Ciasto bezglutenowe

Choć nietolerancja glutenu w znacznym stopniu ogranicza możliwości związane ze spożywaniem wielu potraw, cukiernictwo i wypieki są tym obszarem, który umożliwia zastępowanie produktów zawierających gluten innymi, dzięki czemu nawet chorujący na celiakię mogą cieszyć się słodkim smakiem pysznych wypieków.

Ciasta bezglutenowe – bezpieczne mąki

Nie ma co ukrywać, mąka jest składnikiem wielu ciast, szczególnie mąka pszenna, która w diecie bezglutenowej jest zakazana. W moich przepisach bardzo często można ją zastąpić dobrej jakości miksem mąk bezglutenowych. Zamiast mąki używam też startych orzechów laskowych lub migdałów, nadając często ciastom inny smak i charakter. 

Bezy, lody, galaretki…

Ciasto bezglutenowe może też nie zawierać w ogóle mąki. Co więcej, wcale nie musi być ciastem! Przepisy bez glutenu dają ogromne możliwości. Bezy, galaretki, napoje, serniki – wszystkie one nie zawierają mąki, a są słodkie i pyszne. Do deserów bezglutenowych można zaliczyć także pyszne smoothies i koktajle, a także mnóstwo deserów z dodatkiem czekolady, która jest przez wielu tak lubiana. Warto też wypróbować przepisy na lody o różnych smakach. Niektóre z nich są przygotowane na bazie śmietanki, inne – jak sorbety, są pełne owoców i wyjątkowych smaków z nimi związanych. 

Dieta bezglutenowa nie musi być nudna! Ilość możliwości wypieków bez glutenu jest ogromna i z pewnością zaspokoi słodkie zachcianki.

Ciasteczka pistacjowe
27.11.23

Ciasteczka pistacjowe

Świąteczne ciasteczka pistacjowe tak pyszne, że warto je wykonać od razu z podwójnej porcji ;). Nie są to zwykłe ciastka pistacjowe – nie znajdziecie w nich mąki, to praktycznie tylko pistacje. Chrupiące z zewnątrz, klejące w środku, bezglutenowe i bezmleczne

Czytaj więcej
Mazurek z gotowanych cytryn
31.03.23

Mazurek z gotowanych cytryn

Mazurek z gotowanych cytryn jest lekki jak biszkopt, trochę klejący, trochę makaronikowy, mocno cytrynowy i na pewno staroświecki. Teraz takich mazurków już się nie spotyka; postanowiłam więc wrócić do korzeni, do polskiej tradycji. Polubiłam się z nim od razu :).

Czytaj więcej
Ciasto migdałowo – kokosowe z marakują
02.02.23

Ciasto migdałowo – kokosowe z marakują

Powiedzieć, że ciasto migdałowo – kokosowe z marakują jest pyszne, to powiedzieć zbyt mało ;). Puszyste i orzeźwiające przez dodatek marakui do warstwy lukru. Funkcję mąki pełnią tutaj zmielone migdały – ciasto jest bezglutenowe, jednak ma tak wspaniałą teksturę, że można się tego nie domyślić ;). Polecam!

Czytaj więcej
Bananowe creme brulee
13.01.23

Bananowe creme brulee

Bananowe creme brulee to waniliowe creme brulee podane z karmelizowanymi bananami. Po prostu bajka! Od deseru po prostu nie można się oderwać. Przepis na słynny francuski deser z zaledwie kilku składników i z pyszną karmelową skorupką w nowej, bananowej wersji!

Czytaj więcej
Pierniczki bezglutenowe
20.11.22

Pierniczki bezglutenowe

Pyszne pierniczki bezglutenowe to w tym przypadku pierniczki owsiane – upieczone na mące powstałej ze zmielenia płatków owsianych. Nie musicie się specjalnie zaopatrywać w mieszankę mąk bezglutenowych, a płatki owsiane prawdopodobnie macie w szafce kuchennej ;). Pierniczków owsiane

Czytaj więcej
Ciasto czekoladowe z bezą czekoladową
17.09.22

Ciasto czekoladowe z bezą czekoladową

Ciasto czekoladowe z bezą czekoladową to spełnienie marzeń wszystkich czekoholików. I nie ma w tym ani grama przesady. Czekoladowe, wilgotne, mięsiste ciasto i chrupiąca – piankowa beza czekoladowa. Do tego drobne owoce: maliny, jeżyny, borówki a może frużelina wiśniowa…?

Czytaj więcej
Malinowe smoothie
11.09.22

Malinowe smoothie

Najprostsze malinowe smoothie z efektem wow :). Z dodatkiem banana dla zagęszczenia konsystencji. Zdrowe i orzeźwiające!

Czytaj więcej
Blondie z orzechami
28.08.22

Blondie z orzechami

Blondie z orzechami – szybkie do przygotowania, bez dodatku mąki, wilgotne, bogate w orzechy. Proste i pyszne! Ciasto jest niepozorne i niskie, zyskuje przy podaniu z kwaśna śmietaną i owocami. Będzie inaczej smakować na ciepło i zupełnie inaczej na zimno; zauważ, że w składnikach jest duża ilość masła

Czytaj więcej
Lody z mango
14.06.22

Lody z mango

Obłędne lody! Prawdziwe lody z mango, przygotowane tradycyjną metodą na żółtkach. Do lodów z mango można użyć świeżych owoców, jednak polecam skorzystanie z pulpy (puree, przecieru) z puszki, ze względu na to, że mango w naszych warunkach klimatycznych

Czytaj więcej
Ciasto pistacjowo – limonkowe
10.02.22

Ciasto pistacjowo – limonkowe

Ciasto pistacjowo – limonkowe to ciasto z dodatkiem zmielonych orzechów: pistacji i migdałów, bezglutenowe i bez proszku do pieczenia. Stąd też charakterystyczna tekstura 'marcepanowa’ ciasta. Z dodatkiem świeżo otartej skórki z limonki, co w połączeniu z pistacjami

Czytaj więcej
Ciastka owsiane bez pieczenia
29.10.21

Ciastka owsiane bez pieczenia

Ciastka owsiane bez pieczenia to szybkie i proste do wykonania ciastka, dodatkowo z łatwo dostępnych składników. Jest w nich coś nostalgicznego… To ciastka, do których wykonania można zaangażować dzieci, a każdy z przyjemnością będzie wyjadał pozostałości 'ciasta’ z miski.

Czytaj więcej
Ciasto Żółty Ser
26.08.21

Ciasto Żółty Ser

Ciasto Żółty Ser, a w zasadzie deser przypominający ser żółty, koniecznie z dużymi dziurami! Błyskawiczne do przygotowania, proste, tylko z kilku składników. Poradzi sobie nawet dziecko ;). Głównym składnikiem deseru jest puree z mango, które nadaje mu koloru i smaku.

Czytaj więcej
Truskawkowy tort Concorde
05.07.21

Truskawkowy tort Concorde

Truskawkowy tort Concorde to biała wersja słynnego czekoladowego tortu Concorde. Klasycznie w torcie Concorde blaty bezowe są czekoladowe i przekładane dekadenckim musem czekoladowym- u mnie barwy i smaki zostały przekornie odwrócone. Jeśli kochacie Eton Mess, posmakuje Wam on w formie

Czytaj więcej
Truskawkowe semifreddo
19.06.21

Truskawkowe semifreddo

Klasyczny przepis na najlepsze truskawkowe semifreddo. Włoski deser podawany krojony prosto z foremki, mający konsystencję najlepszych lodów. Nie używamy w jego przypadku maszyny do lodów czyli do osiągnięcia puszystego semifreddo nie jest nam potrzebne wtłaczane do nich w procesie

Czytaj więcej
Pudding z ricottą i rabarbarem
22.04.21

Pudding z ricottą i rabarbarem

Delikatny pudding serowy z ricotty i mascarpone jak mini serniczki z rabarbarem. Pudding z ricottą i rabarbarem przygotowujemy w ramekinach, osobno gotujemy rabarbar w soku pomarańczowym i z nim podajemy. Smakuje delikatnie, aromatycznie, pysznie!

Czytaj więcej
Pistacjowy tort bezowy
22.03.21

Pistacjowy tort bezowy

Pistacjowy tort bezowy to kontynuacja pistacjowych przysmaków na blogu :-). Dwa pyszne pistacjowe blaty bezowe przełożone kremem pistacjowym z malinami. To elegancki świąteczny (i nie tylko) deser, który zrobi wrażenie na wszystkich!

Czytaj więcej
Babka czekoladowo – orzechowa
12.03.21

Babka czekoladowo – orzechowa

Najlepsza babka czekoladowo – orzechowa. Bez mąki; jej skład to orzechy i czekolada, nie można więc oprzeć się wrażeniu, że smakuje jak… nutella ;). Prosta do przygotowania, pięknie pachnąca, o ciekawej orzechowej strukturze. Dla pogłębienia

Czytaj więcej