Wypieki z drożdżami są jednymi z najbardziej popularnych. Przywołują one miłe wspomnienia, a zapach pieczonych bułeczek drożdżowych, czy klasycznego ciasta drożdżowego unoszący się w domu, nadaje mu wyjątkowy klimat. Ciasta drożdżowe są chyba najbardziej uniwersalne. Można je piec na co dzień i od święta.
Niemal każde ciasto z drożdżami możecie zrobić, używając drożdży świeżych lub instant (suchych) zamiennie. Drożdże świeże, aby można było wykorzystać w ciastach drożdżowych, wymagają przygotowania rozczynu. Jest to banalnie proste i wymaga zaledwie 20-30 dodatkowych minut oczekiwania. Drożdże suche to wygoda i oszczędność czasu. Wystarczy je tylko zmieszać z suchymi składnikami i dopiero dodać mleko i pozostałe produkty. Pamiętajcie, że możecie używać drożdży świeżych i instant zamiennie. Jak Wam wygodnie.
O różnorodnych wypiekach z drożdżami mogłabym pisać bez końca. Ciasto z drożdżami jest niezwykle uniwersalne. Nadaje się zarówno do słodkich bułeczek śniadaniowych, klasycznych drożdżowców z owocami i kruszonką, zimowych bułeczek pełnych cynamonu, syropu klonowego i orzechów, jak i babek wielkanocnych. Na każdą porę roku. Z niezliczoną ilością dodatków: owocami, bakaliami, twarogiem, miodem, makiem, budyniem. Jakie lubicie najbardziej?
Drożdże pozwalają wypiekać cudowne pieczywo: chleby, bułki, rogaliki. Są doskonałe nie tylko do wypieków z mąką pszenną, ale także z innymi jej rodzajami. Jeśli jeszcze nie piekliście pieczywa, wypróbujcie koniecznie przepisy na moje drożdżowe wypieki. Drożdże to złoto!
Gdybym posiadała swoją cukiernię, o tej porze roku serwowałabym takie brioszki. Delikatne i mocno maślane drożdżówki z mięciutkim pieczonym rabarbarem, kremem pistacjowym i pistacjami. Jaka to rozkosz dla podniebienia! Do brioszek używamy słodkiego kremu
Domowe bułki na kefirze – szybkie, proste, pyszne! Proste domowe bułki pszenne z dużą ilością kefiru, świeże także kolejnego dnia :). Upiekłam je przytulone do siebie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by uformować je i upiec jako klasyczne okrągłe bułki. Pyszne na śniadanie.
Nowy smak drożdżówek z rabarbarem. Pyszne połączenie kwaskowego rabarbaru, malin ze słodziutką polewą z białej czekolady. To musiało dobrze smakować i tak było :). Połączenie smakowe podpatrzyłam na profilu kawiarni Wypiek na instagramie i przepadłam…
Walentynki i Tłusty Czwartek są kalendarzowo tak blisko, że można świętować Walentynki słodkimi pączkami w kształcie serc. Wasze ulubione ciasto drożdżowe, pyszny malinowy dżem i lukier z posypką z liofilizowanych chrupkich malin. Zbyt różowo? Raz w roku można ;).
W te 14 jagodzianek napakowałam aż 750 g jagód! Są najlepsze na świecie – puszyste ciasto drożdżowe, słodziutkie, nadziane mnóstwem jagód, obficie polukrowane (choć jeżeli wolicie kruszonkę możecie ją wykonać w miejsce lukru). Po prostu nie można się od nich oderwać!
Jagodzianki z twarożkiem i kruszonką to klasyczne „otwarte” drożdżówki z jagodami z dodatkiem pysznej waniliowej masy serowej. Jeżeli macie ochotę wypróbować trochę inną, ale jakże pyszną wersję jagodzianek, serdecznie zapraszam do przetestowania przepisu :).
Maritozzi (lub w l.poj. maritozzo) to włoskie bułeczki z kremem oryginalnie wywodzące się ze starożytnego Rzymu. Idealne na śniadanie lub deser. Ciasto drożdżowe to najczęściej brioche (bogate w jajka i masło), choć wiele oryginalnych włoskich przepisów
Tarte Tropezienne to jeden z najpopularniejszych francuskich deserów, tradycyjna tarta z Saint Tropez. Historia deseru związana jest z przyjazdem po wojnie do Francji Alexandre’a Micki, kucharza o polskich korzeniach, który otworzył przy Place de la Mairie własną piekarnię.
Drożdżowe racuchy z jabłkami to jesienny must-bake! Z mojego rodzinnego przepisu i tym razem wzbogacone w kawałeczki jabłek. Mięciutkie, pachnące, delikatne jak pączki. Niebo w buzi!
Pyszne, jesienne drożdżówki cynamonowe z jabłkami. Wilgotne, pełne jabłek, cynamonu i podprażonych orzechów… Puszyste ciasto drożdżowe, które znacie między innymi z Cinnabons, które jest lekkie i długo utrzymuje świeżość.
Proste drożdżowe ciasto dyniowe (z dodatkiem dyniowego puree), z którego przygotujecie pyszne cynamonowo-cukrowe drożdżówki dyniowe. Drożdżówki to cynamonowe ślimaczki pieczone tym razem w formie na muffiny – wyrastają ponad nią formując śmieszne zawijańce ;).
Drożdżówki z jagodami, kruszonką i lukrem to jagodzianki, ale w formie tradycyjnych drożdżówek, których kształt dobrze znacie :). Puszyste, miękkie, maślane, po prostu pyszne i… to jeszcze jeden powód, by upiec jagodzianki! W sezonie najlepiej korzystać ze świeżych jagód, natomiast zimą nic nie
Drożdżówki z budyniem i agrestem to niesamowite połączenie słodziutkiego budyniu i kwaskowych owoców agrestu w pysznej słodkiej drożdżówce. Maślane i puszyste ciasto drożdżowe z którym się dobrze współpracuje to jeden z oczywistych walorów tych drożdżówek. Smakowały po prostu wszystkim!
Drożdżówki z rabarbarem i nadzieniem migdałowym to połączenie domowej pasty migdałowej, świeżego rabarbaru i podpieczonych płatków migdałowych w puszystych bułeczkach drożdżowych. Zapach domowych drożdżowych wypieków przyciągnie każdego do kuchni, a rabarbar i migdały to naprawdę zgrana
Chleb pięć ziaren to chleb na żytnim zakwasie z pięcioma ziarnami ze zbiorów samego mistrza chlebowego Jeffreya Hamelmana. Choć zawiera 75% białej mąki to kusi smakiem wspaniałego razowca z ziarnami. Aż 33% wagi chleba stanowią ziarna, przez co może się wydawać trochę bardziej ścisły niż zwykle, ale
Domowy i puszysty chleb tostowy na drożdżach, wyrastający tylko jeden raz. Idealny do domowych kanapek, do tostera, ze świeżym masłem i po postu jak lubicie. Na głowę bije kupne chleby tostowe, po podpieczeniu przyjemnie chrupie, jest pyszny i po prostu idealny. Polecam!
Wyjątkowe pączki pistacjowe. Takie słodkości czasem się śnią po nocach a najbliższą okazją do ich przygotowania był oczywiście nadchodzący Tłusty Czwartek. Znalazły się na stole tuż obok tradycyjnych pączków na wielu żółtkach nadziewanych różaną marmoladą i… stanowiły dla nich poważną
Piękny drożdżowy wianek z jabłkami. Słodkie bułeczki w kształcie pierożków nadziewane jabłkami i pieczone przytulone do siebie w formie. Drożdżówki nadziewane kawałkami jabłek z cynamonem, do odrywania. Wianek z jabłkami można podawać oprószony cukrem pudrem lub polukrowany – jak lubicie. Polecam!