Brookie – ciasteczkowe brownie

Poznajcie brookie. To nic innego jak pół brownie pół cookie, czyli dekadenckie brownie z dodatkiem amerykańskich chocolate chip cookies (ciasteczek z kawałkami czekolady). Przygotowujemy osobno dwie warstwy: brownie i ciastek i razem zapiekamy je w foremce. Brookie jest po prostu doskonałe i nie można się od niego po prostu oderwać! Oficjalnie uznajcie dietę za zakończoną, z brookie żadne ograniczanie kalorii nie będzie możliwe…

Składniki na masę ciasteczkową:

• 75 g masła
• 60 g drobnego cukru do wypieków
• 110 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• 150 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• pół szklanki ciemnych chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i oba cukry umieścić w misie miksera. Utrzeć do powstania bardzo puszystej masy maślanej. Następnie dodać jajko i wanilię, dalej ucierając, do dokładnego połączenia się składników. Do masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól, następnie zmiksować do połączenia się składników. Na sam koniec wsypać chocolate chips (lub posiekaną czekoladę) i wymieszać szpatułką do połączenia.

Składniki na masę brownie:

• 125 g gorzkiej czekolady
• 125 g masła
• 2 duże jajka
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 75 g mąki pszennej
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z solą, odłożyć.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

W drugim naczyniu jajka lekko roztrzepać z cukrem i wanilią, wmieszać do nich sos czekoladowy. Na końcu do mieszanki czekoladowej przesiać mąkę pszenną z solą i wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać posiekane orzechy i wymieszać.

Formę kwadratową o boku 23 lub 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przelać masę brownie, na nią wyłożyć łyżką porcje masy ciasteczkowej, wyrównać poziomy.

Brookie – ciasteczkowe brownie piec w temperaturze 160ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 25 minut lub chwilę dłużej. Gotowe brookie jest wypieczone i sprężyste z wierzchu, lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek ciasta nie powinno być śladów surowego ciasta. Wystudzić, następnie pokroić na kwadraty.

Smacznego!