Rabarbar to roślina, która nieodłącznie kojarzy mi się z ogrodem, ciepłym letnim dniem i charakterystycznym zapachem. To smak lata, beztroski i swobody. Większość z nas kojarzy smak ciasta drożdżowego z rabarbarem i kruszonką, popijanego kompotem rabarbarowym.
Kwaśny smak rabarbaru sprawia, że doskonale łączy się on ze słodkimi wypiekami, przełamując ich smak. Miłośnicy słodko-kwaśnych smaków z pewnością pokochają ciasta z rabarbarem. Warto jednak wiedzieć, że rabarbar jest także bardzo zdrowy. Zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów mających działanie przeciwzapalne. Jest on źródłem błonnika, a także przeciwutleniaczem. Zawiera również składniki o działaniu antynowotworowym. Same korzyści!
Uwielbiane ciasto drożdżowe to preludium rabarbarowej obfitości. Przepisy z rabarbarem są zróżnicowane. Znajdziecie tu zarówno ciasta kruche, francuskie, ucierane, jak i tarty czy bezy. Te ostatnie znakomicie się łączą z tym kwaśnym smakiem, neutralizując go nieco swoją słodyczą. Polecam Wam również placuszki z rabarbarem, które kochają dzieci i dorośli.
Rabarbar można zestawiać także z innymi niż ciasta deserami. Wśród moich receptur znajdziecie przepis na lody z rabarbarem, dla poszukiwaczy niebanalnych lodowych smaków. A dla tych, którzy z ciasta drożdżowego wyjadają kruszonkę prosto z blachy, proponuje crumble z rabarbarem. Czy jest coś lepszego niż sama kruszonka z dodatkiem owoców? 😊 Rabarbar może być także dodatkiem do makaroników. Nie bójcie się z nimi eksperymentować. Ich smak i efekt wizualny warte są podjętego wysiłku. A makaroniki rabarbarowe są z pewnością bardzo oryginalne.
Drożdżówki z rabarbarem i nadzieniem migdałowym to połączenie domowej pasty migdałowej, świeżego rabarbaru i podpieczonych płatków migdałowych w puszystych bułeczkach drożdżowych. Zapach domowych drożdżowych wypieków przyciągnie każdego do kuchni, a rabarbar i migdały to naprawdę zgrana
Proste i szybkie ciasto ucierane z dodatkiem rabarbaru i cynamonu. Ciasto cynamonowe z rabarbarem jest puszyste i delikatne jak babeczki, a po upieczeniu wierzch ciasta smarujemy masłem i posypujemy cynamonowym cukrem, by nadać mu smak bułeczek cynamonowych :). Połączenie rabarbaru z cynamonem
Niesamowita babka cytrynowa z rabarbarem na oliwie z oliwek; choć określenie niesamowita, to nawet mało powiedziane. Przepyszna. Prosta do wykonania – cała praca polega w zasadzie na ubiciu białek i delikatnym ich wymieszaniu z resztą ciasta. Aha, i musicie wcześniej zdobyć rabarbar ;). Słodko – kwaśna, ale nie za bardzo, idealnie wilgotna
Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką, idealne na wiosenny podwieczorek, do herbatki. Słodycz ciasta jest przełamana kwaskowym smakiem rabarbaru, a kruszonka doskonale tutaj pasuje. Ciasto proste do wykonania i ze składników, które zwykle mamy pod ręką. Smakuje wszystkim :).
Delikatne i pyszne ciasto kokosowe z rabarbarem i malinami. Proste do wykonania: rabarbar i maliny pieką się na spodzie formy, a po upieczeniu ciasto podajemy odwracając je spodem do góry. Kokos nie dominuje w smaku, jest raczej fajnym dodatkiem i urozmaiceniem smaku. Polecam!
Śniadaniowe ciasto rabarbarowe – wspaniały dodatek na drugie śniadanie lub na piknik, słodkie rozpoczęcia dnia. To proste ciasto ucierane z rabarbarem, cudownie puszyste dzięki dodatkowi maślanki. Polecam!
Aromatyczna tarta migdałowa z rabarbarem to kruche ciasto i miękkie nadzienie migdałowe z zatopionymi w nim kawałkami rabarbaru. Smakuje wybornie, przy tym można ją ładnie udekorować geometrycznymi wzorami z łodyg rabarbaru. Można ją przygotować dzień przed podaniem
Rabarbar i marcepan to jedno z najlepiej sprawdzających się połączeń smakowych, przekonajcie się sami :). Długo utrzymujące świeżość muffiny z rabarbarem i startym marcepanem, posypane płatkami migdałów. To jeden z tych najszybszych wypieków, po prostu połączenie składników suchych
Rabarbarowa Victoria to proste ciasto wzorowane na angielskiej Victoria Sponge Cake. Dodatek rabarbaru do Victorii po raz kolejny pokazuje, jakie to ciasto jest uniwersalne i lubiące modyfikacje :). Przy tym proste i pyszne. Ciasto jest puszyste, wilgotne i lekko kwaśne od kawałków rabarbaru
Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską upieczona do kompletu z tarteletkami :). Muszę przyznać, że domowe ciasto kruche w tartach sprawuje się lepiej niż spód ciasteczkowy, jest bardziej stabilne i oczywiście smaczniejsze. Pięknie się prezentuje z bezowym wykończeniem.
Co przygotować z rabarbarowego curdu? Chyba pierwsza na myśl przychodzi tarta z rabarbarem i bezą ;). U mnie w wersji indywidualnych tarteletek, choć oczywiście można ją przygotować w rozmiarze klasycznym. Miałam bardzo leniwy dzień, więc wykonałam spód ciasteczkowy, ale polecam
Delikatny, piankowy sernik na zimno z rabarbarem. Rabarbar do ciasta dodajemy upieczony, w małych kawałkach, dzięki czemu jest odpowiednio miękki, a sernik pysznie smakuje i dobrze się kroi. Całość jest bardzo orzeźwiająca, to duża blacha sernika do podziału. Wspaniały na cieplejsze dni w ogrodzie :).
Znacie (i kochacie) cytrynowy curd, żurawinowy, z marakui, czy nawet malinowy. Pora na najlepszy rabarbarowy curd! Dzięki temu, że puree z tego pysznego warzywa jest gęste, krem z niego nie wymaga dużego dodatku masła. Najlepszy do wypełniania tart, tartaletek, na tosty z chałki lub brioszki, ale także do wykorzystania do innych deserów, albo po prostu […]
Szybkie i bezproblemowe wilgotne ciasto jogurtowe z rabarbarem. Do wykonania ciasta nie potrzebujecie nawet miksera. Kiedy nie macie czasu na bardziej skomplikowane wypieki lub potrzebujecie ciasta, które jest proste i posmakuje wszystkim, zapiszcie ten przepis :).
Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem choć ten popularny budyń nazywamy francuskim kremem cukierniczym (creme patissiere). Wykorzystuję go do ciast i deserów, do babeczek, eklerków… to chyba mój ulubiony przepis na ten krem. Obowiązkowo w tarcie – utrzymuje kształt, nie podchodzi wodą
Fantastyczna wiosenna tarta z mascarpone, rabarbarem i truskawkami. Pyszne kruche ciasto, prosty krem z serka mascarpone i pieczony rabarbar z truskawkami w pomarańczowo-waniliowym sosie… Obłędne, kuszące połączenie!
Klasyczne muffiny tym razem z dodatkiem rabarbaru i białej czekolady. Muffiny z białą czekoladą i rabarbarem upiekłam w ramekinach., ale oczywiście można je upiec w klasycznej formie do muffinów. Połączenie kwaśnego rabarbaru i słodkiej czekolady nigdy nie wychodzi z mody ;).
Słynne bostocki. Ciasto z odzysku czyli w jaki sposób wykorzystać kawałki wysuszonej brioszki, chałki lub baby drożdżowej, jeśli takie w ogóle się uchowały ;). Pomysł na ciastko francuskie, które zyskało międzynarodową sławę. Nie dziwię się w ogóle – pyszne maślane ciasto drożdżowe, z obłędnym