Obłędnie soczysta i słodziutka śliwkowa tarte tatin. W kolorze jesieni. Pachnące owoce, karmel, ciasto francuskie i koniecznie kulka lodów waniliowych to najlepszy przepis na tę prostą śliwkową tartę. Uda się z każdymi śliwkami. To będzie Wam smakowało :).
Składniki na Tarte Tatin ze śliwkami:
- 1 płat ciasta francuskiego na maśle (ok. 320 g)
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 30 g masła
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 550 g śliwek
Śliwki przepołowić i odpestkować.
Na patelni żeliwnej/metalowej o średnicy dna 23 cm umieścić cukier i sok pomarańczowy i wymieszać. Podgrzewać na niedużym ogniu do rozpuszczenia się cukru (bez mieszania). Kiedy cukier się rozpuści, zwiększyć moc palnika i gotować przez 5 minut lub do momentu, gdy karmel osiągnie ciemnozłoty kolor (uważając, by go nie przypalić). Zdjąć patelnię z palnika i natychmiast dodać masło, wymieszać (karmel się spieni). Wyłączyć, odstawić do przestudzenia.
Na sos karmelowy poukładać połówki śliwek, rozcięciami ku patelni, w taki sposób, by na siebie lekko zachodziły.
Blat lekko oprószyć mąką. Z ciasta francuskiego wyciąć koło o średnicy naszej patelni i przykryć nim śliwki, delikatnie wciskając ciasto w boki.
Piec w temperaturze 200°C przez około 35 minut, aż ciasto będzie wypieczone i złote. Po upieczeniu odczekać około 5 minut, następnie odkroić nożem od formy i wyłożyć odwrotnie na paterę – by owoce były na górze (przed przełożeniem na paterę można odlać ewentualny sos karmelowy, polać nim na końcu tartę). Podawać ciepłą, np. z lodami waniliowymi lub z kleksem kwaśnej śmietany i z cynamonem.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga