Mazurek z mlekiem w proszku i kokosem

Pyszny mazurek z mlekiem w proszku i kokosem na czekoladowym spodzie. Świetnie przechowuje się w temperaturze pokojowej oraz długo zachowuje świeżość. Łatwy do wykonania. Ozdobiony kokosem i pralinkami kokosowymi, ale w zasadzie masę z mleka w proszku można dowolnie udekorować, np. paseczkami czekolady czy migdałami. Taki mazurek można też przygotować w formie jajka :).

Składniki na kakaowe ciasto kruche:

• 160 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 50 g cukru pudru
• 100 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 żółtko, z dużego jajka
• szczypta soli

Mąkę pszenną i kakao przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtko, cukier, kwaśną śmietanę i sól. Szybko zagnieść (składniki na ciasto można również wyrobić w malakserze do momentu otrzymania zwartej kuli ciasta), uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, następnie przenieść do formy. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przed samym pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 200ºC (po 10 minutach zmniejszając temperaturę do 180ºC) przez około 20 – 23 minuty lub do wypieczenia ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na masę z mleka w proszku:

• 100 ml mleka
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 100 g masła
• 150 g mleka w proszku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić mleko i oba cukry. Podgrzać i wymieszać do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i wystudzić.

W misie miksera umieścić masło i utrzeć do powstania puszystej masy. Powoli wlewać wystudzone mleko z cukrem, cały czas ucierając. Po skończeniu ucierania wsypać mleko w proszku, w trzech turach, następnie utrzeć do połączenia i powstania gładkiej masy.

Masę z mleka w proszku przełożyć na mazurek i równo rozprowadzić.

Ponadto:

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• pralinki Raffaello

Po wyłożeniu masy z mleka w proszku natychmiast posypać mazurek wiórkami kokosowymi i udekorować pralinkami Raffaello.

Mazurek z mlekiem w proszku i kokosem dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Smacznego!