Ciasto z bia艂ek

Wiele przepis贸w wymaga u偶ycia tylko 偶贸艂tek, dlatego zdarza si臋, 偶e pozostaje nam du偶o bia艂ek, z kt贸rymi nie zawsze wiemy, co zrobi膰. Tymczasem przepisy z bia艂kami w roli g艂贸wnej s膮 r贸偶norodne, a sposob贸w na ich wykorzystanie jest wiele.聽

Jej Wysoko艣膰 Beza

Pierwsza my艣l zwi膮zana z wykorzystaniem bia艂ek jest oczywi艣cie skierowana ku bezie, kt贸rej baz臋 one stanowi膮. Cho膰 beza jest wymagaj膮ca, to przy odrobinie wprawy i do艣wiadczenia z w艂asnym piekarnikiem, jej upieczenie nie jest trudne. A daje ona bardzo szerokie mo偶liwo艣ci kreowania s艂odkich deser贸w, w tym przede wszystkim wyj膮tkowych tort贸w. Najbardziej znana beza Pavlova jest spektakularnym deserem, kt贸ry doczeka艂 si臋 du偶ej liczby wariant贸w smakowych. Wiele z nich znajdziecie w艣r贸d moich przepis贸w.

Ciasta z bia艂ek

Ciasta z dodatkiem bia艂ek takie jak mazurki, tarty lub torty s膮 nie tylko pyszne, lecz tak偶e przepi臋knie wygl膮daj膮. Ciasta z bia艂ek to r贸wnie偶 serniki, pierniki, babeczki, a tak偶e wyj膮tkowe anielskie ciasto z bia艂ek 鈥 Angel Food Cake, do kt贸rego przygotowania potrzeba ich a偶 7鈥10 szt., w zale偶no艣ci od ich wielko艣ci. To one nadaj膮 ciastu puszysto艣ci i g膮bczastej struktury.聽

Makaroniki, beziki, ciasteczka

Jednym z najprostszych sposob贸w na wykorzystanie bia艂ek jest upieczenie bezik贸w. W艣r贸d moich przepis贸w znajdziecie receptur臋 na beziki, kt贸re zawsze wychodz膮. Przepis jest 艂atwy, a wykonanie bezik贸w szybkie, je艣li nie liczy膰 czasu ich suszenia. Dla ambitnych mi艂o艣niczek wypiek贸w dobrym pomys艂em b臋d膮 makaroniki, w kt贸rych wykorzystanie bia艂ek jest konieczne. S膮 one nieco pracoch艂onne i wymagaj膮 odrobiny wprawy, ale efekt jest zachwycaj膮cy. Wszak makaroniki mog膮 mie膰 r贸偶ne kolory, smaki i kszta艂ty, co pozwala na dopasowanie wypiek贸w do okoliczno艣ci i apetytu.聽

Torcik bezowy orzechowo – kawowy
26.11.22

Torcik bezowy orzechowo – kawowy

Torcik bezowy orzechowo – kawowy to fantastyczny deser na ch艂odniejsze wieczory lub wystawne kolacje. Elegancki, wykwintny w smaku i po prostu tak pyszny, 偶e nie pozostaje po nim nawet okruszek. Torcik bezowy orzechowo – kawowy to dwa mocno chrupi膮ce blaty bezowe z orzech贸w laskowych

Czytaj wi臋cej
Makowiec w cie艣cie filo
18.11.22

Makowiec w cie艣cie filo

Makowiec w cie艣cie filo to pyszna nowo艣膰 na Moich Wypiekach. Uwa偶asz, 偶e im wi臋cej masy makowej w makowcu tym lepiej? Lubisz chrupi膮ce po upieczeniu ciasto filo? Masz ochot臋 na nowe wyzwania kulinarne? A mo偶e po prostu nie masz szcz臋艣cia do ciasta dro偶d偶owego?

Czytaj wi臋cej
Sernik z batatami i marshmallows
15.11.22

Sernik z batatami i marshmallows

Sernik z batatami i marshmallows to sernik inspirowany ameryka艅skimi przepisami i kolejny pomys艂 po sweet potato pie na wykorzystanie s艂odkich ziemniak贸w do wypiek贸w. Smakowo najbli偶ej mu do sernika dyniowego, jest s艂odziutki, pachn膮cy cynamonem i jest naprawd臋 zaskakuj膮co pyszny!

Czytaj wi臋cej
Ciasto czekoladowe z bez膮 czekoladow膮
17.09.22

Ciasto czekoladowe z bez膮 czekoladow膮

Ciasto czekoladowe z bez膮 czekoladow膮 to spe艂nienie marze艅 wszystkich czekoholik贸w. I nie ma w tym ani grama przesady. Czekoladowe, wilgotne, mi臋siste ciasto i chrupi膮ca – piankowa聽beza czekoladowa. Do tego drobne owoce: maliny, je偶yny, bor贸wki a mo偶e fru偶elina wi艣niowa…?

Czytaj wi臋cej
Mazurek orzechowo – bezowy
10.04.22

Mazurek orzechowo – bezowy

Jeden z najprostszych i najsmaczniejszych mazurk贸w orzechowych. Kto bowiem nie lubi bezy? ;). Przy tym jest lekki, odpada nam konieczno艣膰 pieczenia kruchego spodu, wspaniale si臋 przechowuje – nie jest bardzo wymagaj膮cy. Je艣li macie do wykorzystania zapasy orzech贸w w艂oskich

Czytaj wi臋cej
Truskawkowy tort Concorde
05.07.21

Truskawkowy tort Concorde

Truskawkowy tort Concorde to bia艂a wersja s艂ynnego czekoladowego tortu Concorde. Klasycznie w torcie Concorde blaty bezowe s膮 czekoladowe i przek艂adane dekadenckim musem czekoladowym- u mnie barwy i smaki zosta艂y przekornie odwr贸cone. Je艣li kochacie Eton Mess, posmakuje Wam on w formie

Czytaj wi臋cej
Friands pistacjowo – truskawkowe
01.07.21

Friands pistacjowo – truskawkowe

Friands pistacjowo – truskawkowe to delikatne babeczki pistacjowe z truskawkami pieczone zazwyczaj nie na jajkach, ale na samych bia艂kach. Nie wymagaj膮 wiele pracy, w zasadzie przygotowanie jest podobne do muffin贸w, lecz ubijamy do nich delikatnie bia艂ka (babeczki

Czytaj wi臋cej
Jagodowy tort bezowy
26.03.21

Jagodowy tort bezowy

Jagodowy tort bezowy z prawdziwych jag贸d wczesn膮 wiosn膮? Czemu nie, je艣li 聽tylko macie spi偶arni臋 wci膮偶 pe艂n膮 przetwor贸w :). Torcik jagodowy powsta艂 spontanicznie – pozosta艂y mi bia艂ka z innego wypieku, wi臋c szybko przeszuka艂am szafki i znalaz艂am

Czytaj wi臋cej
Pistacjowy tort bezowy
22.03.21

Pistacjowy tort bezowy

Pistacjowy tort bezowy to kontynuacja pistacjowych przysmak贸w na blogu :-). Dwa pyszne pistacjowe blaty bezowe prze艂o偶one kremem pistacjowym z malinami. To elegancki 艣wi膮teczny (i nie tylko) deser, kt贸ry zrobi wra偶enie na wszystkich!

Czytaj wi臋cej
Makaroniki Reese鈥檚
29.01.21

Makaroniki Reese鈥檚

Makaroniki Reese’s to ob艂臋dne migda艂owe czekoladowe ciasteczka prze艂o偶one kremem z mas艂a orzechowego. Ozdobione czekolad膮 i posypane orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupko艣ci. Po艂膮czenie idealne! Makaroniki przygotowujemy na bezie w艂oskiej

Czytaj wi臋cej
Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bez膮
24.04.20

Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bez膮

Genialne ciasto przek艂adane jak ma艂y torcik. Ciasto czekoladowe z pysznym kremem z mas艂a orzechowego i likieru migda艂owego, z dodatkiem solonych orzeszk贸w ziemnych, prze艂o偶one d偶emem z czarnej porzeczki i przykryte chrupi膮c膮 bez膮.

Czytaj wi臋cej
Pavlova z 偶urawin膮
17.12.19

Pavlova z 偶urawin膮

Cudowna 艣wi膮teczna beza z 偶urawinowym kisielem i kremem 艣mietankowym. Udekorowana skromnie, lecz bardzo 艣wi膮tecznie: ga艂膮zkami 艣wie偶ego rozmarynu przywodz膮cego na my艣l 艣wi膮teczne drzewko. Pyszna, dzi臋ki po艂膮czeniu s艂odkiego i kwa艣nego smaku. Bardzo

Czytaj wi臋cej
Pavlova z truskawkami i kremem kawowym
14.06.19

Pavlova z truskawkami i kremem kawowym

W sezonie owocowym piek臋 Pavlov膮 z wykorzystaniem ka偶dych owoc贸w. Latem 艂atwo uzbiera膰 bia艂ka na tort bezowy – wystarczy zrobi膰 domowe, prawdziwe lody na 偶贸艂tkach. Na weekend upiek艂am bez臋 z kremem kawowym i z truskawkami. Mocno chrupi膮c膮, piankow膮

Czytaj wi臋cej
Tort bezowy z budyniem i truskawkami
30.05.19

Tort bezowy z budyniem i truskawkami

Pyszny, puszysty w 艣rodku i chrupi膮cy na zewn膮trz tort bezowy. Tym razem po艂膮czenie, kt贸remu nie mo偶na si臋 oprze膰: budy艅 i truskawki! Smakuje cudownie, ale jak wiekszo艣膰 tort贸w bezowych nie jest trwa艂y, do zjedzenia w dniu prze艂o偶enia. W sezonie na

Czytaj wi臋cej
Mini – Pavlova z rabarbarem i pistacjami
09.05.19

Mini – Pavlova z rabarbarem i pistacjami

Sezonowa Pavlova z rabarbarem i pistacjami. Mo偶na j膮 przygotowa膰 w postaci jednego, du偶ego deseru; ja si臋 zdecydowa艂am na kilka mini-porcji. Rabarbar, by zmi臋k艂, pieczemy wcze艣niej w piekarniku i zachowujemy powsta艂y syrop do polania po deserze.

Czytaj wi臋cej
Sernik Bia艂y Puch
05.04.19

Sernik Bia艂y Puch

Puszysty sernik na bia艂kach, z pysznym kruchym ciastem. Do upieczenia ciasta potrzebowa膰 b臋dziecie ogromnej ilo艣ci bia艂ek! Przepis doskona艂y do wykorzystania po T艂ustym Czwartku, kiedy sma偶ymy p膮czki i faworki i zostaj膮 nam bia艂ka. Kolejn膮 okazj膮

Czytaj wi臋cej
Puszyste japo艅skie pancakes
03.03.19

Puszyste japo艅skie pancakes

Najbardziej puszyste placuszki na 艣wiecie :). Znacie ju偶 sernik japo艅ski, poznajcie japo艅skie pancakes. Omletowe, delikatne jak chmurka, puszyste dzi臋ki du偶ej ilo艣ci ubitych bia艂ek. Pachn膮ce wanili膮 lub sk贸rk膮 z cytrus贸w, jak lubicie. Na patelni trzy

Czytaj wi臋cej
Kocie j臋zyczki
21.01.19

Kocie j臋zyczki

Popularne w wielu krajach ciasteczka, najbardziej znane pod nazwami Langues de Chat lub Cats’ Tongues. Kruche, cienkie i delikatne, z dodatkiem bia艂ek. Po prostu do pochrupania, ale te偶 cz臋sto podawane do deser贸w, lod贸w, sorbet贸w. Mo偶na je z艂膮czy膰

Czytaj wi臋cej