Czy może dziwić różnorodność ciast z dodatkiem dżemu? Oczywiście, że nie. Wszak dżem to owoce, a te są w ciastach zupełną oczywistością. Dżem może być ich słodszym substytutem. Dawniej tak właśnie było. Wszak to przetwory pozwalały w dużej mierze przetrwać zimę, a ciasta dosmaczać owocami, zamkniętymi w słoiczkach. Dziś mamy dostęp do świeżych owoców przez cały rok, jednak zimą najzdrowsze z nich są właśnie w formie własnoręcznie przygotowanych dżemów lub owoców mrożonych.
Co takiego jest w dżemie, że jest popularnym dodatkiem do ciast? Można odwrócić pytanie i powiedzieć: czego tu nie ma! Dżem ma odpowiednią konsystencję, pozwalającą zarówno na jego rozsmarowanie, jak i nadziewanie nim wypieków. Ciasto z dżemem może mieć lekko kwaskowaty smak, złamany wyraźnie słodyczą. A różnorodność owoców, z których zrobione są dżemy, sprawia, że łatwo go dopasować do różnych rodzajów wypieków, wybierając odpowiedni i ulubiony smak. Dżem można podawać na zimno, ale nadaje się również do pieczenia. Przepisy na ciasta z dżemem zakładają obie te możliwości, bo dżem jest pyszny na zimno i na ciepło.
Wypieki z dżemem są niezwykle różnorodne. Zawierają go zarówno dostojne torty, jak i niepozorne rogaliki. Wszystko dlatego, że dżem jest dodatkiem uniwersalnym. Znakomicie sprawdza się w świątecznych mazurkach i pączkach. Te ostatnie dzięki modyfikacjom rodzajów dżemu, mają swoich wiernych fanów, przyzwyczajonych do ulubionych smaków. Wypieki z dżemem to także babeczki, ciasteczka czy tarty z tym zwyczajnym-niezwyczajnym dodatkiem. Wszystkie ciasta z dżemem łączy jedno – są pyszne i znakomite na każdą okazję. Nie można ich nie lubić! Zwłaszcza gdy ciasto piecze się samodzielnie i można wybrać ulubiony smak dżemu lub poeksperymentować z niebanalnymi połączeniami.
Drożdżówki z powidłami śliwkowymi i kruszonką to klasyczny, domowy wypiek, idealny na jesień :). Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe z porcją aromatycznych powideł śliwkowych i dużą ilością maślanej kruszonki z dodatkiem cynamonu.
Proste a pyszne ciasto Lotus Biscoff bez pieczenia. Składa się z ciastek Lotus, kremu śmietankowego z mascarpone z dodatkiem kremu Lotus, konfitury porzeczkowej (by nie było nudno i przełamać słodycz kremu) i polewy Lotus. Ciasto jest zaskakująco
Niemieckie ciasto z jabłkami i marcepanem to ciasto pachnące migdałami; miękkie, wilgotne i pełne jabłek. Idealne na jesienne popołudnia, do szklanki herbaty i na deser. Do przepisu wykorzystujemy masę marcepanową (tutaj przepis, ale można też użyć kupnej)
Przepyszne, po prostu fantastyczne ciasto z jabłkami z dodatkiem dżemu morelowego. Dzięki dodatkowi moreli zyskuje więcej smaku i jesiennego koloru, a smaki się wzajemnie uzupełniają. Ciasta jest niewiele – to tylko 20 cm foremka, a ponieważ smakuje
Kajmakowiec to rewelacyjne ciasto bez pieczenia, z dużą ilością kremu kajmakowego, śmietankowego, konfiturą z czarnej porzeczki i płatkami migdałów, pomiędzy słonymi warstwami krakersów. Wbrew pozorom ciasto nie jest przesłodzone, konfitura z czarnej porzeczki
Mazurek doskonały – z suszonymi śliwkami, kajmakiem i polewą czekoladową. Na kruchym spodzie z dodatkiem zmielonych migdałów. Bogactwo smaków, mnóstwo kalorii, ale… jak to smakuje! Smaki może bardziej pasujące dorosłym, dodatkowo ze śliwkami w ciemnym rumie…
Walentynki i Tłusty Czwartek są kalendarzowo tak blisko, że można świętować Walentynki słodkimi pączkami w kształcie serc. Wasze ulubione ciasto drożdżowe, pyszny malinowy dżem i lukier z posypką z liofilizowanych chrupkich malin. Zbyt różowo? Raz w roku można ;).
Spitzbuben to pyszne kruche maślane ciasteczka z charakterystycznym „oczkiem” wypełnionym dżemem. Są nieodłączną częścią adwentu i świąt w krajach niemieckich, a wywodzą się z południowego Tyrolu.
Pyszne i mocno chrupiące jagodowe ciasto na płatkach owsianych, słodko – kwaśne i z lekko wyczuwalnym aromatem cytryny. Wykonanie jest naprawdę szybkie, a sam przepis mało skomplikowany. Dobre nawet dla osób, które nie są zaawansowane w sztuce pieczenia
Niezwykła tarta jabłkowo – orzechowa: kruchutkie ciasto, warstwa jabłek i pysznego nadzienia z orzechów włoskich… Jesień w pełni, więc korzystajmy z jej darów. Doskonała do kubka rozgrzewającej herbaty.
Tarta stracciatella z truskawkami to wspaniała tarta z nadzieniem z serka mascarpone i startej czekolady, z mnóstwem błyszczących truskawek na wierzchu. Smakuje wyśmienicie, wygląda obłędne! Polecam ją bardzo na zbliżający się Dzień Matki :).
Bananowiec to pyszna, kremowa kostka bananowo – kawowa. Delikatny biszkoptowy spód kakaowy nasączony kawą, krem kawowy, śmietankowy, zanurzone w kremie banany i starta czekolada. Całość smakuje wybornie, bananowiec nie jest przesłodzony, ciasto jest duże, podzielne
Pijany Izydor czyli pyszne ciasto przekładane mocno nasączone alkoholem. Dwie warstwy puszystego ciasta kakaowego przełożone wiśniowym dżemem, warstwą orzechową (i to ona zawiera najwięcej procentów) i pysznym kremem czekoladowym. Ciasto jest dość znane od wielu
Wnętrzności zombie – słodki przysmak na Halloween. W zasadzie… nie napiszę zbyt wiele, nich zdjęcia mówią same za siebie. Słodkie cynamonowe drożdżówki uformowane w niecodzienny sposób i posmarowane dżemem. Pamiętajcie, że wszelkie komentarze 'fuj’, 'okropieństwo’,
Pączki z ciasta drożdżowego parzonego, w skrócie nazywane pączkami parzonymi. Wyborne pączki ze staropolskiego przepisu, w którym część mąki zaparzamy wrzącym mlekiem. Jak to działa? Poszperałam trochę w internecie i znalazłam zapiski
Mocno czekoladowa kostka – na wilgotnym kakaowym biszkopcie i z łatwym kremem czekoladowym. Nieduże ciasto tortowe udekorowane kleksem z bitej śmietany i konfiturą wiśniową. Kostkę czekoladową nasączyłam porto wymieszanym z przegotowaną wodą, ale zamiast niego
Tradycyjny starodawny przepis na ciasteczka serowe zwane kołaczkami. Natknęłam się na nie w kulinariach zagranicznych, a bywają nazywane właśnie polskimi ciastkami, choć nie jestem do końca pewna ich pochodzenia. U nas zwane kołaczkami.
Mini pączki nadziane bitą śmietana i truskawkami. Obtoczone w drobnym cukrze do wypieków. O połowę mniejsze niż tradycyjnej wielkości pączki, ale przez syte nadzienie może nie zjecie zbyt dużo ;). Wykorzystajcie do przygotowania ciasta zbliżające się ciepłe dni