Przepisy na ciasta z mascarpone i nie tylko

Serek mascarpone jest tym produktem, bez którego trudno wyobrazić sobie dzisiejsze wypieki. Ten włoski serek jest gęsty, kremowy, słodki i tłusty. Choć trudno w to uwierzyć, ale ma tylko niewiele mniej tłuszczu od masła. Jego wspaniała konsystencja i delikatny smak sprawiają, że stanowi on doskonałą bazę do kremów, musów i sosów. Najbardziej jest znany ze swojej obecności w uwielbianym na całym świecie deserze – tiramisu, jednak wykorzystywany jest do wszelkich kremów. Także w moich przepisach znajdziecie tak lubiane ciasta z mascarpone.

Tajemnica sukcesu serka mascarpone

Początki mascarpone sięgają XVI wieku, kiedy wytwarzało się go tylko w miesiącach jesiennych i zimowych. Tajemnica mascarpone tkwi w tym, z czego jest wytworzony. Mascarpone powstaje z gęstej śmietanki, której zawdzięcza swoją kremową konsystencję i wysoką zawartość tłuszczu, ale także delikatnie wyczuwalną słodycz. Nic dziwnego, że serek mascarpone stał się popularnym produktem na całym świecie, gdyż świetnie nadaje się do wypieków, słodkich kremów, jak i wytrawnych potraw. Wystarczy połączyć go z cukrem pudrem, by uzyskać gęstą, słodką masę do ciast.

Przepisy z mascarpone

Ciasta z mascarpone to przede wszystkim ogromna różnorodność. Wszystko dzięki uniwersalnemu smakowi i konsystencji serka mascarpone. Masy na bazie mascarpone mogą wypełniać tarty z owocami, przekładać pyszne biszkopty, a sam serek może posłużyć jako baza do sernika na zimno. Mascarpone to także element znanego na całym świecie tortu Pavlova. Serek mascarpone to także ważny składnik modnych i spektakularnych cake pops. Wszystkie przepisy na maskarponowe cuda znajdziecie wśród moich receptur. Ostrzegam, trudno zdecydować, co upiec najpierw😊.

Sernik dyniowy z Oreo
09.10.24

Sernik dyniowy z Oreo

Pyszny sernik dyniowy z nutą pomarańczową i korzenną, przystrojony na Halloween, na spodzie z czarnych ciasteczek Oreo. Duszki wykonałam metodą bezy włoskiej, z białek pozostałych z masy serowej, ale możecie też upiec tradycyjne bezy i wyłożyć na górę sernika.

Czytaj więcej
Tort bezowy z kremem z orzechów laskowych
03.10.24

Tort bezowy z kremem z orzechów laskowych

Niezwykły tort bezowy z kremem z orzechów laskowych i z batonikami Kinder Bueno. Pieczemy dwa blaty bezowe i przekładamy je delikatnym kremem z dodatkiem śmietanki i mascarpone, następnie dekorujemy wierzch tortu, pozostając cały czas w orzechowej nucie.

Czytaj więcej
Sernik z sosem śliwkowym
10.09.24

Sernik z sosem śliwkowym

Fantastyczny sernik na zimno z dodatkiem sosu śliwkowego. Lekka, delikatna masa serowa z nutą pomarańczy, ciasteczkowy imbirowy spód i pyszny sos z pieczonych śliwek, wanilii i pomarańczy. Smakuje wspaniale, to piękny deser na wrześniowe popołudnie.

Czytaj więcej
Malinowe Marzenie
16.08.24

Malinowe Marzenie

Jeżeli nie możecie się zdecydować, czy upiec ciasto, czy bezę, upieczcie dwa w jednym ;). Malinowe Marzenie to dwa blaty ciasta przykryte bezą, z delikatnym kremem z malinami pomiędzy nimi. Podobny do Waszego ulubionego torcika bezowego z truskawkami Nigelli Lawson.

Czytaj więcej
Mazurek malinowy
28.03.24

Mazurek malinowy

Fantastyczny, wiosenny malinowy mazurek. Naprawdę, rewelacyjny! Orzeźwiający, lekko słodki, bardzo mocno malinowy – dzięki dodatkowi owoców liofilizowanych. Posypany dodatkowymi malinami i pokruszonymi bezikami. Polecam!

Czytaj więcej
Tarta tiramisu
17.03.24

Tarta tiramisu

Obłędna tarta tiramisu – pyszny krem na mascarpone znany Wam z włoskiego deseru tiramisu pomiędzy biszkoptami nasączonymi w kawie i Amaretto, a wszystko na doskonałym cieście kruchym. Idealny deser do kawy, z perfekcyjnym kremem tiramisu, klasyka w nowej formie!

Czytaj więcej
Sernik Nocciola na zimno
06.03.24

Sernik Nocciola na zimno

Sernik Nocciola (Orzech Laskowy) to sernik bez pieczenia, który smakuje jak słynny batonik Kinder Bueno! Sernik Nocciola to boskie połączenie wafelkowego spódu, kremowej masy serowej z dodatkiem pysznego kremu z orzechów laskowych i mlecznej polewy

Czytaj więcej
Ciasto Santoska
29.11.23

Ciasto Santoska

Znane i pyszne przekładane ciasto Santoska, idealnie wpisujące się w jesienną scenerię z uwagi na sporą ilość orzechów w cieście. Santoska składa się z kilku warstw: ciasta kruchego, kajmaku, warstwy orzechowo – wafelkowej i kremu kawowego. Ciasto jest podzielne

Czytaj więcej
Sernik dacquoise (dakłas)
16.11.23

Sernik dacquoise (dakłas)

Fantastyczny sernik dacquoise (dakłas) wpisujący się serię wypieków na blogu nawiązującą do popularnego tortu bezowego. Sernik składa się ze spodu brownie z dodatkiem suszonych daktyli i orzechów, kajmakowej masy serowej, dodatkowej warstwy kajmaku

Czytaj więcej
Ciasto dacquoise (dakłas)
26.10.23

Ciasto dacquoise (dakłas)

Ciasto Dacquoise (dakłas) to perfekcyjne ciasto rodzinne, które sprawdzi się na urodziny, wszelkie imprezy czy po prostu do kawy z przyjaciółmi. Jest przepyszne, składa się z 3 warstw, innych pod względem smaku i tekstury. Lekki czekoladowy spód pokryty delikatnym

Czytaj więcej
Tort pistacjowy
22.09.23

Tort pistacjowy

Przepyszny tort pistacjowy na który składa się kakaowy biszkopt, krem z pasty pistacjowej (100% pistacji), cytrusowe nasączenie tortu i świeże maliny. Wygląda pięknie – uroku dodaje mu niecodzienna świeża zieleń zmielonych pistacji. Całość smakuje wybornie a

Czytaj więcej
Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami
09.06.23

Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami

Wspaniałe mięsiste ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami. Idealne po prostu! Smakuje wszystkim bez wyjątku, wyrasta proste, jest podzielne, a czekolada i truskawki to zawsze bezbłędne połączenie. Nie będę Was przekonywać jakoś specjalnie do upieczenia, jestem pewna, że ciasto obroni się samo :).

Czytaj więcej
Tarta Raffaello z truskawkami
24.05.23

Tarta Raffaello z truskawkami

Tarta Raffaello z truskawkami to kolejna letnia propozycja z truskawkami, która będzie pięknym i pysznym prezentem na Dzień Matki. Tarta na najlepszym cieście kruchym, wypełniona wspaniałym kremem kokosowym i udekorowana truskawkami i pralinkami Raffaello. Smakuje wszystkim i muszę przyznać, że na jednym

Czytaj więcej
Tarta stracciatella z truskawkami
23.05.23

Tarta stracciatella z truskawkami

Tarta stracciatella z truskawkami to wspaniała tarta z nadzieniem z serka mascarpone i startej czekolady, z mnóstwem błyszczących truskawek na wierzchu. Smakuje wyśmienicie, wygląda obłędne! Polecam ją bardzo na zbliżający się Dzień Matki :).

Czytaj więcej
Ciasto Adwokatek
21.03.23

Ciasto Adwokatek

Ciasto Adwokatek to pyszne aromatyczne budyniowe ciasto na herbatnikach nie wymagające pieczenia. Budyń został wykonany z dodatkiem likieru jajecznego (ajerkoniak, adwokat) i ma wyraźną nutę alkoholową, dodając trochę urozmaicenia do znanego Wam przepisu na krem budyniowo – maślany. Ciasto

Czytaj więcej
Przekładany śmietanowiec
22.02.23

Przekładany śmietanowiec

Przekładany śmietanowiec to proste ciasto bez pieczenia z kremem śmietankowym i kajmakiem. Bardzo miłe dla oka cieniutkie warstwy ciasta (herbatników) przełożone jednym z najpopularniejszych kremów :). Ciasto jest dość słodkie więc dodatkowo, jeśli wolicie, dla urozmaicenia smaku można dodać

Czytaj więcej
Ciasto Eklerek
13.02.23

Ciasto Eklerek

Ciasto Eklerek to pyszne i bardzo kremowe ciasto na herbatnikach nie wymagające pieczenia. Proste do przygotowania – całość opiera się na domowym budyniu (francuski krem cukierniczy – creme patisserie jak w prawdziwych eklerkach) zmiksowanym dla lekkości z mascarpone. Ciasta nie pieczemy – jako

Czytaj więcej
Torcik z cukinią i limonkowym kremem
13.01.23

Torcik z cukinią i limonkowym kremem

Torcik z cukinią i limonkowym kremem to ciasto z dodatkiem startej cukinii przełożone limonkowym curdem i posmarowane kremem z serka kremowego, oprószone pistacjami. Ciasto proste do wykonania (do czego przyzwyczaiła nas autorka przepisu – Nigella Lawson), wspaniałe w smaku i wilgotne

Czytaj więcej