Kruche maślane ciasteczka

Pyszne i kruche maślane ciasteczka. Okrągłe i zakręcone, choć oczywiście można formować dowolne kształty, można też użyć maszynki do wyciskania ciastek. Ciastka podczas pieczenia prawie podwajają swoją wielkość. Tutaj nie idziemy na żadne kompromisy – do ciastek używamy tylko prawdziwego masła. Są cudownie maślane, kruche w sam raz i wspaniałe na deser o każdej porze dnia :).

Kruche maślane ciasteczka– składniki na 20 sztuk:

• 250 g masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków (lub cukru pudru)
• szczypta soli
• 60 g białek, mniej więcej z 2 średnich jajek
• 300 g mąki pszennej
• 40 g skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, cukier i sól. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać białka i utrzeć, do połączenia. Wsypać mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną – zmiksować do połączenia. Powstałe ciasto będzie gęste.

2 płaskie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową podzielić na 2 części. Pierwszą część przełożyć do worka cukierniczego zakończonego tylką w postaci dużej gwiazdki i wyciskać na blachy zakręcone okrągłe ciastka. Schłodzić przez minimum 60 minut w lodówce. Tak samo postąpić z drugą połową ciasta.

Kruche maślane ciasteczka piec w temperaturze 190°C, najlepiej z termoobiegiem, przez około 12 minut lub do zrumienienia (czas pieczenia będzie zależał od wielkości użytej przez nas tylki i tym samym rozmiaru ciastek). Wyjąć z piekarnika i wystudzić na blaszce.

Kruche maślane ciasteczka przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku spożywczym (lub puszce) w temperaturze pokojowej.

Smacznego!