Idealne słodkie rogale ze słodkim nadzieniem z Nutelli (lub z innego kremu czekoladowego z orzechami laskowymi) i z maślaną kruszonką. Wykonane z mojego ulubionego ciasta drożdżowego, które pamiętacie z drożdżówek cynamonowych à la Cinnabons. Miękkie i puszyste, na delikatnym cieście drożdżowym, które łatwo poddaje się Waszym dłoniom podczas formowania. Doskonałe także kolejnego dnia. Bardzo polecam, są przepyszne!
Składniki na 6 dużych lub 16 małych rogali.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 540 g mąki pszennej do ciasta drożdżowego
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 3/4 łyżeczki soli
- 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
- 75 g masła, roztopionego
- 220 ml mleka
- 2 duże jajka
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na duże koło, o grubości ciasta około 3 mm. Podzielić na 8 części i zawinąć je w rogale jak na grafice przedstawionej poniżej, nadziewając je Nutellą (u mnie była to 1 łyżka z czubem Nutelli na rogala). Uformowane rogale przykryć ręczniczkiem kuchennym i odstawić do podwojenia objętości, na około 40 minut (czas wyrastania będzie zależał od temperatury otoczenia).
Przed samym pieczeniem posmarować dodatkowym roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką (przepis poniżej)
Wyrośnięte rogale wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 23 – 25 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
grafika wygenerowana przez AI ↓
Składniki na kruszonkę:
- 50 g masła, roztopionego
- 90 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 8 g cukru wanilinowego
Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wyrobić między palcami na kruszonkę.
Dodatkowo:
- 240 g Nutelli
- 1 jajko, roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania
Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga