Komentarze (6)
Sernik malinowy

Sernik malinowy na zimno to uzale偶niaj膮cy malinowy smak i pyszny, orze藕wiaj膮cy serowy deser na ciep艂e dni. W serniku malinowym znajdziecie a偶 750 g malin w masie serowej, st膮d jego pi臋kny r贸偶owy kolor i mocno malinowy smak. Opr贸cz malin w serniku malinowym zawarty jest tradycyjny polski twar贸g, jogurt oraz niedu偶a ilo艣膰 艣mietanki. Sernik malinowy ma lekk膮 konsystencj臋 i nie jest przes艂odzony, dlatego uzna艂am, 偶e beziki na wierzchu to strza艂 w 10 ;). 聽Dobrze si臋 przechowuje w lod贸wce do 5 dni. Najlepszy przepis na sernik malinowy – koniecznie wypr贸buj!

Sk艂adniki na sp贸d:

  • 200 g ciastek pe艂noziarnistych typu digestive
  • 50 g mas艂a, roztopionego

Ciastka i mas艂o umie艣ci膰 w misie malaksera i zmiksowa膰 do dok艂adnego pokruszenia si臋 ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera 鈥 ciastka umie艣ci膰聽w mocnym woreczku (np. z zapi臋ciem) i uderza膰聽mocno wa艂kiem lub t艂uczkiem, do ich dok艂adnego pokruszenia, na ko艅cu po艂膮czy膰 z roztopionym mas艂em.

Form臋 o 艣rednicy 23 cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia, sam sp贸d. Na sp贸d formy wysypa膰 mas臋 ciasteczkow膮, wyr贸wna膰 np. dnem kubka lub grzbietem 艂y偶ki. Podpiec w temperaturze 180掳C przez oko艂o 10 minut lub do zarumienienia. Wyj膮膰 z piekarnika i wystudzi膰.

Sk艂adniki na malinow膮 mas臋 serow膮:

  • 500 g malin, 艣wie偶ych lub mro偶onych
  • 500 g twarogu t艂ustego lub p贸艂t艂ustego, zmielonego trzykrotnie
  • 100 g jogurtu greckiego (g臋stego, 10% t艂uszczu)
  • 190 g cukru pudru
  • 1 艂y偶eczka ekstraktu z wanilii
  • 7 艂y偶eczek (21 g) 偶elatyny w proszku +100 ml zimnej wody
  • 200 ml 艣mietanki krem贸wki 30% lub 36%
  • 250 g malin, dodatkowo

Maliny (zamro偶one wcze艣niej odmrozi膰) umie艣ci膰 w wy偶szym i w膮skim naczyniu, nast臋pnie zmiksowa膰 blenderem. Przetrze膰 przez sitko by otrzyma膰 malinowe puree; pesteczki wyrzuci膰.

呕elatyn臋 w proszku zala膰 zimn膮 wod膮, wymiesza膰, odstawi膰 na 10 minut do nap臋cznienia. Postawi膰 na palniku i podgrzewa膰, mieszaj膮c, do ca艂kowitego rozpuszczenia si臋 偶elatyny lub podgrza膰 w mikrofali. Nie doprowadza膰 do wrzenia (偶elatyna straci swoje w艂a艣ciwo艣ci 偶eluj膮ce). Zdj膮膰 z palnika, lekko przestudzi膰.

W misie miksera umie艣ci膰 twar贸g, jogurt, cukier puder i wanili臋, a nast臋pnie utrze膰 do uzyskania g艂adkiej masy serowej. Doda膰 malinowe puree i zmiksowa膰 do po艂膮czenia. Do jeszcze lekko ciep艂ej 偶elatyny doda膰 艂y偶k臋 masy serowej, dok艂adnie rozprowadzi膰. Doda膰 kolejne 2 艂y偶ki i znowu wymiesza膰, obserwuj膮c, czy nie ma grudek. Tak zaprawion膮 偶elatyn臋 doda膰 do masy serowej i natychmiast zmiksowa膰, do po艂膮czenia.

艢mietank臋 krem贸wk臋 ubi膰 na sztywno i doda膰 w 2 turach do masy serowej, delikatnie z ni膮 wymiesza膰. Do masy serowej doda膰 dodatkowe maliny i wymiesza膰.

Tak powsta艂膮 malinow膮 mas臋 serow膮 przela膰 na sp贸d ciasteczkowy, wyr贸wna膰. Sch艂odzi膰 przez kilka godzin w lod贸wce lub (najlepiej) przez ca艂膮 noc do st臋偶enia sernika.

Dodatkowo:

  • bezy, pokruszone
  • maliny

Przed podaniem sernik udekorowa膰 np. 艣wie偶ymi malinami i pokruszonymi bezami (uwaga: bezy wy艂膮cznie bezpo艣rednio podaniem – po d艂u偶szym czasie rozpuszcz膮 si臋 na serniku).

Smacznego!

Sernik malinowy

 

Sernik malinowy
Przegl膮daj wpisy po sk艂adnikach:
Dzi臋kuj臋 za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, cho膰 niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzie膰. Zanim zamie艣cisz pytanie upewnij si臋 czy nikt nie zada艂 podobnego (u艂atwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mog膮 nie zosta膰 opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 6 komentarzy
Szukaj w komentarzach: