Przepisy na ciasta z mascarpone i nie tylko

Serek mascarpone jest tym produktem, bez którego trudno wyobrazić sobie dzisiejsze wypieki. Ten włoski serek jest gęsty, kremowy, słodki i tłusty. Choć trudno w to uwierzyć, ale ma tylko niewiele mniej tłuszczu od masła. Jego wspaniała konsystencja i delikatny smak sprawiają, że stanowi on doskonałą bazę do kremów, musów i sosów. Najbardziej jest znany ze swojej obecności w uwielbianym na całym świecie deserze – tiramisu, jednak wykorzystywany jest do wszelkich kremów. Także w moich przepisach znajdziecie tak lubiane ciasta z mascarpone.

Tajemnica sukcesu serka mascarpone

Początki mascarpone sięgają XVI wieku, kiedy wytwarzało się go tylko w miesiącach jesiennych i zimowych. Tajemnica mascarpone tkwi w tym, z czego jest wytworzony. Mascarpone powstaje z gęstej śmietanki, której zawdzięcza swoją kremową konsystencję i wysoką zawartość tłuszczu, ale także delikatnie wyczuwalną słodycz. Nic dziwnego, że serek mascarpone stał się popularnym produktem na całym świecie, gdyż świetnie nadaje się do wypieków, słodkich kremów, jak i wytrawnych potraw. Wystarczy połączyć go z cukrem pudrem, by uzyskać gęstą, słodką masę do ciast.

Przepisy z mascarpone

Ciasta z mascarpone to przede wszystkim ogromna różnorodność. Wszystko dzięki uniwersalnemu smakowi i konsystencji serka mascarpone. Masy na bazie mascarpone mogą wypełniać tarty z owocami, przekładać pyszne biszkopty, a sam serek może posłużyć jako baza do sernika na zimno. Mascarpone to także element znanego na całym świecie tortu Pavlova. Serek mascarpone to także ważny składnik modnych i spektakularnych cake pops. Wszystkie przepisy na maskarponowe cuda znajdziecie wśród moich receptur. Ostrzegam, trudno zdecydować, co upiec najpierw😊.

Katarzynka
25.10.22

Katarzynka

Katarzynka to pyszne świąteczne ciasto przekładane z dużą ilością kremu. W mojej wersji kakaowy biszkopt, krem budyniowy, pierniki, powidła, krem śmietankowy… jest tu wszystko, co lubicie :). Jedną z warstw stanowią znane Wam na pewno pierniczki Katarzynki, choć smak korzenny

Czytaj więcej
Tarta z kremem mascarpone i figami
21.09.22

Tarta z kremem mascarpone i figami

Tarta z kremem mascarpone i figami to najlepsze kruche ciasto, pyszny krem mascarpone z dodatkiem miodu i wanilii oraz świeże figi. Czasem najprostsze połączenia sprawdzają się najlepiej. Poza sezonem na figi w tym połączeniu sprawdzą się też inne świeże owoce sezonowe. Jest po prostu doskonała!

Czytaj więcej
Czekoladowe tartaletki z malinami
18.08.22

Czekoladowe tartaletki z malinami

W sezonie malinowym nie może zabraknąć połączenia malin z czekoladą, przecież to klasyka :). Czekoladowe tartaletki z malinami kuszą wspaniałym kakaowym ciastem kruchym, kremem z dodatkiem białej czekolady i oczywiście świeżymi malinami przełamującymi słodycz kremu. Małe tartaletki pięknie

Czytaj więcej
Tort z truskawkami i lemon curdem
22.06.22

Tort z truskawkami i lemon curdem

Kwintesencja lata. Tort z truskawkami i lemon curdem przygotowany nie na biszkopcie, ale na nowych waniliowych blatach, które nie wymagają nasączania. Prosty w wykonaniu, przenikający się smak lemon curdu, truskawek i kremu śmietankowego to bajeczne połączenie. Tort pięknie wygląda

Czytaj więcej
Mangomisu
11.06.22

Mangomisu

Mangomisu – zupełnie nowe tiramisu! Mangomisu to tiramisu z dodatkiem mango, pyszna egzotyczna wariacja klasycznego tiramisu. Biszkopty nasączone puree z mango i sokiem z pomarańczy, krem mascarpone z dodatkiem puree z mango i warstwy świeżego owocu mango

Czytaj więcej
Sernik Kinder Country
08.04.22

Sernik Kinder Country

Sernik Kinder Country – na chrupiącym czekoladowo-miodowym spodzie z płatków śniadaniowych, z delikatną jak ptasie mleczko waniliową masą serową i z dużą ilością moich ulubionych czekoladek Kinder Country. Pyszny, to za mało powiedziane ;). Obłędny, popularny także wśród dzieci

Czytaj więcej
Truskawkowy tort Concorde
05.07.21

Truskawkowy tort Concorde

Truskawkowy tort Concorde to biała wersja słynnego czekoladowego tortu Concorde. Klasycznie w torcie Concorde blaty bezowe są czekoladowe i przekładane dekadenckim musem czekoladowym- u mnie barwy i smaki zostały przekornie odwrócone. Jeśli kochacie Eton Mess, posmakuje Wam on w formie

Czytaj więcej
Sernik na zimno z rabarbarem
20.05.21

Sernik na zimno z rabarbarem

Delikatny, piankowy sernik na zimno z rabarbarem. Rabarbar do ciasta dodajemy upieczony, w małych kawałkach, dzięki czemu jest odpowiednio miękki, a sernik pysznie smakuje i dobrze się kroi. Całość jest bardzo orzeźwiająca, to duża blacha sernika do podziału. Wspaniały na cieplejsze dni w ogrodzie :).

Czytaj więcej
Pudding z ricottą i rabarbarem
22.04.21

Pudding z ricottą i rabarbarem

Delikatny pudding serowy z ricotty i mascarpone jak mini serniczki z rabarbarem. Pudding z ricottą i rabarbarem przygotowujemy w ramekinach, osobno gotujemy rabarbar w soku pomarańczowym i z nim podajemy. Smakuje delikatnie, aromatycznie, pysznie!

Czytaj więcej
Babeczki mango z kremem kokosowym
09.04.21

Babeczki mango z kremem kokosowym

Babeczki mango z kremem kokosowym to babeczki pełne tropikalnego smaku. Bardzo owocowe babeczki, wspaniale pachnące i smakujące jak mango to zasługa pulpy z mango. Dzięki niej są też wilgotne i długo utrzymują świeżość. Podane

Czytaj więcej
Jagodowy tort bezowy
26.03.21

Jagodowy tort bezowy

Jagodowy tort bezowy z prawdziwych jagód wczesną wiosną? Czemu nie, jeśli  tylko macie spiżarnię wciąż pełną przetworów :). Torcik jagodowy powstał spontanicznie – pozostały mi białka z innego wypieku, więc szybko przeszukałam szafki i znalazłam

Czytaj więcej
Kostka czekoladowa
25.11.20

Kostka czekoladowa

Mocno czekoladowa kostka – na wilgotnym kakaowym biszkopcie i z łatwym kremem czekoladowym. Nieduże ciasto tortowe udekorowane kleksem z bitej śmietany i konfiturą wiśniową. Kostkę czekoladową nasączyłam porto wymieszanym z przegotowaną wodą, ale zamiast niego będzie pasował np. likier kawowy

Czytaj więcej
Tarta pistacjowa z truskawkami
16.07.20

Tarta pistacjowa z truskawkami

Na pożegnanie z truskawkami. Wiedziałam, że połączenie pistacji i truskawek musi być pyszne, ale nie przypuszczałam, że to aż taka bomba smakowa! Najlepsze kruche ciasto, rewelacyjne nadzienie pistacjowe na bazie kremu pistacjowego i świeże truskawki – to

Czytaj więcej
Babeczki Confetti
16.07.20

Babeczki Confetti

Proste i pyszne babeczki Confetti. Na dziecięce przyjęcia, właściwie na wszystkie okazje dla młodszych lub starszych dzieci. Postawowe ciasto na babeczki z dodatkiem tęczowej posypki cukrowej. Babeczki ozdobione kremem śmietankowym z mascarpone

Czytaj więcej
Kremowa kostka truskawkowa
01.07.20

Kremowa kostka truskawkowa

Bardzo kremowa kostka z truskawkami. Znajdziecie tutaj wszystko, co lubicie: budyń, krem stracciatella, truskawki i wiórki kokosowe. Dodatkowym atutem ciasta jest to, że nie trzeba go piec, co doceniam podczas upałów :). Ciasto, a właściwie deser

Czytaj więcej
Ciasto z mango, truskawkami i jogurtem
15.06.20

Ciasto z mango, truskawkami i jogurtem

Wilgotne, mięsiste ciasto jogurtowe z mango. Pyszne i mocno pachnące mango! Wspaniałe po prostu z lukrem, choć ja poszłam o krok dalej i przełożyłam je kremem jogurtowym z mascarpone i z truskawkami. Nie za słodkie, pełne owoców ciasto

Czytaj więcej