Blondie z płatkami owsianymi

Blondie z płatkami owsianymi to w zasadzie takie trochę… nie blondie. Nie ma w nim białej czekolady, ale podobną waniliową słodycz znajdziecie w skondensowanym mleku słodzonym. Przepis ewaluował, zdaje się, że z placuszków owsianych, by potem stać się czymś w rodzaju flapjacka, aż w końcu powstało to blondie. Nigella chowa płatki owsiane w środku ciasta, nie podając ich w nazwie, ale uważam, że to właśnie zdrowsze płatki przyciągną Was do przetestowania przepisu. I taka konsystencja lekko flapjackowa w środku, może lekko ciągnąca, klejąca… no i ta czekolada! A jeszcze kilka dni temu był Dzień Czekolady; spóźnialscy mogą nadrobić ;).

Składniki na blondie z płatkami owsianymi:

• 200 g płatków owsianych
• 100 g maki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g masła
• 50 g jasnego brązowego cukru muscovado
• 400 g mleka skondensowanego słodzonego
• 1 duże jajko
• 170 g posiekanej gorzkiej czekolady lub chocolate chips

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Płatki owsiane, przesianą mąkę pszenną i sodę oczyszczoną wymieszać i odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć. Wlać mleko skondensowane słodzone i dokładnie utrzeć, do połączenia. Dodać odłożoną mieszankę z płatkami owsianymi i wymieszać szpatułką do uzyskania gęstej mieszanki. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Blondie z płatkami owsianymi piec w temperaturze 180°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 35 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Gotowe blondie będzie złociste w kolorze i będzie odchodziło od brzegów formy.

Smacznego!

Źródło przepisu – „Nigella Kitchen” Nigella Lawson.