Ciasto drożdżowe

Wypieki z drożdżami są jednymi z najbardziej popularnych. Przywołują one miłe wspomnienia, a zapach pieczonych bułeczek drożdżowych, czy klasycznego ciasta drożdżowego unoszący się w domu, nadaje mu wyjątkowy klimat. Ciasta drożdżowe są chyba najbardziej uniwersalne. Można je piec na co dzień i od święta. 

Rodzaje drożdży

Niemal każde ciasto z drożdżami możecie zrobić, używając drożdży świeżych lub instant (suchych) zamiennie. Drożdże świeże, aby można było wykorzystać w ciastach drożdżowych, wymagają przygotowania rozczynu. Jest to banalnie proste i wymaga zaledwie 20-30 dodatkowych minut oczekiwania. Drożdże suche to wygoda i oszczędność czasu. Wystarczy je tylko zmieszać z suchymi składnikami i dopiero dodać mleko i pozostałe produkty. Pamiętajcie, że możecie używać drożdży świeżych i instant zamiennie. Jak Wam wygodnie.

Ciasta z drożdżami

O różnorodnych wypiekach z drożdżami mogłabym pisać bez końca. Ciasto z drożdżami jest niezwykle uniwersalne. Nadaje się zarówno do słodkich bułeczek śniadaniowych, klasycznych drożdżowców z owocami i kruszonką, zimowych bułeczek pełnych cynamonu, syropu klonowego i orzechów, jak i babek wielkanocnych. Na każdą porę roku. Z niezliczoną ilością dodatków: owocami, bakaliami, twarogiem, miodem, makiem, budyniem. Jakie lubicie najbardziej?

Pieczywo drożdżowe

Drożdże pozwalają wypiekać cudowne pieczywo: chleby, bułki, rogaliki. Są doskonałe nie tylko do wypieków z mąką pszenną, ale także z innymi jej rodzajami. Jeśli jeszcze nie piekliście pieczywa, wypróbujcie koniecznie przepisy na moje drożdżowe wypieki. Drożdże to złoto!

Maritozzi – włoskie bułeczki z kremem
07.02.24

Maritozzi – włoskie bułeczki z kremem

Maritozzi (lub w l.poj. maritozzo) to włoskie bułeczki z kremem oryginalnie wywodzące się ze starożytnego Rzymu. Idealne na śniadanie lub deser. Ciasto drożdżowe to najczęściej brioche (bogate w jajka i masło), choć wiele oryginalnych włoskich przepisów

Czytaj więcej
Tarte Tropezienne
06.02.24

Tarte Tropezienne

Tarte Tropezienne to jeden z najpopularniejszych francuskich deserów, tradycyjna tarta z Saint Tropez. Historia deseru związana jest z przyjazdem po wojnie do Francji Alexandre’a Micki, kucharza o polskich korzeniach, który otworzył przy Place de la Mairie własną piekarnię.

Czytaj więcej
Drożdżowe racuchy z jabłkami
29.10.23

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Drożdżowe racuchy z jabłkami to jesienny must-bake! Z mojego rodzinnego przepisu i tym razem wzbogacone w kawałeczki jabłek. Mięciutkie, pachnące, delikatne jak pączki. Niebo w buzi!

Czytaj więcej
Drożdżówki cynamonowe z jabłkami
13.10.23

Drożdżówki cynamonowe z jabłkami

Pyszne, jesienne drożdżówki cynamonowe z jabłkami. Wilgotne, pełne jabłek, cynamonu i podprażonych orzechów… Puszyste ciasto drożdżowe, które znacie między innymi z Cinnabons, które jest lekkie i długo utrzymuje świeżość.

Czytaj więcej
Cynamonowo-cukrowe drożdżówki dyniowe
29.09.23

Cynamonowo-cukrowe drożdżówki dyniowe

Proste drożdżowe ciasto dyniowe (z dodatkiem dyniowego puree), z którego przygotujecie pyszne cynamonowo-cukrowe drożdżówki dyniowe. Drożdżówki to cynamonowe ślimaczki pieczone tym razem w formie na muffiny – wyrastają ponad nią formując śmieszne zawijańce ;).

Czytaj więcej
Drożdżówki z jagodami, kruszonką i lukrem
01.08.23

Drożdżówki z jagodami, kruszonką i lukrem

Drożdżówki z jagodami, kruszonką i lukrem to jagodzianki, ale w formie tradycyjnych drożdżówek, których kształt dobrze znacie :). Puszyste, miękkie, maślane, po prostu pyszne i… to jeszcze jeden powód, by upiec jagodzianki! W sezonie najlepiej korzystać ze świeżych jagód, natomiast zimą nic nie

Czytaj więcej
Drożdżówki z budyniem i agrestem
01.08.23

Drożdżówki z budyniem i agrestem

Drożdżówki z budyniem i agrestem to niesamowite połączenie słodziutkiego budyniu i kwaskowych owoców agrestu w pysznej słodkiej drożdżówce. Maślane i puszyste ciasto drożdżowe z którym się dobrze współpracuje to jeden z oczywistych walorów tych drożdżówek. Smakowały po prostu wszystkim!

Czytaj więcej
Drożdżówki z rabarbarem i nadzieniem migdałowym
08.05.23

Drożdżówki z rabarbarem i nadzieniem migdałowym

Drożdżówki z rabarbarem i nadzieniem migdałowym to połączenie domowej pasty migdałowej, świeżego rabarbaru i podpieczonych płatków migdałowych w puszystych bułeczkach drożdżowych. Zapach domowych drożdżowych wypieków przyciągnie każdego do kuchni, a rabarbar i migdały to naprawdę zgrana

Czytaj więcej
Chleb pięć ziaren
15.04.23

Chleb pięć ziaren

Chleb pięć ziaren to chleb na żytnim zakwasie z pięcioma ziarnami ze zbiorów samego mistrza chlebowego Jeffreya Hamelmana. Choć zawiera 75% białej mąki to kusi smakiem wspaniałego razowca z ziarnami. Aż 33% wagi chleba stanowią ziarna, przez co może się wydawać trochę bardziej ścisły niż zwykle, ale

Czytaj więcej
Puszysty chleb tostowy
13.04.23

Puszysty chleb tostowy

Domowy i puszysty chleb tostowy na drożdżach, wyrastający tylko jeden raz. Idealny do domowych kanapek, do tostera, ze świeżym masłem i po postu jak lubicie. Na głowę bije kupne chleby tostowe, po podpieczeniu przyjemnie chrupie, jest pyszny i po prostu idealny. Polecam!

Czytaj więcej
Pączki pistacjowe
17.02.23

Pączki pistacjowe

Wyjątkowe pączki pistacjowe. Takie słodkości czasem się śnią po nocach a najbliższą okazją do ich przygotowania był oczywiście nadchodzący Tłusty Czwartek. Znalazły się na stole tuż obok tradycyjnych pączków na wielu żółtkach nadziewanych różaną marmoladą i… stanowiły dla nich poważną

Czytaj więcej
Drożdżowy wianek z jabłkami
09.11.22

Drożdżowy wianek z jabłkami

Piękny drożdżowy wianek z jabłkami. Słodkie bułeczki w kształcie pierożków nadziewane jabłkami i pieczone przytulone do siebie w formie. Drożdżówki nadziewane kawałkami jabłek z cynamonem, do odrywania. Wianek z jabłkami można podawać oprószony cukrem pudrem lub polukrowany – jak lubicie. Polecam!

Czytaj więcej
Puszyste bułki z kremowym serkiem
29.08.22

Puszyste bułki z kremowym serkiem

Puszyste bułki z kremowym serkiem to lekkie i smaczne białe bułeczki, idealne na tosty. W smaku są neutralne choć z gatunku tych lekkich i puszystych, dlatego najbardziej do nich będą pasować  konfitury, twarożek, miód… choć także świetne do domowych hamburgerów. Philadelphii w po

Czytaj więcej
Drożdżowa strucla z twarogiem
17.08.22

Drożdżowa strucla z twarogiem

Jeden z moich ulubionych przepisów na drożdżową struclę. Przepis na dużą blachę pysznego drożdżowego ciasta. Drożdżowa strucla z twarogiem powstała z połączenia przepisu na struclę z powidłami i przepisu na buchty z twarogiem. Chciałam przenieść do strucli pomysł dodania do nadzienia

Czytaj więcej
Drożdżowa strucla z kajmakiem
13.04.22

Drożdżowa strucla z kajmakiem

Obłędna drożdżowa strucla z kajmakiem. W sam raz na wielkanocny stół :). Przygotowana z ciasta na brioszkę, z dużą ilością masła, które pozostawione na noc w lodówce do wyrastania oszczędza nam dużo czasu i pomaga lepiej rozplanować wypiek strucli. Nadzienie to masa kajmakowa z dodatkiem

Czytaj więcej
Wnętrzności zombie
26.10.21

Wnętrzności zombie

Wnętrzności zombie – słodki przysmak na Halloween. W zasadzie… nie napiszę zbyt wiele, nich zdjęcia mówią same za siebie. Słodkie cynamonowe drożdżówki uformowane w niecodzienny sposób i posmarowane dżemem. Pamiętajcie, że wszelkie komentarze 'fuj’, 'okropieństwo’, czy 'obrzydliwe’ to

Czytaj więcej
Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem
07.10.21

Dyniowe oponki z cynamonowym cukrem

Jesteście fanami ciasta drożdżowego? Koniecznie wypróbujcie przepis na puszyste drożdżowe ciasto dyniowe! Dyniowe oponki mają piękny pomarańczowy kolor (najlepiej do puree z dyni użyć dyni Hokkaido), ale… dyni w smaku nic a nic nie czuć. Po usmażeniu, jeszcze gorące, obtaczamy

Czytaj więcej
Odrywany dyniowy chlebek cynamonowy
01.10.21

Odrywany dyniowy chlebek cynamonowy

Wypieki z dynią na powitanie jesieni. Jako pierwszy – odrywany dyniowy chlebek cynamonowy. Wasze kuchnie wypełni ciepły zapach cynamonu i domowego słodkiego drożdżowego pieczywa. Ciężko się od niego oderwać, a jak najbardziej należy się nim podzielić, to jeden z tych wypieków „tear & share” :).

Czytaj więcej