Panna cotta z herbatą matcha to delikatny deser z dodatkiem białej czekolady i zielonej herbaty matcha, podany z bitą śmietaną i truskawkami. Łączy w sobie słodki smak białej czekolady i lekko gorzki, ziemisto – herbaciany smak matchy. Wiem, że nie wszystkim smak tej herbaty przypadł do gustu, jednak w połączeniu z białą czekoladą ten aromat łagodnieje, a deser dodatkowo ma wspaniały zielony kolor!
Panna cotta z herbatą matcha – składniki na 6 porcji:
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 180 ml mleka
- 150 g dobrej jakości białej czekolady, posiekanej
- 30 g cukru
- 2 łyżeczki (6 g) żelatyny w proszku + 40 ml zimnej wody
- 2 łyżeczki herbaty matcha*
Przygotować 6 niedużych foremek o pojemności 125 ml. Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, następnie wymieszać i odstawić na 10 minut do napęcznienia.
W garnuszku wymieszać mleko, śmietankę kremówkę, posiekaną czekoladę, herbatę matcha i cukier. Podgrzewać, do rozpuszczenia się czekolady, mieszając. Jeśli w mieszance będą nadal grudki czekolady lub zielonej herbaty – zmiksować blenderem. Mieszankę mleczno – czekoladową zdjąć z palnika, dodać do niej napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać, do jej rozpuszczenia.
Rozdzielić pomiędzy foremki/filiżanki, a następnie schłodzić w lodówce przez 3 godziny (lub dłużej) do stężenia.
Panna cotta z herbatą matcha powinna być serwowana na talerzykach, wyjęta z foremek, lub w filiżankach/słoiczkach, z bitą śmietaną i truskawkami.
* Są różne rodzaje/gatunki herbaty matcha, od użytego rodzaju zależy kolor deseru lub ciasta po wypieku. Czasem matcha może powodować zbrązowienie deseru lub ciasta, zamiast oczekiwanego ładnego, zielonego koloru. Do deserów i wypieków najlepiej wybrać matcha ’baking grade’ lub ’culinary grade’.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga