Trzeba przyznać, że twaróg jest niezastąpionym składnikiem, który można wykorzystać do kreowania wielu deserów. Ma odpowiednią konsystencję, smak i właściwości, które umożliwiają jego pieczenie, ale także spożywanie na zimno. Niektórzy twierdzą nawet, że ciasto z twarogiem, czyli na przykład sernik, jest najlepszym wypiekiem i żaden inny nie może mu dorównać. Coś w tym musi być, biorąc pod uwagę ogromną popularność i różnorodność serników i ciast z twarogiem.
Choć trudno w to uwierzyć, twaróg znany był już 6 wieków przed naszą erą, a jego powstanie miało miejsce równocześnie w wielu częściach świata. Oczywiście miało to związek z udomowieniem bydła i wykorzystywaniem mleka dla własnych potrzeb. Produkcja twarogu na masową skalę zaczęła się, podobnie jak innych rzeczy, wraz z rewolucją przemysłową. Dziś trudno sobie wyobrazić kuchnię bez białego sera, a przepisy z twarogiem, także te na ciasta, są bardzo popularne.
Jednym z najważniejszych warunków udanych wypieków jest dobra jakość twarogu. Można używać zarówno świeżego twarogu sprzedawanego w kostkach lub na wagę, jak i twarogu w wiaderkach, jednak nie każdy z nich jest dobry. Produkt nie może zawierać wypełniaczy i innych substancji sprawiających, że ser biały jest twarogopodobny. Zerknijcie na mój subiektywny test serów wiaderkowych, by wiedzieć, co wybierać, a czego warto unikać.
Najbardziej popularnym deserem z wykorzystaniem twarogu jest oczywiście sernik. Ilość przepisów na niego przyprawia o zawrót głowy, a charakter twarogu pozwala na komponowanie go z wieloma, czasem zaskakującymi dodatkami. Czy jedliście sernik z popcornem? Koniecznie spróbujcie! Wśród moich przepisów znajdziecie receptury na tradycyjne wypieki z twarogiem, ale także zaskakujące połączenia smakowe.
Letnia tarta z truskawkami i lemon curdem, rewelacyjna i prosta do wykonania! Ciasteczkowy spód, lekka masa serowa z twarogu, na to warstwa lemon curdu (zawsze mam w lodówce, nie może go zabraknąć) i soczyste świeże truskawki. Czy może być tarta lepsza na początek wakacji? 🙂
Sernik gotowany z owocami i galaretką to szybka wersja sernika bez użycia piekarnika ;). Na blogu możecie znaleźć mój poprzedni przepis na sernik gotowany, który aż się prosił o wersję z owocami. Jeśli nie próbowaliście nigdy sernika gotowanego – bardzo polecam! Jest puszysty, delikatny
Po sukcesie sernika ciasteczkowego Biscoff na zimno, który podbił nasze kubki smakowe, przyszła pora na sernik pieczony z dodatkiem ciasteczkowego kremu. Sernik Biscoff to kremowy sernik o smaku karmelowo – korzennym, na naszych ulubionych ostatnio ciasteczkach Biscoff. Udekorowany
Sernik pistacjowy z malinami to kremowy pieczony sernik o wyraźnym smaku pistacji. Do tej pory na blogu mogliście znaleźć przepis na sernik pistacjowy, który trzeba przygotować samemu od podstaw; obecnie taki produkt jak pasta pistacjowa (masło pistacjowe) jest szerzej dostępny
Pyszny sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście. Trochę przypominający sernik królewski, ale tylko z powodu kruchego ciasta kakaowego; jest od niego także prostszy w wykonaniu. Doskonały przepis na wykorzystanie owoców z puszki, z syropu. Kruche ciasto na spodzie
Fenomenalny! Sernik z musem z marakui to od teraz zdecydowanie mój ulubiony sernik z musem owocowym. Jak to smakuje! Kremowa waniliowa masa serowa i aromatyczny mus z dodatkiem puree z marakui. Możecie do przepisu wykorzystać świeże owoce marakui lub puree dostępne
Sernik ciasteczkowy Biscoff, który powstał na specjalne zamówienie, dla fana tych ciasteczek :). Biscoff to belgijskie ciastka korzenne o karmelowym smaku, tak bardzo kojarzące się ze Speculoos. Nic dziwnego więc, że mają całą linię swoich produktów, w tym pyszny krem Biscoff, który wykorzystacie w poniższym przepisie. Tak powstał sernik na zimno Biscoff, pyszny, o karmelowo – korzennej nucie i na spodzie ciasteczkowym.
Syrniki (zwane przeze mnie twarożnikami) wywodzą się z kuchni rosyjskiej, choć równe popularne są także na Ukrainie lub w Białorusi. To dość sycące placuszki serowe (jak małe porcje sernika na śniadanie), podawane najcześciej na słodko, koniecznie z kwaśną śmietaną, konfiturą lub świeżym owocami. Najlepsze
Sernik z białą czekoladą i marakują to jeden z najlepszych serników, jakie ostatnio upiekłam. Wspaniały, mocno owocowy, orzeźwiajacy i bardzo kremowy. Cudo! Podany ze świeżymi owocami marakui nie ma sobie równych. Jeżeli jesteście fanami serników o smaku tropikalnym, po prostu
Wspaniały sernik z sosem żurawinowo – pomarańczowym. Pyszny, dobrze prezentujący się a jednocześnie tak prosty do wykonania! Na spodzie z kakaowych herbatników, z dobrej jakości twarogu, ze słodko – cierpkim smakiem żurawinowego sosu. To lubię :).
Bawarskie ciasto serowe z jabłkami to wspaniałe ciasto jesienne. Wyborne jak sernik na kruchym spodzie z dodatkiem jabłek, cynamonu i migdałów :). Niepozorne z wyglądu, niewysokie – jak tarta, zdecydowanie lepiej smakuje niż się prezentuje. Bardzo polecam!
Mini serniczki mango lassi złapią dla Was ostatnie promienie letniego słońca ;). To popularny sernik z mango na zimno, z małymi zmianami, między innymi z dodatkiem śmietanki kokosowej. Mini serniczki mango lassi podajemy ze świeżymi owocami i z wiórkami kokosowymi. W formie mini
Wasz ulubiony chlebek bananowy w nowej wersji – z twarożkiem. Pycha! Chlebek bananowy z twarożkiem podany z miodem, do szklanki mleka to doskonałe drugie śniadanie lub podwieczorek. Prosty do wykonania, dodatkowo można do niego dodać bakalie np. posiekane orzechy włoskie
Sernik z białą czekoladą i jagodami – jagody idealnie współgrają z masą serową o smaku białej czekolady :). Sernik bez pieczenia jest delikatny, kremowy, niezawodny i smakuje wyśmienicie. Najlepiej wykonać go wieczorem i pozwolić schłodzić się przez noc, by nabrał
Sernik z musem kokosowym i z malinami – niebo w gębie :). Pieczony waniliowy sernik przykryty delikatną warstwą musu kokosowego z zatopionymi w nim malinami, z malinową polewą i dodatkowymi malinami na wierzchu. Smakuje wybornie, lekko; maliny i kokos to bardzo udane połączenie
Delikatny, piankowy sernik na zimno z rabarbarem. Rabarbar do ciasta dodajemy upieczony, w małych kawałkach, dzięki czemu jest odpowiednio miękki, a sernik pysznie smakuje i dobrze się kroi. Całość jest bardzo orzeźwiająca, to duża blacha sernika do podziału. Wspaniały na cieplejsze dni w ogrodzie :).
Sernik zebra to sernik, który… oczywiście jest w paski :). Inspiracją była babka zebra, ale taką samą zasadę przygotowania można zastosować i do sernika. W zasadzie sernik możecie upiec z dowolnego przepisu, część masy serowej zastępując kakao
Najlepszy przepis na zakręcone drożdżówki z serem. Sekretem sukcesu tych drożdżówek jest puszyste, mięciutkie ciasto drożdżowe i pyszne nadzienie serowe oraz cytrynowy lukier. Drożdżówki są podwójnie zakręcone (dosłownie) pasują na drugie śniadanie lub na piknik :). Ważne, by do nadzienia serowego