Babka bananowo – cytrynowa

Babka bananowo – cytrynowa, ale inaczej niż zwykle :-). Do babki wykorzystałam bananowy nesquik i świeżo otartą skórkę z cytryny. Uzyskałam pięknie żółte i niewyobrażalnie bananowe w smaku ciasto ucierane.. Wszystkim w domu bardzo smakowało. Poza tym, jak tradycyjna babka – jest puszysta i słodziutka, ale pamiętajmy o żelaznych regułach, by nie upiec jej z zakalcem ;-). Warto podać z lukrem o smaku cytrynowym. Polecam!

Składniki:

• 230 g masła
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
• 4 duże jajka
• skórka otarta 1 ekologicznej cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 szklanka bananowego napoju typu nesquik (proszku)
• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na lekką i puszystą masę. Wsypać szklankę bananowego proszku, 1/4 szklanki mleka i utrzeć/zmiksować do całkowitego rozpuszczenia się proszku. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki, w trzech turach i na zmianę z pozostałą 1 szklanką mleka – delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę na babkę o pojemności 2 litrów (użyłam formy 1,5 litrowej + pozostało mi ciasta na 4 małe babeczki) wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut w formie, następnie na kratce.

/Babka urośnie ‚z górką’, którą po upieczeniu można odciąć nożem/

Smacznego :-).