikatnego, aksamitnego wykończenia. Sernik upiekłam na spodzie brownie. Sernik marmurkowy jest mocno

Królowa wśród bez. W wersji szwarcwaldzkiej – z frużeliną wiśniową, bitą śmietaną i czekoladą, nie ma sobie równych. Zdecydowanie najlepsza Pavlova, jaką w życiu jadłam! Pavlovej już Wam przedstawiać nie trzeba, chrupka beza z miękkim, piankowym wnęt

Jaka jest Wasza ulubiona kremówka? Może wadowicka lub z lokalnej cukierni? Choć jestem wielką fanką napoleonek (w moich stronach z masą budyniową), nie mogłam sobie pozwolić na to, by na Moich Wypiekach nie było najlepszego przepisu na kremówki.

Czekoladowe muffinki ze szwedzkimi batonikami Daim – chrupkimi, maślanymi karmelkami z kawałkami migdałów w mlecznej czekoladzie. Muffinki dla osób przepadających za mleczną czekoladą – tutaj dla mnie jej było aż nadto, za to Mąż był zachwycony! Cias