Spitzbuben
Spitzbuben to pyszne kruche maślane ciasteczka z charakterystycznym „oczkiem” wypełnionym dżemem. Są nieodłączną częścią adwentu i świąt w krajach niemieckich, a wywodzą się z południowego Tyrolu.
Ciasto z dżemem
Czy może dziwić różnorodność ciast z dodatkiem dżemu? Oczywiście, że nie. Wszak dżem to owoce, a te są w ciastach zupełną oczywistością. Dżem może być ich słodszym substytutem. Dawniej tak właśnie było. Wszak to przetwory pozwalały w dużej mierze przetrwać zimę, a ciasta dosmaczać owocami, zamkniętymi w słoiczkach. Dziś mamy dostęp do świeżych owoców przez cały rok, jednak zimą najzdrowsze z nich są właśnie w formie własnoręcznie przygotowanych dżemów lub owoców mrożonych.
Dlaczego dżem?
Co takiego jest w dżemie, że jest popularnym dodatkiem do ciast? Można odwrócić pytanie i powiedzieć: czego tu nie ma! Dżem ma odpowiednią konsystencję, pozwalającą zarówno na jego rozsmarowanie, jak i nadziewanie nim wypieków. Ciasto z dżemem może mieć lekko kwaskowaty smak, złamany wyraźnie słodyczą. A różnorodność owoców, z których zrobione są dżemy, sprawia, że łatwo go dopasować do różnych rodzajów wypieków, wybierając odpowiedni i ulubiony smak. Dżem można podawać na zimno, ale nadaje się również do pieczenia. Przepisy na ciasta z dżemem zakładają obie te możliwości, bo dżem jest pyszny na zimno i na ciepło.
Mazurki, torty, pączki… czego tu nie ma!
Wypieki z dżemem są niezwykle różnorodne. Zawierają go zarówno dostojne torty, jak i niepozorne rogaliki. Wszystko dlatego, że dżem jest dodatkiem uniwersalnym. Znakomicie sprawdza się w świątecznych mazurkach i pączkach. Te ostatnie dzięki modyfikacjom rodzajów dżemu, mają swoich wiernych fanów, przyzwyczajonych do ulubionych smaków. Wypieki z dżemem to także babeczki, ciasteczka czy tarty z tym zwyczajnym-niezwyczajnym dodatkiem. Wszystkie ciasta z dżemem łączy jedno – są pyszne i znakomite na każdą okazję. Nie można ich nie lubić! Zwłaszcza gdy ciasto piecze się samodzielnie i można wybrać ulubiony smak dżemu lub poeksperymentować z niebanalnymi połączeniami.
Chrupiące kwadraty z jagodami
Pyszne i mocno chrupiące jagodowe ciasto na płatkach owsianych, słodko – kwaśne i z lekko wyczuwalnym aromatem cytryny. Wykonanie jest naprawdę szybkie, a sam przepis mało skomplikowany. Dobre nawet dla osób, które nie są zaawansowane w sztuce pieczenia
Tarta stracciatella z truskawkami
Tarta stracciatella z truskawkami to wspaniała tarta z nadzieniem z serka mascarpone i startej czekolady, z mnóstwem błyszczących truskawek na wierzchu. Smakuje wyśmienicie, wygląda obłędne! Polecam ją bardzo na zbliżający się Dzień Matki :).
Bananowiec
Bananowiec to pyszna, kremowa kostka bananowo – kawowa. Delikatny biszkoptowy spód kakaowy nasączony kawą, krem kawowy, śmietankowy, zanurzone w kremie banany i starta czekolada. Całość smakuje wybornie, bananowiec nie jest przesłodzony, ciasto jest duże, podzielne, idealne na wszelkie
Pijany Izydor
Pijany Izydor czyli pyszne ciasto przekładane mocno nasączone alkoholem. Dwie warstwy puszystego ciasta kakaowego przełożone wiśniowym dżemem, warstwą orzechową (i to ona zawiera najwięcej procentów) i pysznym kremem czekoladowym. Ciasto jest dość znane od wielu
Wnętrzności zombie
Wnętrzności zombie – słodki przysmak na Halloween. W zasadzie… nie napiszę zbyt wiele, nich zdjęcia mówią same za siebie. Słodkie cynamonowe drożdżówki uformowane w niecodzienny sposób i posmarowane dżemem. Pamiętajcie, że wszelkie komentarze 'fuj’, 'okropieństwo’, czy 'obrzydliwe’ to
Pączki z ciasta drożdżowego parzonego
Pączki z ciasta drożdżowego parzonego, w skrócie nazywane pączkami parzonymi. Wyborne pączki ze staropolskiego przepisu, w którym część mąki zaparzamy wrzącym mlekiem. Jak to działa? Poszperałam trochę w internecie i znalazłam zapiski
Kostka czekoladowa
Mocno czekoladowa kostka – na wilgotnym kakaowym biszkopcie i z łatwym kremem czekoladowym. Nieduże ciasto tortowe udekorowane kleksem z bitej śmietany i konfiturą wiśniową. Kostkę czekoladową nasączyłam porto wymieszanym z przegotowaną wodą, ale zamiast niego będzie pasował np. likier kawowy
Malinowe kołaczki
Tradycyjny starodawny przepis na ciasteczka serowe zwane kołaczkami. Natknęłam się na nie w kulinariach zagranicznych, a bywają nazywane właśnie polskimi ciastkami, choć nie jestem do końca pewna ich pochodzenia. U nas zwane kołaczkami.
Mini pączki z truskawkami
Mini pączki nadziane bitą śmietana i truskawkami. Obtoczone w drobnym cukrze do wypieków. O połowę mniejsze niż tradycyjnej wielkości pączki, ale przez syte nadzienie może nie zjecie zbyt dużo ;). Wykorzystajcie do przygotowania ciasta zbliżające się ciepłe dni
Mazurek wielkanocny z czekoladą i orzechami
Klasyka słodkiego stołu wielkanocnego: mazurek. Tym razem mazurek czekoladowy z orzechami laskowymi. Z wykorzystaniem czekolady mlecznej i karmelowej, z powidłami śliwkowymi i na najlepszym kruchym cieście. Przepis jest prosty do odtworzenia
Tort Czekolada i Orzech Włoski
Czekoladowy tort z orzechami włoskimi, powidłami śliwkowymi, dobrze nasączony! Znakomity zimowy tort. Dominującym smakiem jest czekolada, ale dodatek orzechów włoskich i ciemnego rumu dodaje mu wyjątkowego charakteru. Tort dobrze znosi temperaturę
Tiramisu z truskawkami
Tiramisu z truskawkami to wspaniałe ciasto tortowe z puszystym kremem i truskawkami. Pyszne deserowe ciasto, w sam raz na zbliżający Dzień Matki. Nie za słodkie, mocno wilgotne, z rozpływającym się w ustach kremem à la tiramisu, z dżemem
Mazurek Śliwka w Czekoladzie
Mazurek, który zagości na moim stole wielkanocnym. Postanowiłam kontynuować serię przepisów 'śliwka w czekoladzie’, która choć zimowa, chyba idealnie wpisze się w klimat tych świąt wielkanocnych, niestety chłodniejszych niż zazwyczaj. Nawet nie muszę
Ciasteczka budyniowe z dżemem truskawkowym
Ciasteczka inspirowane pierwszym przepisem z cudownej książki „Sweet” Yotama Ottolenghi i Helen Goh, ale tym razem wykonane według mojego przepisu na najprostsze ciasteczka maślane. Wystarczy do ulubionych ciastek maślanych dodać proszek budyniowy
Piernikosernik
Piernikosernik, ale w zasadzie nazwałabym go tortem. Nisamowita kombinacja wielu szlachetnych świątecznych smaków: przypraw korzennych, sernika, rumu, cynamonu, powideł śliwkowych i Amaretto… Osobno pieczemy sernik, osobno piernik, a potem oba
Korzenna kostka z powidłami
Korzenna kostka z kremem i powidłami to świąteczne ciasto bez pieczenia. Cienkie korzenne blaty to herbatniki z przyprawami korzennymi (można je w okresie przedświątecznym bez problemu dostać w sklepach), do tego krem z dodatkiem cynamonu i likieru
Torcik z polewą toffi
Delikatny i lekki biszkoptowy torcik ze słodkim morelowym przełożeniem, bitą śmietaną i polewą z sosu toffi. Bajecznie prosty w wykonaniu, z ogólnodostępnych składników ale i elegancki. Torcik dla smakoszy toffi :-).