Praliny to czekoladki na jeden kęs. Jeden, ale niezwykły, wyjątkowy, uwalniający różnorodność smaków i tekstur. Może być gładki, kremowy, niemal aksamitny, ale także zaskakująco chrupiący lub łączący obie te możliwości. Mówi się, że pudełko pralin jest jak życie – nigdy się nie wie, na co się trafi. Chyba, że weźmie się sprawy w swoje ręce i stworzy własne, niezwykłe praliny.
Jeśli jesteście ciekawi, kiedy i w jakich okolicznościach doszło do powstania pierwszej pralinki, to będziecie nieco rozczarowani, bo nie ma co do tego pewności. Historii związanych z powstaniem pralin jest kilka, a każda z nich jest fascynująca i równie prawdopodobna. Jedna z nich dotyczy dworu francuskiego z czasów panowania Ludwika XIV. Podobno uczniowi szefa kuchni, przypadkowo do gorącej czekolady wpadły orzechy, co zainspirowało go to stworzenia pierwszej praliny. Inna wersja mówi o tym, że praliny powstały na tymże dworze na cześć marszałka polowego hrabiego du Plessis-Praslin. Jako że sukces ma wielu ojców, także Belgowie chętnie przypisują sobie bycie ojczyzną pralin. Podobno wymyślili je ówcześni aptekarze, którzy chcąc poprawić smak leków, oblewali je czekoladą.
Ilość rodzajów pralin jest ogromna. Wśród moich przepisów znajdziecie najbardziej klasyczne pralinki z różnymi nadzieniami: orzechowym, ajerkoniakowym, czy uwielbiane przez wielu śliwki w czekoladzie, ale także oryginalne praliny takie, jak kandyzowana skórka pomarańczowa w czekoladzie, trufle z zieloną herbatą matcha, orzechowe ule z nadzieniem advocatowym, czy pralinki tiramisu. Wśród przepisów znajdziecie także coś dla osób liczących kalorie – fit pralinki kokosowe, w smaku przypominające kokosowe wafelki Princessa. Ich niewątpliwą zaletą jest także szybkość wykonania. Do dzieła!
Rewelacyjne ciasto Białe Michałki. Tylko częściowo pieczone – na domowym kruchym spodzie, a na wierzchu z masą pralinkową, która bardzo przypomina w smaku popularne słodycze. Masa do ciasta Białe Michałki opiera się na mleku w proszku
Pralinki z masła orzechowego, których smak Was oczaruje. W tych domowych pralinkach łączymy masło orzechowe, wanilię i białą czekoladę. Są delikatne, gładkie, słodko – słone a ich smak nie może się chyba znudzić. Nadają się na świąteczny stół, jako słodka przekąska, obok innych domowych trufelków.
Staromodne szwedzkie pralinki dammsugare („odkurzacze”), w wykonaniu przypominające polskie bajaderki. Zużywamy do nich resztki ciast lub ciasteczek; stąd może i ich nazwa, wszak sprzątamy szafki ;). A może nazwa pochodzi od ich wyglądu, ponieważ ciasto formujemy na kształt starego modelu
Proste do wykonania i lekkie fit pralinki kokosowe Princessa. W zasadzie nie trzeba ich nawet chłodzić, można jeść od razu po wykonaniu, kiedy wafle ryżowe są bardziej chrupiące (ja tak lubię). Smakują podobnie do kokosowych wafelków princessa i są szybkie do wykonania. Takimi słodkościami możecie zajadać
Pralinki migdałowo – kokosowe to pralinki odrobinę zdrowsze, dla osób na diecie bezmlecznej, bezglutenowej, bezjajecznej. Marcepanowo – kokosowe słodkie kulki, do przygotowania w kilka minut, które pięknie będą wyglądać również na stole świątecznym :).
Pralinki z ajerkoniakiem są idealne na podwieczorek świąteczny i pięknie pachną likierem jajecznym – do ich produkcji można wykorzystać taki domowej produkcji. Domowe czekoladki można przygotować w fomie okrągłych pralinek, można też wykorzystać foremki do czekoladek. Po obtoczeniu w czekoladzie
Czekoladki Reese’s są popularne i bardzo lubiane, choć ja zapoznałam się z nimi zupełnie niedawno (rzadko kupujemy gotowe słodycze). Okazało się, że dzieci za nimi przepadają a mąż nie może się od nich oderwać ;). Postanowiłam przygotować domową wersję tych czekoladek. Domowe czekoladki Reese’s są
Rozkoszne pralinki morelowo – marcepanowe na święta. Proste do wykonania – to tylko zmiksowanie wszystkich składników na gładką pastę. Nadzienie morelowe nie jest sztywne, raczej miękkie i plastyczne – świetne będą jako nadzienie do domowych czekoladek lub jako np. nadzienie do pierniczków
Białe trufle raffaello to trufelki przygotowane na mleku skondensowanym, bez dodatku masła lub mleka w proszku. Bardzo treściwe i sycące. Nie przypominają kupnych pralinek raffaello, które są delikatniejsze, otoczone chrupiącym wafelkiem i nadziane lekkiem kremem – ale wspólny ich mianownik to kokos i
Takie rarytasy tylko na Moich Wypiekach! Przygotowanie chałwy sezamowej domowym sposobem nie jest czasochłonne i na pewno nie jest trudne. Korzystając z gotowej pasty sezamowej (tahini) przygotowanie chałwy zajmie Wam zaledwie 15 minut. Tahini nie zawsze jest łatwo dostępna w sprzedaży (zależy od
Czekoladowe trufle w owocowym pudrze to najlepsze czekoladowe trufle. Serio. Najlepsze pod względem konsystencji, smaku i w najsmaczniejszym owocowym pudrze. Puder z kwiatów hibiskusa zauważyłam wczoraj na blogu „Kucharnia”. Kilka minut później buszowałam po szafkach kuchennych szukając czegoś
Jedyne takie czekoladki z nadzieniem pistacjowym! Jeśli miałabym Was przekonać do ich wykonania, to proste – wyobraźcie sobie cenę za 1 kg takich słodkości… Są przepyszne i zasługują na miejsce na liście świątecznych łakoci :). To także wspaniały pomysł na własnoręcznie wykonany prezent.
Orzechowe ule z nadzieniem ajerkoniakowym, a wręcz cała pasieka ;). Przesłodkie pralinko – ciasteczka o smaku orzechowym z nadzieniem alkoholowym. Do ich wykonania potrzebna jest specjalna foremka do uli, którą nadziewamy dowolnym kremem. Pomysłów i dodatków smakowych może być mnóstwo, na
Takie rzeczy tylko na Moich Wypiekach!
Przygotowany jako prezent na urodziny Męża, zamiast tradycyjnego tortu. Bardzo mu smakuje! Jest niebiański, rozpływa się ustach, pachnie czekoladą, orzeszkami, a karmel się ciągnie… i jest go bardzo, bardz
Trufle z zieloną herbatą matcha to kuleczki z zaskakującym zielonym wnętrzem, którego składnikiem jest japońska herbata matcha. Matcha, mająca postać zielonego proszku, jest dość wydajna i nadaje deserom silnego aromatu, dlatego już dodatek w ilości 1 łyżeczki nada trufelkom smaku. Do obtoczenia użyjcie
Nie rozumiałam nigdy, jak to ze mną jest – kawy nie lubię i omijam szerokim łukiem, natomiast słodycze kawowe – jestem na tak! Zwłaszcza trufelki, których nie może zabraknąć na święta. Do wykonania wykorzystałam resztę serka mascarpone, który znalazłam wczoraj w lodówce, w ramach jej
Okazało się, że domowa produkcja czekoladek jest prosta i daje dużo radości :). Powiedzcie mi, które kupne czekoladki mają w nadzieniu szklankę malin? Tylko domowe. Nadzienie w czekoladkach jest przygotowane na białej czekoladzie, więc jej smak dominuje. I, choć kupnej czekolady nadziewanej nie tknę
Trufelki cytrynowe są takie, jakie lubię – słodkie w sam raz, z orzeźwiającą nutą cytryny. Na mleku w proszku, którego smak jest mocno wyczuwalny, więc trzeba je lubić. Mascarpone nadaje im kremowo – musowej konsystencji. Obtoczyłam w czekoladzie gorzkiej (70% kakao), choć mój Mąż uznał, że to „zbrodnia