Ciasto z rabarbarem

Rabarbar to roślina, która nieodłącznie kojarzy mi się z ogrodem, ciepłym letnim dniem i charakterystycznym zapachem. To smak lata, beztroski i swobody. Większość z nas kojarzy smak ciasta drożdżowego z rabarbarem i kruszonką, popijanego kompotem rabarbarowym. 

Smaczny i zdrowy

Kwaśny smak rabarbaru sprawia, że doskonale łączy się on ze słodkimi wypiekami, przełamując ich smak. Miłośnicy słodko-kwaśnych smaków z pewnością pokochają ciasta z rabarbarem. Warto jednak wiedzieć, że rabarbar jest także bardzo zdrowy. Zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów mających działanie przeciwzapalne. Jest on źródłem błonnika, a także przeciwutleniaczem. Zawiera również składniki o działaniu antynowotworowym. Same korzyści!

Rabarbar – przepisy na ciasta i desery

Uwielbiane ciasto drożdżowe to preludium rabarbarowej obfitości. Przepisy z rabarbarem są zróżnicowane. Znajdziecie tu zarówno ciasta kruche, francuskie, ucierane, jak i tarty czy bezy. Te ostatnie znakomicie się łączą z tym kwaśnym smakiem, neutralizując go nieco swoją słodyczą. Polecam Wam również placuszki z rabarbarem, które kochają dzieci i dorośli.

Lody, kruszonki, makaroniki

Rabarbar można zestawiać także z innymi niż ciasta deserami. Wśród moich receptur znajdziecie przepis na lody z rabarbarem, dla poszukiwaczy niebanalnych lodowych smaków. A dla tych, którzy z ciasta drożdżowego wyjadają kruszonkę prosto z blachy, proponuje crumble z rabarbarem. Czy jest coś lepszego niż sama kruszonka z dodatkiem owoców? 😊 Rabarbar może być także dodatkiem do makaroników. Nie bójcie się z nimi eksperymentować. Ich smak i efekt wizualny warte są podjętego wysiłku. A makaroniki rabarbarowe są z pewnością bardzo oryginalne. 

Tarta z rabarbarem i truskawkami
23.05.25

Tarta z rabarbarem i truskawkami

Rewelacyjna tarta z rabarbarem i truskawkami. Pyszne kruche ciasto na żółtkach i idealnie wyważona słodkość truskawek w połączeniu z kwaskowatością rabarbaru. Kruchym ciastem wykładamy spód i boki tarty, do środka nakładamy nadzienie, a z reszty

Czytaj więcej
Pudding z tapioki z rabarbarem i pistacjami
22.05.25

Pudding z tapioki z rabarbarem i pistacjami

Pyszny pudding z tapioki z sosem rabarbarowo-malinowym i pistacjami. Budyń jest prosty do przygotowania. Drobną tapiokę gotujemy podobnie jak ryż, ale dzięki wcześniejszemu pozostawieniu jej w mleku do namoczenia, proces gotowania jest o wiele krótszy. Pudding jest

Czytaj więcej
Brioszki z rabarbarem i pistacjami
16.05.25

Brioszki z rabarbarem i pistacjami

Gdybym posiadała swoją cukiernię, o tej porze roku serwowałabym takie brioszki. Delikatne i mocno maślane drożdżówki z mięciutkim pieczonym rabarbarem, kremem pistacjowym i pistacjami. Jaka to rozkosz dla podniebienia! Do brioszek używamy słodkiego kremu

Czytaj więcej
Ciasto czekoladowe z rabarbarem i truskawkami
16.05.25

Ciasto czekoladowe z rabarbarem i truskawkami

Szybkie sezonowe ciasto czekoladowe – z rabarbarem i truskawkami. Ciasto przypomina tradycyjnego murzynka, ale jest bardziej czekoladowe. Znacie je też w wersji ze śliwkami. Rabarbar w połączeniu z czekoladą smakuje oczywiście inaczej, ale jeżeli jeszcze

Czytaj więcej
Wilgotne ciasto pomarańczowe z rabarbarem
13.05.25

Wilgotne ciasto pomarańczowe z rabarbarem

Obłędne ciasto pomarańczowe. Wilgotne, długo zachowujące świeżość, pyszne. Odważyłam się dodać do niego łodyżki różowego rabarbaru – to był strzał w dziesiątkę! Smak pomarańczy i rabarbaru wzajemnie się uzupełniają, ciasto pięknie wygląda i tak samo smakuje.

Czytaj więcej
Clafoutis z rabarbarem
10.05.25

Clafoutis z rabarbarem

Słynny francuski deser clafoutis, tym razem w wersji z rabarbarem. Znajdziemy tutaj odrobinę migdałów, wyraźną nutę pomarańczową i oczywiście kwaskowy rabarbar. Deser jest prosty do przygotowania – to tylko zmiksowanie wszystkich składników na

Czytaj więcej
Placek z rabarbarem i truskawkami
07.05.25

Placek z rabarbarem i truskawkami

Prosty placek z rabarbarem i truskawkami. Prosty, ale jaki pyszny – rabarbar i truskawki zawsze dobrze się uzupełniają. Ciasto można podawać na ciepło, z lodami lub bitą śmietaną; świetnie smakuje także przez następne dni. Placek będzie smakował dobrze w zasadzie

Czytaj więcej
Rolada bezowa z kremem mascarpone i rabarbarem
03.05.25

Rolada bezowa z kremem mascarpone i rabarbarem

Obłędna rolada bezowa z kremem mascarpone i rabarbarem. Kolorystycznie pięknie będzie do niej pasował rabarbar różowy, ale jeżeli nie macie do takiego dostępu, można wykorzystać czerwone części łodyg, a zielone zużyć np. do kompotu. Rabarbar w roladzie jest mięciutki

Czytaj więcej
Ciasto migdałowe z rabarbarem
02.05.25

Ciasto migdałowe z rabarbarem

Sezonowe ciasto migdałowe z rabarbarem, z lekką nutą pomarańczy. Delikatne ciasto, mimo iż przed upieczeniem wcale nie wskazywało, że takie będzie (ciasto zawiera niedużą ilość mąki, większość stanowią zmielone migdały). W sam raz zwięzłe i wilgotne. Niech i Wam

Czytaj więcej
Sernik z białą czekoladą i rabarbarem
31.03.25

Sernik z białą czekoladą i rabarbarem

Połączenie słodkiej białej czekolady z kwaskowym rabarbarem musi smakować wspaniale. Żaden z tych smaków nie dominuje, sernik nie jest przesłodzony, ma kremową konsystencję i dużo smakowitego rabarbaru (w formie sosu) z lekką nutą pomarańczy.

Czytaj więcej
Sernik rabarbarowy na kruchym cieście kakaowym
31.03.25

Sernik rabarbarowy na kruchym cieście kakaowym

Wspaniały sernik zapiekany w kruchym cieście w stylu sernika królewskiego, ale z dodatkiem rabarbaru. Pyszna masa serowa (bez ubijania osobno białek) z kruchym kakaowym ciastem na spodzie i na wierzchu, z dużą ilością kwaskowatego rabarbaru.

Czytaj więcej
Crumble z rabarbarem, jabłkami i płatkami owsianymi
26.03.25

Crumble z rabarbarem, jabłkami i płatkami owsianymi

Crumble z rabarbarem, jabłkami i płatkami owsianymi to pyszny deser, który można wykonać też z mrożonego rabarbaru. U mnie różowego rabarbaru (forced rhubarb) pod dostatek, a ponieważ uwielbiam rabarbar, to dość wcześnie w tym roku zaczynam z nim wypieki 🙂

Czytaj więcej
Babcine ciasto ucierane z rabarbarem i cynamonem
17.03.25

Babcine ciasto ucierane z rabarbarem i cynamonem

Delikatne i pyszne ucierane ciasto z rabarbarem i cynamonem, na maślance. Maślanka dodaje mu niezwykłej lekkości i charakteru, a rabarbar charakterystycznego kwaśnego smaku. Dla mnie ciasta na maślance są trochę staromodne, sentymentalne… będę

Czytaj więcej
Beza z rabarbarem i pistacjami
26.04.24

Beza z rabarbarem i pistacjami

Fenomenalna beza z pieczonym rabarbarem! Od pewnego czasu bezę piekę sposobem na bezę szwajcarską – tutaj znajdziecie pierwszy taki przepis na blogu. Czym się różni ten przepis od tradycyjnego francuskiego sposobu? Różni się wykonaniem, a powstała beza jest

Czytaj więcej
Ciasto z serem i rabarbarem
26.04.24

Ciasto z serem i rabarbarem

Wyśmienite ciasto z serem i rabarbarem: delikatne ciasto ucierane z warstwą sernikową i dużą ilością soczystego, kwaśnego rabarbaru. Wspaniałe na majówkę lub zbliżający się ciepły weekend. Osoby lubiące kruszonkę mogą dodać ją na górę przed pieczeniem, ciasto

Czytaj więcej
Tarta z panna cottą i rabarbarem
18.04.24

Tarta z panna cottą i rabarbarem

Wspaniała i delikatna tarta na kruchym spodzie z nadzieniem z panna cottyi z pieczonym rabarbarem. Pięknie wygląda, smakuje jeszcze lepiej i czuję, że to nadzienie będzie moim numerem jeden w tym roku, z dodatkiem różnych owoców sezonowych :). 

Czytaj więcej