Czekoladowe whoopie pies

Krem marshmallow fluff przygotowałam celowo. Nie wyobrażam sobie tych ciasteczek z innym nadzieniem. Oczywiście czekoladowe whoopie pies można przełożyć innym delikatnym kremem, nutellą a nawet powidłami śliwkowymi, ale CHOĆ RAZ trzeba je spróbować w wersji z kremem piankowym :).

Whoopie pies to delikatne, rozpływające się w ustach ciasteczka, choć bardziej małe kawałki ciasta. Nie bez kozery zostały przecież nazwane 'pies’ (l.mn. od ang. słowa 'pie’ – ciasto, placek). Sposób ich przygotowania nie różni się więc niczym od ciasta na babeczki – to zwykłe ciasto ucierane. Warto upiec, by się przekonać, czy przypadną nam do gustu :).

Składniki na około 15 – 17 ciastek (po złożeniu).

Składniki na czekoladowe whoopie pies:

• 120 g masła
• 170 g drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• 170 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło i cukier do otrzymania jasnego, puszystego kremu maślanego. Dodać jajko i utrzeć do całkowitego połączenia. Masa maślana może się na tym etapie zwarzyć, lecz nie ma to wpływu na wypiek końcowy. Dodać przesianą mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wlać mleko i wymieszać szpatułką – tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Można również wykorzystać specjalną blachę z wgłębieniami na whoopie pies (wysmarować ją wcześniej masłem i oprószyć mąką).

Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką (tylka nie jest konieczna) i wyciskać na blachę porcje o wielkości około 1 łyżki ciasta. Ciasto można również wykładać łyżką. Pomiędzy ciastkami pozostawić odstępy, sporo rosną.

Czekoladowe whoopie pies piec w temperaturze 175ºC przez około 12 – 15 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić przez 5 minut na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę i całkowicie wystudzić.

Do przełożenia:

• piankowy krem marshmallow fluff np. z domowego przepisu

Wystudzone ciastka przełożyć 1 łyżeczką kremu. Nie nakładać zbyt dużo kremu – ciasteczka będą się 'rozjeżdżać’.

Smacznego!