Serek mascarpone jest tym produktem, bez którego trudno wyobrazić sobie dzisiejsze wypieki. Ten włoski serek jest gęsty, kremowy, słodki i tłusty. Choć trudno w to uwierzyć, ale ma tylko niewiele mniej tłuszczu od masła. Jego wspaniała konsystencja i delikatny smak sprawiają, że stanowi on doskonałą bazę do kremów, musów i sosów. Najbardziej jest znany ze swojej obecności w uwielbianym na całym świecie deserze – tiramisu, jednak wykorzystywany jest do wszelkich kremów. Także w moich przepisach znajdziecie tak lubiane ciasta z mascarpone.
Początki mascarpone sięgają XVI wieku, kiedy wytwarzało się go tylko w miesiącach jesiennych i zimowych. Tajemnica mascarpone tkwi w tym, z czego jest wytworzony. Mascarpone powstaje z gęstej śmietanki, której zawdzięcza swoją kremową konsystencję i wysoką zawartość tłuszczu, ale także delikatnie wyczuwalną słodycz. Nic dziwnego, że serek mascarpone stał się popularnym produktem na całym świecie, gdyż świetnie nadaje się do wypieków, słodkich kremów, jak i wytrawnych potraw. Wystarczy połączyć go z cukrem pudrem, by uzyskać gęstą, słodką masę do ciast.
Ciasta z mascarpone to przede wszystkim ogromna różnorodność. Wszystko dzięki uniwersalnemu smakowi i konsystencji serka mascarpone. Masy na bazie mascarpone mogą wypełniać tarty z owocami, przekładać pyszne biszkopty, a sam serek może posłużyć jako baza do sernika na zimno. Mascarpone to także element znanego na całym świecie tortu Pavlova. Serek mascarpone to także ważny składnik modnych i spektakularnych cake pops. Wszystkie przepisy na maskarponowe cuda znajdziecie wśród moich receptur. Ostrzegam, trudno zdecydować, co upiec najpierw😊.
Letnia tarta ze skarbem naszych polskich ogródków – czarną porzeczką i pysznym waniliowym kremem. Tarta z czarną porzeczką to tarta o charakternym i wyrazistym smaku, zdecydowanie dla fanów tego owocu. Tartę można przygotować także
Jagodowa kruchotka z budyniem to idealne ciasto kruche z migdałami, lekkim kremem budyniowym i polewą jagodową. Pyszne ciasto, pokrojone na kwadraty, niskie jak tarta (z tego przepisu można też upiec tartę, jeśli wolicie). Jagodowa kruchotka z budyniem zawiera wszystko
Przepyszna tarta kokosowa z jagodami. Delikatnie kokosowa, na idealnie kruchym cieście, z dużą ilością świeżych jagód. Nadzienie jest tylko lekko kokosowe, nie dominuje, za to bajecznie smakuje z jagodami. Musicie przetestować!
Przepyszny i prosty do wykonania sernik czekoladowy z Oreo, dodatkowo bez pieczenia. Można się nim delektować w ciepłych miesiącach. Prosto z lodówki jest treściwy, intensywny, a kiedy postoi trochę w temperaturze pokojowej smakuje jak najlepszy mus czekoladowy…
Wspaniały kremowy sernik cytrynowy z ricotty. Włoski serek ricotta jest często używany do serników, ale ze względu na jego lekko ziarnistą strukturę, często łączy się go z innymi serami. W serniku na styl włoski takim naturalnym wyborem było dodanie do niego serka mascarpone
Obłędna rolada bezowa z kremem mascarpone i rabarbarem. Kolorystycznie pięknie będzie do niej pasował rabarbar różowy, ale jeżeli nie macie do takiego dostępu, można wykorzystać czerwone części łodyg, a zielone zużyć np. do kompotu. Rabarbar w roladzie jest mięciutki
Sernik ananasowo – kokosowy to sernik o nutach lekko tropikalnych i w słonecznych kolorach :). Sernik z dodatkiem kawałeczków ananasa i z pyszną kokosową kruszonką, zarówno na jego spodzie, jak i na wierzchu. Do podania będą pasowały świeże maliny.
Wspaniały sernik zapiekany w kruchym cieście w stylu sernika królewskiego, ale z dodatkiem rabarbaru. Pyszna masa serowa (bez ubijania osobno białek) z kruchym kakaowym ciastem na spodzie i na wierzchu, z dużą ilością kwaskowatego rabarbaru.
Pyszna odsłona tiramisu! Pistacjowe tiramisu z dodatkiem kremu pistacjowego i malin, a reszta już klasycznie, czyli kawa, mascarpone, żółtka, kakao… Smakuje i prezentuje się wspaniale, choć w porównaniu z tradycyjnym tiramisu jest odrobinę mniej stabilne (dużo
Karpatka pistacjowa dla fanów pistacji. Z pysznym kremem pistacjowym budyniowo – maślanym, świeżymi malinami, oprószona cukrem pudrem i delikatnie ozdobiona. Smakuje obłędnie pistacjowo i jest pyszna. Koniecznie przetestuj nowy przepis!
Fantastyczny w smaku, lekko kremowy sernik crème brûlée, czyli z dodatkiem słynnego francuskiego deseru. Ciasteczkowy spód, waniliowa masa serowa bogata w żółtka i śmietankę, pokryta pysznym i delikatnym crème brûlée i zwieńczona chrupiącym skarmelizowanym
Sernik Baklava to olśniewający sernik będący połączeniem delikatnego kremowego sernika i chrupiącego spodu orzechowego z ciastem filo w stylu bakławy. Tyle bogactwa i dobroci w jednym deserze! Na spodzie sernika układamy warstwy ciasta filo, przekładając
Pyszny sernik dyniowy z nutą pomarańczową i korzenną, przystrojony na Halloween, na spodzie z czarnych ciasteczek Oreo. Duszki wykonałam metodą bezy włoskiej, z białek pozostałych z masy serowej, ale możecie też upiec tradycyjne bezy i wyłożyć na górę sernika.
Niezwykły tort bezowy z kremem z orzechów laskowych i z batonikami Kinder Bueno. Pieczemy dwa blaty bezowe i przekładamy je delikatnym kremem z dodatkiem śmietanki i mascarpone, następnie dekorujemy wierzch tortu, pozostając cały czas w orzechowej nucie.
Fantastyczny sernik na zimno z dodatkiem sosu śliwkowego. Lekka, delikatna masa serowa z nutą pomarańczy, ciasteczkowy imbirowy spód i pyszny sos z pieczonych śliwek, wanilii i pomarańczy. Smakuje wspaniale, to piękny deser na wrześniowe popołudnie.
Jeżeli nie możecie się zdecydować, czy upiec ciasto, czy bezę, upieczcie dwa w jednym ;). Malinowe Marzenie to dwa blaty ciasta przykryte bezą, z delikatnym kremem z malinami pomiędzy nimi. Podobny do Waszego ulubionego torcika bezowego z truskawkami Nigelli Lawson.
Fantastyczny, wiosenny malinowy mazurek. Naprawdę, rewelacyjny! Orzeźwiający, lekko słodki, bardzo mocno malinowy – dzięki dodatkowi owoców liofilizowanych. Posypany dodatkowymi malinami i pokruszonymi bezikami. Polecam!
Obłędna tarta tiramisu – pyszny krem na mascarpone znany Wam z włoskiego deseru tiramisu pomiędzy biszkoptami nasączonymi w kawie i Amaretto, a wszystko na doskonałym cieście kruchym. Idealny deser do kawy, z perfekcyjnym kremem tiramisu, klasyka w nowej formie!