Sernik czekoladowy z Oreo

Przepyszny i prosty do wykonania sernik czekoladowy z Oreo, dodatkowo bez pieczenia. Można się nim delektować w ciepłych miesiącach. Prosto z lodówki jest treściwy, intensywny, a kiedy postoi trochę w temperaturze pokojowej smakuje jak najlepszy mus czekoladowy… Ja wiem, że w czerwcu człowiek składa się głównie z truskawek, ale dorzućcie też trochę czekolady ;).

Składniki na spód:

• 180 g ciastek typu Oreo Lub Neo (z nadzieniem)
• 40 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Masą ciasteczkową wyłożyć spód tortownicy, wyrównać i schłodzić przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, trzykrotnie zmielonego
• 250 g serka mascarpone
• 200 g czekolady deserowej, drobno posiekanej
• 60 g cukru pudru
• 300 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 150 – 170 g ciastek typu Oreo Lub Neo (z nadzieniem)

Wszystkie składniki (poza śmietanką kremówką) powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę umieścić w naczyniu i roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali (poczytaj, jak to zrobić).

W misie malaksera umieścić twaróg, mascarpone, cukier puder, roztopioną czekoladę. Zmiksować do otrzymania jednolitej masy serowej, bez grudek sera. W osobnym naczyniu ubić śmietankę kremówkę. Dodawać ją do czekoladowej masy serowej, w trzech turach, mieszając delikatnie, tylko do połączenia się składników. Ciastka Oreo połamać na pół i wmieszać do masy serowej.

Masę serową przełożyć na schłodzony spód, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Składniki na czekoladowe ganache:

• 50 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 60 g mlecznej czekolady, posiekanej
• 25 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej

Śmietankę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekane czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Przestudzić – ale powinna pozostać płynna. Polewę wylać na schłodzony sernik i równo rozprowadzić. Udekorować dodatkowymi ciastkami Oreo.

Smacznego!