Ciasto Białe Michałki

Rewelacyjne ciasto Białe Michałki. Tylko częściowo pieczone – na domowym kruchym spodzie, a na wierzchu z masą pralinkową, która bardzo przypomina w smaku popularne słodycze. Masa do ciasta Białe Michałki opiera się na mleku w proszku, białej czekoladzie i oczywiście prażonych orzeszkach arachidowych, które są rozpoznawalnym znakiem Waszych ulubionych czekoladek. Ciasto Białe Michałki jest pyszne, a w smaku oprócz orzechów dominuje mleko w proszku, więc trzeba je po prostu lubić ;).

Uwaga: 1 szklanka na MW zawsze o pojemności 250 ml.

Składniki na kakaowe ciasto kruche:

• 100 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 2 żółtka, z dużych jajek
• 2 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżki kakao
• szczypta soli

Mąkę pszenną i kakao przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól i szybko zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować, a następnie wyłożyć nim spód tortownicy. Powierzchnię ciasta nakłuć widelcem i piec przez 20 – 23 minuty w piekarniku rozgrzanym do 180°C lub do zarumienienia i wypieczenia. Wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić.

Składniki na białą masę michałkową:

• pół szklanki mleka
• pół szklanki cukru
• 30 g (2 łyżki) masła
• 1,5 szklanki mleka w proszku (pełnego)
• 1,5 szklanki podpieczonych orzechów ziemnych (niesolonych)
• 100 g białej czekolady
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu arakowego

1 szklankę orzechów ziemnych zmielić na mąkę (np. w malakserze lub młynku do kawy), a pół szklanki orzechów ziemnych drobno posiekać.

Białą czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali (poczytaj, jak to zrobić).

Do garnka wlać mleko, dodać cukier i masło. Podgrzać, wymieszać do rozpuszczenia się składników, następnie zdjąć z palnika i lekko przestudzić, ale mieszanka powinna pozostać ciepła. Dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, by pozbyć się grudek. Dodać roztopioną (ciepłą) czekoladę i wymieszać. Następnie dodać zmielone i posiekane orzechy ziemne, ekstrakt z wanilii lub aromat arakowy i wymieszać, do połączenia. Jeśli okaże się, że masa jest zbyt rzadka można dodać do niej odrobinę mleka w proszku (zależnie od konsystencji, ja dodałabym kolejnym razem 2 łyżki więcej).

Białą masę michałkową przełożyć na kakaowy kruchy spód, wyrównać. Odłożyć do zgęstnienia masy, można do lodówki (będzie szybciej).

Składniki na polewę z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady

Białą czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali.

Stężałe ciasto Białe Michałki wyjąć z lodówki i rozsmarować na nim czekoladę. Odłożyć do stężenia czekolady. Kroić i podawać.

Smacznego!

Źródło przepisu – Z Piekarnika.