Trzeba przyznać, że twaróg jest niezastąpionym składnikiem, który można wykorzystać do kreowania wielu deserów. Ma odpowiednią konsystencję, smak i właściwości, które umożliwiają jego pieczenie, ale także spożywanie na zimno. Niektórzy twierdzą nawet, że ciasto z twarogiem, czyli na przykład sernik, jest najlepszym wypiekiem i żaden inny nie może mu dorównać. Coś w tym musi być, biorąc pod uwagę ogromną popularność i różnorodność serników i ciast z twarogiem.
Choć trudno w to uwierzyć, twaróg znany był już 6 wieków przed naszą erą, a jego powstanie miało miejsce równocześnie w wielu częściach świata. Oczywiście miało to związek z udomowieniem bydła i wykorzystywaniem mleka dla własnych potrzeb. Produkcja twarogu na masową skalę zaczęła się, podobnie jak innych rzeczy, wraz z rewolucją przemysłową. Dziś trudno sobie wyobrazić kuchnię bez białego sera, a przepisy z twarogiem, także te na ciasta, są bardzo popularne.
Jednym z najważniejszych warunków udanych wypieków jest dobra jakość twarogu. Można używać zarówno świeżego twarogu sprzedawanego w kostkach lub na wagę, jak i twarogu w wiaderkach, jednak nie każdy z nich jest dobry. Produkt nie może zawierać wypełniaczy i innych substancji sprawiających, że ser biały jest twarogopodobny. Zerknijcie na mój subiektywny test serów wiaderkowych, by wiedzieć, co wybierać, a czego warto unikać.
Najbardziej popularnym deserem z wykorzystaniem twarogu jest oczywiście sernik. Ilość przepisów na niego przyprawia o zawrót głowy, a charakter twarogu pozwala na komponowanie go z wieloma, czasem zaskakującymi dodatkami. Czy jedliście sernik z popcornem? Koniecznie spróbujcie! Wśród moich przepisów znajdziecie receptury na tradycyjne wypieki z twarogiem, ale także zaskakujące połączenia smakowe.
Sernik z kulkami Bubble Tea to sernik na zimno na spodzie biszkoptowym, z dużą ilością popping boba, czyli kuleczek z delikatnej osłonki wypełnionych sokiem owocowym, będących głównym składnikiem bubble tea (oczywiście poza tapioką zw. boba).
Letni sernik z białą czekoladą z musem truskawkowym, bez konieczności pieczenia. Całość smakuje lekko, delikatnie, puszyście, jak truskawkowy milkshake lub pyszna pianka truskawkowa. Ozdobiony bezami i truskawkami liofilizowanymi, ale można użyć truskawek
Przepyszny i prosty do wykonania sernik czekoladowy z Oreo, dodatkowo bez pieczenia. Można się nim delektować w ciepłych miesiącach. Prosto z lodówki jest treściwy, intensywny, a kiedy postoi trochę w temperaturze pokojowej smakuje jak najlepszy mus czekoladowy…
Popularne, znane a przede wszystkim pyszne ciasto przekładane Balladyna, teraz na Moich Wypiekach! Balladyna to dwie warstwy delikatnego biszkoptu, krem twarożkowy, kruche herbatniki, kajmak oraz oczywiście galaretka z malinami. Ciasta jest pełna blacha –
Dawno nie piekłam nic z pistacjami… chyba odczuwam ich niedobór w organizmie ;). Sernik pistacjowy bez pieczenia powstał na wzór sernika ciasteczkowego Lotus, a ponieważ do UK w środku wiosny nagle zawitało lato, miałam ochotę na lekki kremowy sernik
Słodziutki sernik Michałek, o czekoladowo – orzechowym smaku, bardzo kremowy w konsystencji. W masie serowej łączymy razem twaróg, kremówkę, roztopioną białą czekoladę i masło orzechowe, by uzyskać nutę smakową jak w popularnych
Świąteczna klasyka – wspaniały sernik typu polskiego o smaku cytrynowym. Lekki, puszysty, wysoki, z charakterstycznie opadającym środkiem i wyższymi bokami. Must – have na stole wielkanocnym!
Sernik ananasowo – kokosowy to sernik o nutach lekko tropikalnych i w słonecznych kolorach :). Sernik z dodatkiem kawałeczków ananasa i z pyszną kokosową kruszonką, zarówno na jego spodzie, jak i na wierzchu. Do podania będą pasowały świeże maliny.
Połączenie słodkiej białej czekolady z kwaskowym rabarbarem musi smakować wspaniale. Żaden z tych smaków nie dominuje, sernik nie jest przesłodzony, ma kremową konsystencję i dużo smakowitego rabarbaru (w formie sosu) z lekką nutą pomarańczy.
Wspaniały sernik zapiekany w kruchym cieście w stylu sernika królewskiego, ale z dodatkiem rabarbaru. Pyszna masa serowa (bez ubijania osobno białek) z kruchym kakaowym ciastem na spodzie i na wierzchu, z dużą ilością kwaskowatego rabarbaru.
Sernik pistacjowy z ciastem kataifi i polewą czekoladową, inspirowany czekoladą dubajską. To już drugi wypiek z serii „dubajskiej”, zaraz po tarcie dubajskiej. Sernik na czekoladowym spodzie ciasteczkowym, z pyszną i kremową pistacjową masą serową,
Fantastyczny w smaku, lekko kremowy sernik crème brûlée, czyli z dodatkiem słynnego francuskiego deseru. Ciasteczkowy spód, waniliowa masa serowa bogata w żółtka i śmietankę, pokryta pysznym i delikatnym crème brûlée i zwieńczona chrupiącym skarmelizowanym
Fantastyczna babka świąteczna z przeplatającym się ciastem makowym i serowym. Wilgotna i długo utrzymująca świeżość. Smakuje trochę jak makowiec i pyszna jest ze szklanką mleka :). Możecie ją polukrować lub polać czekoladą, jak wolicie.
Sernik Baklava to olśniewający sernik będący połączeniem delikatnego kremowego sernika i chrupiącego spodu orzechowego z ciastem filo w stylu bakławy. Tyle bogactwa i dobroci w jednym deserze! Na spodzie sernika układamy warstwy ciasta filo, przekładając
Świąteczne, małe kawałeczki niemieckiej stollen, tak bardzo popularne w okresie świątecznym. Przepis ten jest uproszczony, z dodatkiem spulchniaczy (nie na drożdżach), dzięki czemu są szybkie do przygotowania. Pyszne, to mało powiedziane, są obłędne
Sernik podwójnie pistacjowy – z pistacjową masą serową i pyszną polewą pistacjową. Sernik typowo kremowy, mazisty w konsystencji, pyszny. Kropką nad „i” jest polewa pistacjowa z naturalnej pasty pistacjowej (100%). Pyszny sernik dla fanów pistacji!
Pyszny sernik dyniowy z nutą pomarańczową i korzenną, przystrojony na Halloween, na spodzie z czarnych ciasteczek Oreo. Duszki wykonałam metodą bezy włoskiej, z białek pozostałych z masy serowej, ale możecie też upiec tradycyjne bezy i wyłożyć na górę sernika.
Kolejny sernik baskijski na Moich Wypiekach! Znacie już klasyczny, czekoladowy, a nawet pistacjowy… Czas na smak tej jesieni, czyli kremowy sernik dyniowy z przypalonym, skarmelizowanym wierzchem. Smakuje pysznie, ma delikatną pomarańczową nutę i zapach cynamonu…