Trzeba przyznać, że twaróg jest niezastąpionym składnikiem, który można wykorzystać do kreowania wielu deserów. Ma odpowiednią konsystencję, smak i właściwości, które umożliwiają jego pieczenie, ale także spożywanie na zimno. Niektórzy twierdzą nawet, że ciasto z twarogiem, czyli na przykład sernik, jest najlepszym wypiekiem i żaden inny nie może mu dorównać. Coś w tym musi być, biorąc pod uwagę ogromną popularność i różnorodność serników i ciast z twarogiem.
Choć trudno w to uwierzyć, twaróg znany był już 6 wieków przed naszą erą, a jego powstanie miało miejsce równocześnie w wielu częściach świata. Oczywiście miało to związek z udomowieniem bydła i wykorzystywaniem mleka dla własnych potrzeb. Produkcja twarogu na masową skalę zaczęła się, podobnie jak innych rzeczy, wraz z rewolucją przemysłową. Dziś trudno sobie wyobrazić kuchnię bez białego sera, a przepisy z twarogiem, także te na ciasta, są bardzo popularne.
Jednym z najważniejszych warunków udanych wypieków jest dobra jakość twarogu. Można używać zarówno świeżego twarogu sprzedawanego w kostkach lub na wagę, jak i twarogu w wiaderkach, jednak nie każdy z nich jest dobry. Produkt nie może zawierać wypełniaczy i innych substancji sprawiających, że ser biały jest twarogopodobny. Zerknijcie na mój subiektywny test serów wiaderkowych, by wiedzieć, co wybierać, a czego warto unikać.
Najbardziej popularnym deserem z wykorzystaniem twarogu jest oczywiście sernik. Ilość przepisów na niego przyprawia o zawrót głowy, a charakter twarogu pozwala na komponowanie go z wieloma, czasem zaskakującymi dodatkami. Czy jedliście sernik z popcornem? Koniecznie spróbujcie! Wśród moich przepisów znajdziecie receptury na tradycyjne wypieki z twarogiem, ale także zaskakujące połączenia smakowe.
Fantastyczny sernik dacquoise (dakłas) wpisujący się serię wypieków na blogu nawiązującą do popularnego tortu bezowego. Sernik składa się ze spodu brownie z dodatkiem suszonych daktyli i orzechów, kajmakowej masy serowej, dodatkowej warstwy kajmaku
Fantastyczny sernik Bounty! Pieczony sernik Bounty składa się z ciasteczkowego spodu, masy serowej z dodatkiem nasączonych w likierze kokosowym wiórków kokosowych, pysznej czekoladowej polewy i jeszcze większej ilości wiórków kokosowych!
Sernik z kremem pistacjowym to sernik typu amerykańskiego. Kocham krem pistacjowy (najczęściej wyjadam go łyżeczką prosto ze słoika) dlatego prędzej czy później musiał się znaleźć na wierzchu sernika. Krem pistacjowy to gotowy produkt (jak nutella) i nie trzeba go
Mini serniczki baskijskie to mini wersje Waszego ulubionego sernika baskijskiego! Trzeba przyznać, że sernik baskijski wygląda jeszcze bardziej słodko jako małe indywidualne serniczki, które można podać np. na wszelkiego typu imprezach. Mini serniczki baskijskie powinny być
Sernik malinowy na zimno to uzależniający malinowy smak i pyszny, orzeźwiający serowy deser na ciepłe dni. W serniku malinowym znajdziecie aż 750 g malin w masie serowej, stąd jego piękny różowy kolor i mocno malinowy smak. Oprócz malin w serniku malinowym zawarty jest
Pyszne naleśniki zapiekane z serem w piekarniku, podane ze słodkim sosem jogurtowym i z drobnymi owocami. Wspaniały sposób na podanie Waszych ulubionych naleśników i naprawdę sycący słodki podwieczorek, który posmakuje każdemu. Naleśniki nadziane serem można
Rewelacyjne ciasto! Ciasto serowe ze śliwkami to warstwa pysznego sernika ze śliwkami i migdałami na lekkim cieście ucieranym. Pulchne i wilgotne, a śliwki się pysznie wkomponowały w masę serową. To silny konkurent dla każdego ciasta ze śliwkami w tym sezonie!
Ciasto serowe z porzeczkami to kruche ciasto w postaci kruszonki i pyszna czerwona porzeczka przykryta masą serową. Kwaskowy smak porzeczki świetnie się komponuje ze słodką masą serową. Pyszne sezonowe ciasto i kwintesencja lata!
Najlepszy sernik z jagodami! Pyszny waniliowy sernik z polewą śmietankowa i dużą ilością świeżych jagód. Przygotowany na kakaowym ciasteczkowym spodzie, bez ubijania białek i z dodatkiem dwóch serów: twarogu i ricotty dla perfekcyjnej konsystencji masy serowej. Sernik z jagodami jest prosty w wykonaniu
Sernik z porzeczkami na kakaowym cieście to fantastyczny sernik. Sernik z czerwoną porzeczką przypomina sernik królewski, ale jest prostszy w wykonaniu – do masy serowej nie dodajemy ubitych białek, przez co sernik nie rośnie zbyt mocno i nie opada. Owoce porzeczki jak czerwone
Sernik chia z malinami, który powstał na podstawie mojego ulubionego puddingu z nasionkami chia. Lekki sernik, bez pieczenia, na prostym spodzie ciasteczkowym i z dużą ilością świeżych malin. Nutą smakową w serniku chia z malinami jest delikatny aromat kokosowy
Sernik z sosem truskawkowym to prosty serniczek (nieduża forma) na spodzie z herbatników i z pysznym sosem z pieczonych truskawek. Sos z pieczonych truskawek jest wspaniały, prosty do wykonania i świetnie współgra z waniliową masą serową. Pyszny truskawkowy deser!
Sernik z sosem jagodowym wykonany z dodatkiem jagód mrożonych, z jeszcze zimowych zapasów. Mimo, iż ten sernik to deser typowo letni, dzięki owocom mrożonym możecie poczuć letni klimat w zasadzie w dowolnej porze roku ;). Oczywiście, latem wykonacie go z powodzeniem z jagód świeżych. Przepis
Babka czekoladowa z serem jest pyszna! To babka dla wielbicieli ciast czekoladowych, z pyszną serową niespodzianką – taka aksamitna warstwa sernika wpleciona w ciasto mocno czekoladowe. Ciasto babkowe delikatne, mięsiste, wilgotne, wciągająco czekoladowe, obłędne w smaku. Naprawdę, ciężko jej się
Babka twarogowa to przepis – bliźniak babki serkiem kremowym i lukrem, dostosowałam go jedynie dodając w miejsce kremowego serka philadelphia tradycyjny polski twaróg. Jak się domyślacie, babka udała się tak samo pysznie, jest wilgotna a jednocześnie delikatna :). Tym razem ozdobiona słodziutką polewą
Klasyczny sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych, lubianych i charakterystycznych polskich serników. Wysoki, wytworny, puszysty, z dodatkiem białek ubitych na pianę i (jeśli lubicie) bakalii. Z mocno zarumienioną skórką po upieczeniu oprószoną cukrem pudrem. Tradycyjnie sernik ten pieczemy bez kruchego
Francuskie koperty z twarożkiem i rodzynkami to idealny deser do kawy lub pyszny i szybki poczęstunek dla nieoczekiwanych gości. W przepisie wykorzystujemy gotowe ciasto francuskie (najlepiej na maśle), twarożek zmielony w kostce – można już taki kupić gotowy (nie ma wtedy konieczności
Sernik Aperol Spritz to sernik na zimno z delikatną masą serową i pyszną czerwono – pomarańczową galaretką smakującą jak najpopularniejszy włoski drink. W skład drinku wchodzi też Prosecco, dlatego i je znajdziemy w galaretce. Sernik będzie cieszył nie tylko Wasze podniebienia ale i oczy :).