Zdarza się, że w przepisach trzeba wykorzystać same białka jajek. Co zrobić z żółtek, które pozostały? Oczywiście z samych żółtek najprościej jest utrzeć kogel-mogel, ale żółtka dają znacznie więcej możliwości, choć trzeba przyznać, że tradycyjne, ucierane żółtka z cukrem są przepyszne 😊.
Żółtka są tak uniwersalnym i popularnym dodatkiem do deserów, że mogą być wykorzystane do bardzo wielu ciast i kremów. Na moim blogu znajdziecie kilkaset – tak, kilkaset – przepisów z żółtkami. Niektóre z nich pozwalają na mrożenie, jak na przykład, kruche ciasto. Zamiast mrozić same żółtka, można szybko przygotować takie ciasto i wrzucić do zamrażarki. To świetna baza na ciasta i ciasteczka, którą można wykorzystać w razie potrzeby.
Ciastka, pączki, ciasta, tarty, serniki, bułeczki, muffiny, babki, drożdżówki – mogłabym wymieniać bardzo długo, odpowiadając na pytanie: co zrobić z żółtek. Mnogość możliwości jest ogromna. Znajdziecie tu pomysły na ciasta świąteczne, ale także te, które chętnie robi się na co dzień. To także pyszne bułeczki, czy drożdżówki, ale także torty, czy zwykłe pampuchy.
Przepisy z żółtkami to także cudowne, gęste kremy. Lemon curd, crème brulee, crema catalana, czekoladowe pot de crème, czy krem bawarski z truskawkami – to tylko początek listy pyszności, jakie serwuję na swoim blogu. Będziecie zaskoczeni, ile wspaniałych kremów można przygotować, inspirując się tradycjami różnych regionów świata. To wspaniałe, że dziś smaki te są w zasięgu ręki. Kremy jako samodzielne desery mają w sobie coś z elegancji i wyrafinowania. Znakomicie nadają się na wielkie uroczystości, podawane w niewielkich kieliszkach lub specjalnych naczyniach, ale także na co dzień, gdy macie ochotę na odrobinę słodkiego szaleństwa w wyrafinowanym stylu, albo po prostu wtedy, gdy zostaną Wam żółtka😊.
Słynny francuski deser clafoutis, tym razem w wersji z rabarbarem. Znajdziemy tutaj odrobinę migdałów, wyraźną nutę pomarańczową i oczywiście kwaskowy rabarbar. Deser jest prosty do przygotowania – to tylko zmiksowanie wszystkich składników na
Mazurek doskonały – z suszonymi śliwkami, kajmakiem i polewą czekoladową. Na kruchym spodzie z dodatkiem zmielonych migdałów. Bogactwo smaków, mnóstwo kalorii, ale… jak to smakuje! Smaki może bardziej pasujące dorosłym, dodatkowo ze śliwkami w ciemnym rumie…
Mazurki wielkanocne słyną ze swojej wielkiej słodkości, szczególnie te dawne, staropolskie… Mazurek Michałek nie jest tutaj wyjątkiem, choć to mazurek nowoczesny, powstały z jednych z bardziej ulubionych pralinek. Dużo Michałków – użyłam białych, ale można
Mazurek Ruby z truskawkami to wspaniały wiosenny mazurek z różową czekoladą. Czekolada ruby to jedyna taka czekolada z lekką owocową nutą, delikatnie kwaskowa, a dodatek truskawek podkreśla smak mazurka. Dlaczego stosuję do mazurków owoce
Mazurek Mikado to mazurek z dodatkiem… gotowanego ryżu! Orzechowo – czekoladowy, wilgotny, lekko klejący, bardzo smaczny. Prawdopodobnie dodatkowi ryżu zawdzięcza tę wilgotność i kleistość, można go też dłużej przechowywać i zachowa swoją świeżość.
Mazurek dubajski to przepis z kuchni fusion – połączenie polskiego tradycyjnego mazurka wielkanocnego na kruchym spodzie z niezwykle modną w tym roku (i pyszną) czekoladą dubajską. Warto spróbować, tym bardziej, jeżeli polubiliście moją tartę czekoladową w stylu dubajskim.
Pyszna odsłona tiramisu! Pistacjowe tiramisu z dodatkiem kremu pistacjowego i malin, a reszta już klasycznie, czyli kawa, mascarpone, żółtka, kakao… Smakuje i prezentuje się wspaniale, choć w porównaniu z tradycyjnym tiramisu jest odrobinę mniej stabilne (dużo
Jesteście fanami francuskiego deseru creme brulée? Mam dla Was pyszne babeczki z kremem cukierniczym (budyniem) i karmelizowaną skorupką cukrową. Pychota to mało powiedziane. Nadziane budyniem i dodatkowo z budyniem na wierzchu. Cukier
Czekolady dubajskiej nie trzeba już dzisiaj nikomu przedstawiać. Nawet jeśli do tej pory nie mieliście okazji jej skosztować, na pewno natknęliście się na nią w internecie ;). Popularne połączenie czekolady, pasty pistacjowej (lub kremu) i chrupiącego ciasta kataifi to wyborna słodkość
Walentynki i Tłusty Czwartek są kalendarzowo tak blisko, że można świętować Walentynki słodkimi pączkami w kształcie serc. Wasze ulubione ciasto drożdżowe, pyszny malinowy dżem i lukier z posypką z liofilizowanych chrupkich malin. Zbyt różowo? Raz w roku można ;).
Brookliński tort czekoladowy to tort intensywnie czekoladowy, z dużą ilością kakao, przełożony obfitą ilością pysznego czekoladowego budyniu, obłożony dodatkową warstwą czekoladowego kremu i ozdobiony czarnymi okruszkami ciasta. Tort nie jest zbyt słodki, a kwaśna
Karpatka pistacjowa dla fanów pistacji. Z pysznym kremem pistacjowym budyniowo – maślanym, świeżymi malinami, oprószona cukrem pudrem i delikatnie ozdobiona. Smakuje obłędnie pistacjowo i jest pyszna. Koniecznie przetestuj nowy przepis!
Fantastyczny w smaku, lekko kremowy sernik crème brûlée, czyli z dodatkiem słynnego francuskiego deseru. Ciasteczkowy spód, waniliowa masa serowa bogata w żółtka i śmietankę, pokryta pysznym i delikatnym crème brûlée i zwieńczona chrupiącym skarmelizowanym
Spitzbuben to pyszne kruche maślane ciasteczka z charakterystycznym „oczkiem” wypełnionym dżemem. Są nieodłączną częścią adwentu i świąt w krajach niemieckich, a wywodzą się z południowego Tyrolu.
Każdy chyba zna i kocha (bo jak go nie kochać) francuski deser creme brulee w wersji klasycznej, waniliowej. Delikatny pyszny krem na bazie śmietanki, żółtek i cukru z przypaloną karmelową skorupką. Dodatek puree z mango wznosi go na wyżyny smaku!
Kolejny sernik baskijski na Moich Wypiekach! Znacie już klasyczny, czekoladowy, a nawet pistacjowy… Czas na smak tej jesieni, czyli kremowy sernik dyniowy z przypalonym, skarmelizowanym wierzchem. Smakuje pysznie, ma delikatną pomarańczową nutę i zapach cynamonu…
Clafoutis ze śliwkami to wspaniały francuski klasyk – rozpływający się w ustach pudding, przypominający mi trochę pieczony budyń a odrobinę mniej dutch baby, ponieważ jest bardziej kremowy w konsystencji. Z dodatkiem zmielonych migdałów fantastycznie s
W te 14 jagodzianek napakowałam aż 750 g jagód! Są najlepsze na świecie – puszyste ciasto drożdżowe, słodziutkie, nadziane mnóstwem jagód, obficie polukrowane (choć jeżeli wolicie kruszonkę możecie ją wykonać w miejsce lukru). Po prostu nie można się od nich oderwać!