Ciasteczka churro

Tego jeszcze nie piekliście! Proste kruche maślane ciasteczka obtoczone w cukrze cynamonowym i podawane z gorącą czekoladą na wzór słynnych hiszpańskich churro. Połączenie maślanych ciastek z cynamonem i czekoladą to prawdziwa delicja. Ciasteczka churro – może uda się i Wam zaskoczyć domowników? 

Składniki na 30 sztuk.

Składniki na ciasteczka churro:

• 250 g masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków (lub cukru pudru)
• szczypta soli
• 60 g białek, mniej więcej z 2 średnich jajek
• 300 g mąki pszennej
• 40 g skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, cukier i sól. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać białka i utrzeć, do połączenia. Wsypać mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną – zmiksować do połączenia. Powstałe ciasto będzie gęste.

2 płaskie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową podzielić na 2 części. Pierwszą część przełożyć do worka cukierniczego zakończonego tylką w postaci dużej gwiazdki i wyciskać na blachy podłużne ciasteczka. Schłodzić przez minimum 60 minut w lodówce. Tak samo postąpić z drugą połową ciasta.

Ciasteczka churro piec w temperaturze 190°C, najlepiej z termoobiegiem, przez około 12 minut lub do zrumienienia (czas pieczenia będzie zależał od wielkości użytej przez nas tylki i tym samym rozmiaru ciastek). Wyjąć z piekarnika i wystudzić na blaszce.

Dodatkowo:

• kilka łyżek cukru wymieszanych z 1 łyżką zmielonego cynamonu
• 30 g masła, roztopionego
• czekolada, roztopiona w kąpieli wodnej lub mikrofali (zobacz, jak to zrobić) do podania

Wystudzone ciasteczka delikatnie smarować z wierzchu roztopionym masłem przy pomocy pędzelka i „maczać” w cukrze cynamonowym. Odkładać na paterę. Podawać z roztopioną czekoladą.

Ciasteczka churro przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku spożywczym (lub puszce) w temperaturze pokojowej.

Smacznego!