Znam takie osoby, które jedzą wyłącznie serniki. Prawdziwi fani. Jednak biorąc pod uwagę różnorodność wśród ciast na bazie sera, nie można powiedzieć, że są oni monosmakowi. Lekkie, cięższe, z dodatkami i bez, pieczone i nie – zdecydowanie jest w czym wybierać. Serniki ewoluowały już od 2000 lat, jednak to wiek XIX przyniósł największy boom na rozkwit sernikowego szaleństwa. To właśnie wtedy w różnych regionach świata powstawały jego rozmaite odmiany, które jemy do dziś.
Przepisy na serniki są tak różnorodne, że nie ma chyba na świecie osoby, która nie znalazłaby wśród nich swojego smaku. Wiele z nich opiera się na kruchym spodzie, który stanowi bazę dla masy serowej. Dodatkami do serników są oczywiście owoce. Maliny, brzoskwinie, morele, truskawki, borówki, mango, granaty, jeżyny, limonki, figi, jabłka, a nawet persymona. To szerokie połączenie z owocami jest możliwe dzięki delikatności i słodyczy samego sera, który jest niczym puchowy krem, wspaniale przenikający się z owocami, nadającymi mu delikatności lub kontrastującymi z nim mocniejszym, kwaśnym smakiem.
Serniki są doskonałym ciastem na każdą porę roku, właśnie ze względu na swoją różnorodność. Latem, lekkie, puszyste i zimne serniki są jednym z ulubionych ciast wielu osób. Nie wymagają dużego nakładu pracy i muszą się udać, wszak nic tu nie może opaść. Trochę więcej uwagi wymagają serniki pieczone, które najczęściej robimy wiosną, jesienią i zimą. Mogą być one z dodatkiem galaretek, maku, kajmaku, kokosa, dyni, a nawet…popcornu. Takie ekstra dodatki, położone na wierzchu ciasta, mogą efektownie zakrywać ewentualne opadnięcie sernika, jednak jeśli będziecie postępować ściśle według przepisów, wszystko powinno pozostać piękne i wyrośnięte.
Klasyczny sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych, lubianych i charakterystycznych polskich serników. Wysoki, wytworny, puszysty, z dodatkiem białek ubitych na pianę i (jeśli lubicie) bakalii. Z mocno zarumienioną skórką po upieczeniu oprószoną cukrem pudrem. Tradycyjnie sernik ten pieczemy bez kruchego
Sernik Aperol Spritz to sernik na zimno z delikatną masą serową i pyszną czerwono – pomarańczową galaretką smakującą jak najpopularniejszy włoski drink. W skład drinku wchodzi też Prosecco, dlatego i je znajdziemy w galaretce. Sernik będzie cieszył nie tylko Wasze podniebienia ale i oczy :).
Sernik z miodem i pierniczkami to pierniczkowy sernik na zimno. Delikatna jak ptasie mleczko masa serowa pachnąca miodem, pierniczki dodane do spodu z ciastek i cynamon w polewie – to jego mocne strony :). Zapach i smak korzenny nie zawładnął całkowicie sernikiem, dalej będziecie mieć
Sernik z batatami i marshmallows to sernik inspirowany amerykańskimi przepisami i kolejny pomysł po sweet potato pie na wykorzystanie słodkich ziemniaków do wypieków. Smakowo najbliżej mu do sernika dyniowego, jest słodziutki, pachnący cynamonem i jest naprawdę zaskakująco pyszny!
Sernik puszysty z kwaśną śmietaną to kolejny do kolekcji przepis na sernik bardzo puszysty. Na Moich Wypiekach znajdziecie przepis na sernik puszysty z dodatkiem bitej śmietany jak i z mlekiem w proszku – oba fantastyczne i wypróbowane przez wielu z Was :). Ten przepis otrzymałam od swojej teściowej
Pokochaliście nieperfekcyjny sernik baskijski. Wypróbujcie go w wersji czekoladowej! Czekoladowy sernik baskijski jest równie nieperfekcyjny, rośnie i opada, popęka, czasem się przypali ;). Smak wynagradza wszystko – jest kremowy i rozpływa się w ustach. Czekoladowy sernik baskijski
Sernik ze śliwkami w syropie miodowym to sernik typu amerykańskiego. Kremowy, z lekką nutą cytrynową, pieczony w kąpieli wodnej, przez co przypominający w smaku sernik nowojorski. Z obłędnymi śliwkami w miodowym syropie. Sernik ze śliwkami w syropie miodowym – to smak końca lata…
Lekki sernik jogurtowy z mango i truskawkami. Kochamy mango w deserach, szczególnie w połączeniu z truskawkami; to jedno z naszych ulubionych letnich połączeń. Sernik jest delikatny i pyszny. Nic dziwnego, że deser smakował wszystkim bez wyjątku, zniknął w ciągu jednego
Sernik z czekoladkami Kinder to szybki sernik na zimno o smaku tych właśnie czekoladek. Bez dodatku żelatyny, przez co jest jeszcze prostszy w wykonaniu. Dla fanów mlecznej czekolady a przede wszystkim Kinder słodkości ;).
Sernik Kinder Country – na chrupiącym czekoladowo-miodowym spodzie z płatków śniadaniowych, z delikatną jak ptasie mleczko waniliową masą serową i z dużą ilością moich ulubionych czekoladek Kinder Country. Pyszny, to za mało powiedziane ;). Obłędny, popularny także wśród dzieci
Sernik gotowany z owocami i galaretką to szybka wersja sernika bez użycia piekarnika ;). Na blogu możecie znaleźć mój poprzedni przepis na sernik gotowany, który aż się prosił o wersję z owocami. Jeśli nie próbowaliście nigdy sernika gotowanego – bardzo polecam! Jest puszysty, delikatny
Po sukcesie sernika ciasteczkowego Biscoff na zimno, który podbił nasze kubki smakowe, przyszła pora na sernik pieczony z dodatkiem ciasteczkowego kremu. Sernik Biscoff to kremowy sernik o smaku karmelowo – korzennym, na naszych ulubionych ostatnio ciasteczkach Biscoff. Udekorowany
Sernik pistacjowy z malinami to kremowy pieczony sernik o wyraźnym smaku pistacji. Do tej pory na blogu mogliście znaleźć przepis na sernik pistacjowy, który trzeba przygotować samemu od podstaw; obecnie taki produkt jak pasta pistacjowa (masło pistacjowe) jest szerzej dostępny
Pyszny sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście. Trochę przypominający sernik królewski, ale tylko z powodu kruchego ciasta kakaowego; jest od niego także prostszy w wykonaniu. Doskonały przepis na wykorzystanie owoców z puszki, z syropu. Kruche ciasto na spodzie
Fenomenalny! Sernik z musem z marakui to od teraz zdecydowanie mój ulubiony sernik z musem owocowym. Jak to smakuje! Kremowa waniliowa masa serowa i aromatyczny mus z dodatkiem puree z marakui. Możecie do przepisu wykorzystać świeże owoce marakui lub puree dostępne
Sernik ciasteczkowy Biscoff, który powstał na specjalne zamówienie, dla fana tych ciasteczek :). Biscoff to belgijskie ciastka korzenne o karmelowym smaku, tak bardzo kojarzące się ze Speculoos. Nic dziwnego więc, że mają całą linię swoich produktów, w tym pyszny krem Biscoff, który wykorzystacie w poniższym przepisie. Tak powstał sernik na zimno Biscoff, pyszny, o karmelowo – korzennej nucie i na spodzie ciasteczkowym.
Sernik z białą czekoladą i marakują to jeden z najlepszych serników, jakie ostatnio upiekłam. Wspaniały, mocno owocowy, orzeźwiajacy i bardzo kremowy. Cudo! Podany ze świeżymi owocami marakui nie ma sobie równych. Jeżeli jesteście fanami serników o smaku tropikalnym, po prostu
Wspaniały sernik z sosem żurawinowo – pomarańczowym. Pyszny, dobrze prezentujący się a jednocześnie tak prosty do wykonania! Na spodzie z kakaowych herbatników, z dobrej jakości twarogu, ze słodko – cierpkim smakiem żurawinowego sosu. To lubię :).