Pyszne, delikatne deserowe mini serniczki z białą czekoladą i z malinami. Wyglądają pięknie, smakują jeszcze lepiej :). Te małe deserki bez pieczenia będą idealne na ciepłe, letnie dni.
Składniki na 10 sztuk.
Składniki na spód:
- 125 g ciastek czekoladowych lub ciastek w czekoladzie typu digestive
- 20 g masła, roztopionego
Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i do powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.
Przygotować formę do klasycznych muffinów i wyłożyć ją papilotkami. Czekoladową masę ciasteczkową rozdzielić pomiędzy papilotki.
Składniki ma czekoladową masę serową:
- 375 g serka kremowego typu philadelphia, w temperaturze pokojowej
- 50 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki (6 g) żelatyny w proszku
- 40 ml zimnej wody
- 260 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
- 100 g białej czekolady
- 300 g malin
Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, wymieszać, następnie odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i przestudzić, ale powinna pozostać płynna.
Białą czekoladę roztopić (zobacz, jak zrobić to prawidłowo), a następnie przestudzić – powinna jednak pozostać płynna.
W misie miksera umieścić serek kremowy i cukier puder, a następnie utrzeć do gładkości. Wlać śmietankę kremówkę (nie ubijamy jej wcześniej) i dalej miksować, ale tylko do wstępnego ubicia się z serkiem (nie za długo, aby śmietanka się nie zwarzyła). Dodać przestudzoną czekoladę i krótko zmiksować. Na sam koniec wlać płynną żelatynę i zmiksować, do połączenia się składników.
Do każdej papilotki w formie włożyć po 2 -3 maliny. Przykryć serową masą czekoladową i wyrównać. Na wierzchu udekorować malinami.
Umieścić w lodówce do schłodzenia i stężenia mini serniczków.
Smacznego!
Źródło przepisu – taste.com.au.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga