Zielone whoopie pies

Świeżozielone amerykańskie ciasteczka whoopie pies przygotowane specjalnie z okazji Dnia Świętego Patryka, który już za kilka dni. Jeśli świętujecie, a może nawet macie z tej okazji dzień wolny, koniecznie upieczcie te „żabiaste” ciasteczka – tak nazwały je moje dzieci ;). Są mięciutkie, lekkie i puszyste, przełożone delikatnym kremem. Smacznego i miłego świętowania!

Składniki na około 15–17 ciastek (po złożeniu).

Składniki na zielone whoopie pies:

• 120 g masła
• 170 g drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• 230 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki i 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel ulubionego aromatu
• odrobina zielonego barwnika spożywczego w żelu lub paście, np. Wilton Leaf Green

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajko, ekstrakt z wanilii oraz barwnik spożywczy i zmiksować do połączenia składników. Masa może się na tym etapie zwarzyć, jednak nie wpłynie to na końcowy efekt wypieku. Dodać przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wlać mleko i wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Można również użyć specjalnej formy z wgłębieniami do whoopie pies – wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką (tylka nie jest konieczna) i wyciskać na blachę porcje o wielkości około 1 łyżki ciasta. Można je również wykładać łyżką. Pomiędzy ciastkami zachować spore odstępy, ponieważ podczas pieczenia mocno rosną.

Piec w temperaturze 175°C przez około 12–15 minut. Wyjąć z piekarnika, pozostawić na blaszce przez 5 minut, a następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.

Składniki do przełożenia:

• piankowy krem marshmallow fluff, np. przygotowany według domowego przepisu

Wystudzone ciastka przełożyć około 1 łyżeczką kremu. Nie nakładać go zbyt dużo, ponieważ ciasteczka będą się „rozjeżdżać”.

Smacznego!