Fantastyczny, wiosenny malinowy mazurek. Naprawdę, rewelacyjny! Orzeźwiający, lekko słodki, bardzo mocno malinowy – dzięki dodatkowi owoców liofilizowanych. Posypany dodatkowymi malinami i pokruszonymi bezikami. Polecam!
Składniki na kruchy spód:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 100 g masła, zimnego
- 3 żółtka, z dużych jajek
- szczpyta soli
Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtka, cukier i sól. Szybko zagnieść (składniki na ciasto można również wyrobić w malakserze do momentu otrzymania zwartej kuli ciasta), uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Prostokątną formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przenieść do formy. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem.
Piec w temperaturze 180°C przez około 20 – 22 minuty lub do jasnozłotego koloru. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Składniki na krem malinowy:
- 500 g serka mascarpone, schłodzonego
- 30 g cukru pudru (lub więcej, do smaku)
- 30 g liofilizowanych malin
Maliny włożyć do młynka, zmielić do momentu uzyskania pudru.
Serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić razem z cukrem pudrem. Dodać puder z liofilizowanych malin i zmiksować. Powstanie bardzo gęsty krem malinowy. Skosztować, w razie konieczności dosłodzić.
Ponadto:
- garść pokruszonych liofilizowanych malin
- garść pokruszonych bezików
Na wystudzony spód wyłożyć krem malinowy i równo rozprowadzić szpatułką. Podypać pokruszonymi malinami i bezikami.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga