Różnorodność ciast z dodatkiem kwaśnej śmietany jest ogromna. Przepisy z kwaśną śmietaną to receptury na ciasta, babeczki, serniki, pączki, kremy, babki, ciasta z bezą, owocami czy kremem. Dla każdego coś pysznego!
Kwaśna śmietana dodawana do ciast w określony sposób zmienia konsystencję ciasta czy kremu. Dzięki jej dodatkowi można zmniejszyć ilość tłuszczu, ale ma także inną zaletę. Kwaśna śmietana neutralizuje smak proszku do pieczenia, który często jej towarzyszy. To bardzo ważne, gdyż wiele ciast wymaga dodatku spulchniaczy, które mogłyby zakłócać oczekiwany smak wypieków.
W grupie tej mieszczą się ciasta półkruche z rozmaitymi dodatkami, ale także torty czy babeczki. Kwaśną śmietanę dodaje się także do kremów i mas – tak jak w przypadku serników, które dzięki jej obecności nabierają lżejszej i bardziej puszystej konsystencji. Serniki mogą występować w wielu wariantach smakowych i zawierać różnorodne dodatki owocowe, czekoladowe oraz inne, nadające im wyrazistości i wyszukanego smaku.
Niewielkie wypieki, jakimi są muffiny i babeczki, to jedne z bardzo popularnych wypieków. W mufffinach śmietana neutralizuje smak spulchniaczy, dzięki czemu są one odpowiednio wyrośnięte i lżjesze. Podobną rolę odgrywa ona w babeczkach, które są bardziej efektowne od muffinek i dekorowane kremem oraz innymi dodatkami.
Wypieki z dodatkiem kwaśnej śmietany to niezliczona ilość możliwości. Sprawdźcie sami.
Mazurki wielkanocne słyną ze swojej wielkiej słodkości, szczególnie te dawne, staropolskie… Mazurek Michałek nie jest tutaj wyjątkiem, choć to mazurek nowoczesny, powstały z jednych z bardziej ulubionych pralinek. Dużo Michałków – użyłam białych, ale można
Mazurek Ruby z truskawkami to wspaniały wiosenny mazurek z różową czekoladą. Czekolada ruby to jedyna taka czekolada z lekką owocową nutą, delikatnie kwaskowa, a dodatek truskawek podkreśla smak mazurka. Dlaczego stosuję do mazurków owoce
Mazurek Matcha to mazurek na kruchym cieście z dodatkiem sosu z białej czekolady (ganache) o smaku japońskiej herbaty matcha. Piękny, mocno zielony kolor mazurka i wyraźny smak herbaty to atuty tego wielkanocnego wypieku. Dekorujemy go
Mazurek dubajski to przepis z kuchni fusion – połączenie polskiego tradycyjnego mazurka wielkanocnego na kruchym spodzie z niezwykle modną w tym roku (i pyszną) czekoladą dubajską. Warto spróbować, tym bardziej, jeżeli polubiliście moją tartę czekoladową w stylu dubajskim.
Połączenie słodkiej białej czekolady z kwaskowym rabarbarem musi smakować wspaniale. Żaden z tych smaków nie dominuje, sernik nie jest przesłodzony, ma kremową konsystencję i dużo smakowitego rabarbaru (w formie sosu) z lekką nutą pomarańczy.
Sernik pistacjowy z ciastem kataifi i polewą czekoladową, inspirowany czekoladą dubajską. To już drugi wypiek z serii „dubajskiej”, zaraz po tarcie dubajskiej. Sernik na czekoladowym spodzie ciasteczkowym, z pyszną i kremową pistacjową masą serową,
Brookliński tort czekoladowy to tort intensywnie czekoladowy, z dużą ilością kakao, przełożony obfitą ilością pysznego czekoladowego budyniu, obłożony dodatkową warstwą czekoladowego kremu i ozdobiony czarnymi okruszkami ciasta. Tort nie jest zbyt słodki, a kwaśna
Sernik podwójnie pistacjowy – z pistacjową masą serową i pyszną polewą pistacjową. Sernik typowo kremowy, mazisty w konsystencji, pyszny. Kropką nad „i” jest polewa pistacjowa z naturalnej pasty pistacjowej (100%). Pyszny sernik dla fanów pistacji!
Korzenne ciasto z jabłkami idealne na jesienne lub już zimowe popołudnia. Przepis od samego mistrza Yotama Ottolenghi jest prosty, to nic wymyślnego, a składniki na ciasto pewnie macie w swoich spiżarkach. Ciasto z dodatkiem kwaśnej śmietany, dość
Bardzo jesienny wypiek. Aromatyczne i pełne orzechów odwrócone ciasto dyniowe z orzechami pekan. Orzechową warstwę pieczemy pod puszystym ciastem dyniowym, a po upieczeniu odwracamy na paterę, by uzyskać pyszne, skarmelizowane orzechy na
Wilgotne, miękkie, aromatyczne – takie jest ciasto z jabłkami, orzechami i cynamonem. Nieduże i proste ciasto ucierane z dodatkiem kwaśnej śmietany, która nadaje mu delikatności. Ciasto uda się z każdym gatunkiem jabłek, jakie macie akurat pod ręką. Jest bardzo
Mazurek Nocciola to wielkanocny wypiek inspirowany smakiem batonika Kinder Bueno, z dodatkiem słodkiego kremu z orzechów laskowych. Pycha! Dodatkowego smaku dodają mu podprażone orzechy laskowe, mleczna czekolada i kawałeczki popularnych
Jesienne ciasto z orzechami włoskimi i cynamonem. Proste do wykonania, z dodatkiem orzechów włoskich zamiast części mąki, pachnące cynamonem. Do kubka ciepłego mleka lub herbaty :).
Muffiny pistacjowe jakich pragniecie. Pyszne, mięciutkie, z dużą ilością pistacji, polane białą czekoladą i ozdobione świeżymi malinami. Muffiny pistacjowe tradycyjnie przygotowuję w formie do muffinów, którą wykładam papierkami (papilotkami), choć z ciasta można
Maślane ciasto z jagodami i kruszonką – prostota smaku. Maślane ciasto ucierane to ciasto z dodatkiem kwaśnej śmietany, z dużą ilością jagód i pyszną kruszonką. Idealne do kubka mleka, na lato :).
Rewelacyjne ciasto! Ciasto serowe ze śliwkami to warstwa pysznego sernika ze śliwkami i migdałami na lekkim cieście ucieranym. Pulchne i wilgotne, a śliwki się pysznie wkomponowały w masę serową. To silny konkurent dla każdego ciasta ze śliwkami w tym sezonie!
Ciasto serowe z porzeczkami to kruche ciasto w postaci kruszonki i pyszna czerwona porzeczka przykryta masą serową. Kwaskowy smak porzeczki świetnie się komponuje ze słodką masą serową. Pyszne sezonowe ciasto i kwintesencja lata!
Najlepszy sernik z jagodami! Pyszny waniliowy sernik z polewą śmietankowa i dużą ilością świeżych jagód. Przygotowany na kakaowym ciasteczkowym spodzie, bez ubijania białek i z dodatkiem dwóch serów: twarogu i ricotty dla perfekcyjnej konsystencji masy serowej. Sernik z jagodami jest prosty w wykonaniu