Serek mascarpone jest tym produktem, bez którego trudno wyobrazić sobie dzisiejsze wypieki. Ten włoski serek jest gęsty, kremowy, słodki i tłusty. Choć trudno w to uwierzyć, ale ma tylko niewiele mniej tłuszczu od masła. Jego wspaniała konsystencja i delikatny smak sprawiają, że stanowi on doskonałą bazę do kremów, musów i sosów. Najbardziej jest znany ze swojej obecności w uwielbianym na całym świecie deserze – tiramisu, jednak wykorzystywany jest do wszelkich kremów. Także w moich przepisach znajdziecie tak lubiane ciasta z mascarpone.
Początki mascarpone sięgają XVI wieku, kiedy wytwarzało się go tylko w miesiącach jesiennych i zimowych. Tajemnica mascarpone tkwi w tym, z czego jest wytworzony. Mascarpone powstaje z gęstej śmietanki, której zawdzięcza swoją kremową konsystencję i wysoką zawartość tłuszczu, ale także delikatnie wyczuwalną słodycz. Nic dziwnego, że serek mascarpone stał się popularnym produktem na całym świecie, gdyż świetnie nadaje się do wypieków, słodkich kremów, jak i wytrawnych potraw. Wystarczy połączyć go z cukrem pudrem, by uzyskać gęstą, słodką masę do ciast.
Ciasta z mascarpone to przede wszystkim ogromna różnorodność. Wszystko dzięki uniwersalnemu smakowi i konsystencji serka mascarpone. Masy na bazie mascarpone mogą wypełniać tarty z owocami, przekładać pyszne biszkopty, a sam serek może posłużyć jako baza do sernika na zimno. Mascarpone to także element znanego na całym świecie tortu Pavlova. Serek mascarpone to także ważny składnik modnych i spektakularnych cake pops. Wszystkie przepisy na maskarponowe cuda znajdziecie wśród moich receptur. Ostrzegam, trudno zdecydować, co upiec najpierw😊.
Pyszny sernik dyniowy z nutą pomarańczową i korzenną, przystrojony na Halloween, na spodzie z czarnych ciasteczek Oreo. Duszki wykonałam metodą bezy włoskiej, z białek pozostałych z masy serowej, ale możecie też upiec tradycyjne bezy i wyłożyć na górę sernika.
Niezwykły tort bezowy z kremem z orzechów laskowych i z batonikami Kinder Bueno. Pieczemy dwa blaty bezowe i przekładamy je delikatnym kremem z dodatkiem śmietanki i mascarpone, następnie dekorujemy wierzch tortu, pozostając cały czas w orzechowej nucie.
Fantastyczny sernik na zimno z dodatkiem sosu śliwkowego. Lekka, delikatna masa serowa z nutą pomarańczy, ciasteczkowy imbirowy spód i pyszny sos z pieczonych śliwek, wanilii i pomarańczy. Smakuje wspaniale, to piękny deser na wrześniowe popołudnie.
Jeżeli nie możecie się zdecydować, czy upiec ciasto, czy bezę, upieczcie dwa w jednym ;). Malinowe Marzenie to dwa blaty ciasta przykryte bezą, z delikatnym kremem z malinami pomiędzy nimi. Podobny do Waszego ulubionego torcika bezowego z truskawkami Nigelli Lawson.
Fantastyczny, wiosenny malinowy mazurek. Naprawdę, rewelacyjny! Orzeźwiający, lekko słodki, bardzo mocno malinowy – dzięki dodatkowi owoców liofilizowanych. Posypany dodatkowymi malinami i pokruszonymi bezikami. Polecam!
Obłędna tarta tiramisu – pyszny krem na mascarpone znany Wam z włoskiego deseru tiramisu pomiędzy biszkoptami nasączonymi w kawie i Amaretto, a wszystko na doskonałym cieście kruchym. Idealny deser do kawy, z perfekcyjnym kremem tiramisu, klasyka w nowej formie!
Sernik Nocciola (Orzech Laskowy) to sernik bez pieczenia, który smakuje jak słynny batonik Kinder Bueno! Sernik Nocciola to boskie połączenie wafelkowego spódu, kremowej masy serowej z dodatkiem pysznego kremu z orzechów laskowych i mlecznej polewy
Znane i pyszne przekładane ciasto Santoska, idealnie wpisujące się w jesienną scenerię z uwagi na sporą ilość orzechów w cieście. Santoska składa się z kilku warstw: ciasta kruchego, kajmaku, warstwy orzechowo – wafelkowej i kremu kawowego. Ciasto jest podzielne
Fantastyczny sernik dacquoise (dakłas) wpisujący się serię wypieków na blogu nawiązującą do popularnego tortu bezowego. Sernik składa się ze spodu brownie z dodatkiem suszonych daktyli i orzechów, kajmakowej masy serowej, dodatkowej warstwy kajmaku
Ciasto Dacquoise (dakłas) to perfekcyjne ciasto rodzinne, które sprawdzi się na urodziny, wszelkie imprezy czy po prostu do kawy z przyjaciółmi. Jest przepyszne, składa się z 3 warstw, innych pod względem smaku i tekstury. Lekki czekoladowy spód pokryty delikatnym
Przepyszny tort pistacjowy na który składa się kakaowy biszkopt, krem z pasty pistacjowej (100% pistacji), cytrusowe nasączenie tortu i świeże maliny. Wygląda pięknie – uroku dodaje mu niecodzienna świeża zieleń zmielonych pistacji. Całość smakuje wybornie a
Wspaniałe mięsiste ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami. Idealne po prostu! Smakuje wszystkim bez wyjątku, wyrasta proste, jest podzielne, a czekolada i truskawki to zawsze bezbłędne połączenie. Nie będę Was przekonywać jakoś specjalnie do upieczenia, jestem pewna, że ciasto obroni się samo :).
Tarta Raffaello z truskawkami to kolejna letnia propozycja z truskawkami, która będzie pięknym i pysznym prezentem na Dzień Matki. Tarta na najlepszym cieście kruchym, wypełniona wspaniałym kremem kokosowym i udekorowana truskawkami i pralinkami Raffaello. Smakuje wszystkim i muszę przyznać, że na jednym
Tarta stracciatella z truskawkami to wspaniała tarta z nadzieniem z serka mascarpone i startej czekolady, z mnóstwem błyszczących truskawek na wierzchu. Smakuje wyśmienicie, wygląda obłędne! Polecam ją bardzo na zbliżający się Dzień Matki :).
Ciasto Adwokatek to pyszne aromatyczne budyniowe ciasto na herbatnikach nie wymagające pieczenia. Budyń został wykonany z dodatkiem likieru jajecznego (ajerkoniak, adwokat) i ma wyraźną nutę alkoholową, dodając trochę urozmaicenia do znanego Wam przepisu na krem budyniowo – maślany. Ciasto
Przekładany śmietanowiec to proste ciasto bez pieczenia z kremem śmietankowym i kajmakiem. Bardzo miłe dla oka cieniutkie warstwy ciasta (herbatników) przełożone jednym z najpopularniejszych kremów :). Ciasto jest dość słodkie więc dodatkowo, jeśli wolicie, dla urozmaicenia smaku można dodać
Ciasto Eklerek to pyszne i bardzo kremowe ciasto na herbatnikach nie wymagające pieczenia. Proste do przygotowania – całość opiera się na domowym budyniu (francuski krem cukierniczy – creme patisserie jak w prawdziwych eklerkach) zmiksowanym dla lekkości z mascarpone. Ciasta nie pieczemy – jako
Torcik z cukinią i limonkowym kremem to ciasto z dodatkiem startej cukinii przełożone limonkowym curdem i posmarowane kremem z serka kremowego, oprószone pistacjami. Ciasto proste do wykonania (do czego przyzwyczaiła nas autorka przepisu – Nigella Lawson), wspaniałe w smaku i wilgotne