Komentarze (8)

Aebleskiver to tradycyjne duńskie placuszki (pancakes) smażone najcześciej w okresie przedświątecznym, choć popularne przez cały rok. Powstają na specjalnej patelni z otworkami, a kształtem przypominają małe pączki, choć nie są smażone w głębokim tłuszczu. Lekkie, puszyste, najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem i z owocami/sosem owocowym, choć równie popularne jest dodawanie owoców lub nutelli do środka placuszków, przed przewróceniem ich na drugą stronę podczas smażenia. Wiele jest też rodzajów przepisów na aebleskiver. Poniżej przepis podstawowy, choć bardzo popularne są przepisy na maślance lub z dodatkiem drożdży (a wtedy jeszcze bardziej są zbliżone do pączków/racuchów).

Do usmażenia aebleskiver potrzebna jest specjalna patelnia z półkulistymi otworami:

Aebleskiver – składniki na 16 sztuk:

  • 250 ml mleka
  • 1 duże jajko
  • 30 g masła, roztopionego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 190 g mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić mleko, jajko, masło, wanilię i cukier. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kardamon i sól i ponownie wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników.

Patelnię rozgrzać. Do każdego otworu dodać odrobinę masła, dosłownie na końcu noża, roztopić. Ciastem wypełniać otworki, do 3/4 ich wysokości. Smażyć placuszki, odwracając na drugą stronę patyczkiem do szaszłyków, do jasnobrązowego koloru i wysmażenia z każdej strony.

Podawać gorące oprószone cukrem pudrem i ze świeżymi owocami.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – foodrepublik.com.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 8 komentarzy
Szukaj w komentarzach: