Same Day Sourdough – Cindy Hall Chleb jest naprawdę świetny i bardzo prosty do zrobienia! 310 g wody = 65% hydracji 320 g wody = 67% hydracji 330 g wody = 69% hydracji SKŁADNIKI: (1 bochenek lub dwa małe– czas pieczenia dla 1 bochenka): 100 g- zakwasu (dokarmionego 12 godzin wcześniej) o 100% hydracji 310 […]
SKŁADNIKI 175 g mąki żytniej 750 150 g mąki żytniej razowej 2000 200 g zakwasu żytniego 100 g ziaren słonecznika 100 g pestek dyni 50 g siemienia lnianego 275-300 g wody łyżka soli Wieczorem: Mieszam składniki do połączenia w dużej misce. Nakrywam ścierką. Odstawiam na minimum 10 godzin. Od rana: Blat posypuję mąką. Formuję bochen […]
ciasto: 150 g mąki pszennej 25 g cukru 125 g schłodzonej margaryny 1 łyżka wody Składniki na ciasto zagnieć, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut. nadzienie: 500 g tłustego twarogu 6 łyżki śmietanki kremówki 5 jajek 130 g cukru utrzyj na gładką masę twaróg ze śmietanką, jajkami i cukrem. Na wierzch: owoce […]
cisato na jedną porcje: 2 jajka 1 banan pół kieliszka oleju Do miski wrzucamy pokrojony na plsaterki banan. Wbijamy 2 jajka i blanderujemy żeby nie było kawałwczków banana.Maliny kroimy w pół.Na patelnie wlewamy pół kieliszka olej.Nakładamy ciasto jak do placków ziemniaczanych. wkładamy posiekane maliny w ciasto na patelni i gotowe. SMACZNEGO:)
Składniki: • 2,5 szkl. mąki pszennej • 1 szkl. mąki ryżowej • 1,5 szkl. cukru trzcinowego + cukier waniliowy • 3 żółtka + 1 jajko • 45 dag masła • szczypta soli • 1,5 łyżeczki sody • 1 gorzka czekolada • 1 deserowa czekolada Pokruszyć czekolady. Masło utrzeć z cukrem żółtkami i jajkiem. Na końcu […]
PRZEPIS Ciasto: •6 jaj •1 szkl. orzechów włoskich mielonych •1 szkl. cukru pudru •1 łyżeczka proszku do pieczenia •1 margaryna 1 łyżeczka amoniaku Margarynę utrzeć z żółtkami, dodać pozostałe składniki i pianę z białek. Piec 40 minut , podzielić na 2 części. Masa: •1,5 szkl. mleka •3 łyżki mąki pszenne •3 łyżki cukru •1 łyżki […]
Tradycyjnie kolejna maszyna i kolejny przepis na sernik który został pożarty z aplauzem ( ale tego do standardowego sernika nie dodajemy 🙂 ) Na ciasteczko o wadze dużej tak jak blacha zużytkujemy: 10 jaj 2 kg twarogu do serników ale jak Dorota napisała – dobrej jakości 400 ml śmietanki kremówki 0,25 dkg mascarpone 1,5 szkl […]
Biszkopt: 4 jaja 1 szkl cukru szczypta soli 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szkl mąki pszennej 1/4 szkl mąki ziemniaczanej Wykonanie biszkoptu: ubić mikserem na puszystą masę jajka z cukrem i solą, następnie dodać obie mąki i proszek do pieczenia, wymieszać delikatnie łyżką. Piec około 35 min. w 180 stopniach. Wystudzić. Krem: 1 […]
Składniki: 75g miękkiego masła 4 bardzo dojrzałe, rozgniecione widelcem banany (o brązowiejącej skórce) 1 szklanka cukru trzcinowego 1 rozkłócone jajko 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią 1 łyżeczka sody szczypta soli 1,5 szklanki mąki orkiszowej (można dać zwykłą) Piekarnik rozgrzanej do 180 stopni. Keksówkę o długości 20cm wysmaruj masłem. Banany utrzyj […]
Składniki: 1.Owoce morza mix 100g 2.Starty ser mozzarella 200g 3.Cebula 1szt 4.Przyprawa w mini kostkach czosnek Knorr 3 szt 5.Pomidory malinowe 200g 6.Ząbki czosnku 3 szt 7.Oliwa z oliwek 2 łyżki 8.Mąka do posypania ciasta 50 g Ciasto do pizzy: 1.Mąka 1 kg 2.Woda 500 ml 3.Cukier 25 g 4.Sól 20 g 5.Olej 50 ml […]
Składniki: MARYNOWANY ŁOSOŚ: 1.1 filet z łososia bez skóry (około 1,2 kg) 2.600 g soli 3.400 g cukru 4.1 łyżka ziaren kolendry, roztartych w moździerzu 5.50 ml whisky lub żubrówki SAŁATKA Z BURAKA: 1.2 buraki czerwone, upieczone w skórce 2.4 łyżki ziaren słonecznika, prażonych 3.1 łyżka posiekanej kolendry 4.sok i skórka starta z 1 limonki […]
Składniki: 1.Kilka łodyg rabarbaru 2.3 jabłka 3.3 garści borówki amerykańskiej (miałam tylko mrożoną) 4.3 łyżeczki cukru waniliowego 5.50 ml wody Kruszonka: 1.80 gr magraryny 2.pół szklanki cukru pudru* 3.1 szklanka mąki pszennej Przygotowanie: 1.Cukier waniliowy rozpuścić w wodzie. 2.Rabarbar pokroić w kostkę , jabłko pokroić w plasterki,borówki położyć na wierzch i skropić syropem cukrowym. 3.Mąkę […]
Składniki: 1.opakowanie makaronowych muszli „Lubella” 2.por (biała część) 3.czerwona papryka świeża 4.pół puszki konserwowej kukurydzy 5.rzodkiewki 4szt 6.kiszone ogórki 2szt 7.jajka 2szt 8.20dag szynki 9.majonez (do zagęszczenia) 10.sól i pieprz kolorowy Przygotowanie: 1.Por kroimy w plasterki i rozdrabniamy w palcach. 2.Warzywa kroimy w drobną kostkę. 3.Jajka ugotowane na twardo i szynkę również drobno kroimy, a […]
Składniki: 75 g masła, roztopionego 250 ml mleka 12 g suchych drożdży szczypta soli 70 g cukru 500 g mąki pszennej 800-850G masy makowej z bakaliami Wykonanie: Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami . Dodać cukier, szczyptę soli, mleko a następnie stopniowo dodawać masło, jednocześnie wyrabiając. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. […]
Składniki: Biszkopt: 6 jajek 100 g cukru 125 g mąki pszennej 50 g mąki ziemniaczanej Nasączenie: szklanka herbaty osłodzonej z 1 łyżeczką cukru i szczyptą kwasku cytrynowego mały słoiczek dżemu 2 kubki śmietany 30% (pojemność 330 ml) z biedronki 2 kubki śmietany 30% (pojemność 200 ml) z stokrotki 3-4 łyżki cukru pudru 3 łyżeczki żelatyny […]
4 jajka 3 banany 4 łyżki masła orzechowego 50 g rodzynek 100 g migdałów Przygotowanie: Banany, jajka i masło orzechowe zmiksuj blenderem (jeśli to nie masz możesz rozgnieść banany widelcem i wymieszać z roztrzepanym jajkami). Następnie dodaj do masy rodzynki i połowę migdałów – które wcześniej drobno posiekaj, wymieszaj ciasto. Przelej ciasto do 10 foremek […]
mąka pszenna razowa 250 g aktywnego zakwasu żytniego 200 g soli 1,5 łyżeczki letniej wody 380 ml płatków owsianych (wierzch) 1 łyżka ziaren słonecznika (wierzch) 1 łyżka mąki żytniej razowej typ 2000 250 g Mąki wsypujemy do misy, dodajemy zakwas i sól. Wlewamy letnią wodę i mieszamy ręką składniki, aż osiągniemy plastyczną, przypominając plastelinę masę.Formę […]
Zachęcam do jedzenia warzyw z ukrytym mięskiem. Przepis, który powinien posmakować nawet zatwardziałym mięsożercom. Proponuję chrupiące placki z cukinii, które nie rozpadają się na patelni i posiadają mięsną wkładkę w postaci kurczaka, aby amatorzy mięsa nie poczuli się zawiedzeni. Lekka wersja obiadu warzywka i mięsko, dwa w jednym z jednym kęsem. Super sprawa dla dzieci. […]