Chyba najlepszy mazurek cytrynowy, jaki można sobie wyobrazić. Bardzo prosty w wykonaniu – pieczemy kruchy spód do mazurka, a na wierzch wykładamy domowy lemon curd (cytrynowy krem). Rześki, nie za słodki, posypany pokruszoną bezą. Pyszna klasyka!
Składniki na ciasto kruche:
- 175 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 100 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 1 żółtko
- szczypta soli
Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtko, cukier, śmietanę i sól. Szybko zagnieść (składniki na ciasto można również wyrobić w malakserze do momentu otrzymania zwartej kuli ciasta), uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Formę tortownicę średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, następnie przenieść do formy. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem.
Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut lub do zrumienienia się ciasta. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Ponadto:
- lemon curd (cytrynowy krem) wykonany według domowego przepisu
Cały lemon curd z powyższego przepisu nie zostanie wykorzystany do mazurka cytrynowego, ale jest tak pyszny, że warto przygotować całą porcję :).
Wystudzone kruche ciasto posmarować lemon curdem. Mazurek cytrynowy dowolnie udekorować np. bezami.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga