Chyba najlepszy mazurek cytrynowy, jaki można sobie wyobrazić. Bardzo prosty w wykonaniu – pieczemy kruchy spód do mazurka a na wierzch wykładamy domowy lemon curd (cytrynowy krem). Rześki, nie za słodki, posypany pokruszoną bezą. Pyszna klasyka!
Składniki na ciasto kruche:
- 175 g mąki pszennej (może być mąka krupczatka)
- 50 g cukru pudru
- 100 g masła, zimnego
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 1 żółtko
Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtko, cukier, śmietanę. Szybko zagnieść (składniki na ciasto można również wyrobić w malakserze do momentu otrzymania zwartej kuli ciasta), uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, następnie przy pomocy obręczy do formy wyciąć z ciasta koło i przenieść do naszej formy. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić do zewnętrznej krawędzi ciasta, widelcem zrobić wzorek. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 60 minut.
Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 – 20 minut, do jasnozłotego koloru. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Ponadto:
- lemon curd (cytrynowy krem) wykonany według domowego przepisu
Cały lemon curd z powyższego przepisu nie zostanie wykorzystany do mazurka cytrynowego, ale jest tak pyszny, że warto przygotować całą porcję :).
Wystudzone kruche ciasto posmarować lemon curdem. Mazurek cytrynowy dowolnie udekorować np. bezami.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga